万丰美食菜谱大全自制香脆小麻花怎么做好吃 ？
主料
面粉200g
水82g
白糖20g
食用油20g
辅料
小苏打
1g
炸的油
适量
香脆小麻花的做法
1.
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
2.
醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
3.
搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
4.
再继续搓成40cm的细长条，对折
5.
对折后开始往一个方向卷
6.
卷好后再次对折，顺着方向绕几次
7.
全部做好后蒙上保鲜膜，防干
8.
大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
9.
放凉后密封储存
香脆麻花的做法，香脆麻花怎么做好吃，香脆麻花 ？
香脆麻花的做法
1.食材面粉半斤.糖三勺.鸡蛋三只.油二勺
2.在做的时候放了一小勺泡打粉。也可以不放
3.把食材1放在盆里。千万不要放水
4.用筷子掏匀再揉搓成团
5.搓成长条
6.切成一小段再搓成细条。芝麻洒在板上再用细条滚几下芝麻
7.双手执两头向相反方向转，重叠起
8.重复1次动作拧成麻花生坯
9.把做好的麻花放置醒十分钟
10.热锅七成热油煎麻花，煤气开小火，轻常翻面，小心焦了
宁波小麻花的做法和配方？香，酥，脆 ？
宁波小麻花的做法
1.面粉和泡打粉称重。
2.白砂糖放入120g水中。
3.倒入称好的面粉。
4.揉成光洁的面团。
5.将面团擀成方形薄的面饼。
6.切成条状。（君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起）
7.取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8.将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9.放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10.炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
怎样炸麻花又脆又好吃 ？
方法/步骤
1
准备好高筋小麦粉300克。
2
加糖10克，糖是采用的白砂糖。
3
将面粉跟糖搅匀。
4
加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。
5
开始用手亲自和面团。
6
面团和好后，静置20分钟.
7
将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。
8
分成四等分，每一分都搓成圆球。
9
取出一份，用双手搓成特别细的细条。
10
将细条的两端捏在一起。
11
下面凝成麻花劲。
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然后再把两端对上，然后再拧一次麻花劲。
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这样一个小麻花就制作好了。
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按照上述方法在制作一个。
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做第三个。
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做第四个。
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四个麻花坯做好了。
放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
锅里准备好油。
用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
待油6成热的时候下入麻花，开始炸制。
这时将火调小。
始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
将所有的麻花依次炸完。
待麻花炸到变色之后，就可以捞出。
麻花捞出后，先沥干油。
麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
咬一口麻花，又香又脆的小麻花，是一种非常好的休闲零食！
麻花怎么做着吃起来又香又脆？ ？
想吃香脆的麻花，又担心外面卖的面粉和油不合格，那么自己在家做吧！ 制作方法如下： 原料：面粉 5斤 发酵面 1-2两 油（花生油、豆油、麻油均可） 1碗 糖 适量（依个人口味加） 盐 适量 食用碱 10克 鸡蛋 5个 方法：发酵面：取少量面粉加入酵母和水放在温热的地方发好。 将油、鸡蛋、发酵面、放入盆中，加少量凉水和匀，热水将糖、盐、碱溶好，等热水不烫手时，放入面中。面的软硬，以和面不费劲为好。让面醒大约20分钟，然后作成麻花形状就可以下油锅炸了。 香脆的麻花就做好了，如果觉得做麻花费劲，也可以将面团擀成一寸宽，三寸长的片，中间滑一刀两头象中间穿过，下锅炸，做起来容易，一样好看香脆可口。
有谁知道奶香脆皮麻花的层是用什么办法做出来的？ ？
你好，你说的是千层脆皮麻花吧？千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。芯面配方：高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。工艺：1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下。2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
麻花怎么炸香脆可口？要原料简单的，我家没明凡之类的 ？
原料：
面粉3碗、白糖-4汤匙、熟猪油2汤匙、水少许、盐少许、鸡蛋一个、植物油500ML。
自制酥松的麻花
做法：
1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后，揉成光滑的面团；
2、揉好的面团合上盖醒30分钟；
3、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片，然后切成半厘米宽的长条；
4、把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯；
5、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起；
6、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。
小心得：
1、麻花下锅前，最好再拧两下，成形会更好看。
2、我放的猪油较多，炸出的效果是比较酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以减少猪油的分量。
如何让麻花保持松脆，我妈刚炸完麻花时很脆，可放了一晚就软了，怎样保持酥脆 ？
可以用塑料包把麻花放进去再系上就可以保持酥脆。
香酥脆的麻花怎么做 ？
食材
面粉400克
牛奶140克
鸡蛋2个(我这2个蛋挺大的)
油20克
糖40克
盐2克
酵母4克。
步骤/方法
将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。(面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
把面粉，盐和糖拌均匀后，加入3，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟
这是醒发好的面团，把面团分成二个大面片，拍成长方形，均匀得分割
取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，[size=+0]再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了
麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。
麻花配方 ？
简单原料做出香脆麻花
食材:面粉适量,花生油适量咸甜口味
炸工艺
麻花的做法步骤 1,面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2,将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3,饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4,再重复一次、做成麻花生坯。
5,依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6,锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7,在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8,炸好的麻花。