万丰美食菜谱大全麻花里面放啥就酥脆了 ？
前言因为要经常出去和驴友们徒步游，所以要准备一些小零食，前几天在网上看到一些关于炸制麻花的方子后就借鉴了厨友老杨的方子做了这款香酥小麻花。昨天将小麻花带去和驴友们共享，因为我是将小麻花装在保鲜袋子里，等到了该吃的时候打开一看，麻花都碎了，可见麻花该是如此的酥脆啊。大家都品尝到了我做的小麻花。都说好吃啊！今天在这里在此把这款充满五香味道的，咸香的小麻花和大家共同分享。
香酥小麻花怎么做 ？
香酥小麻花怎么做
原料：
中筋面粉 500g
细砂糖 50g
小苏打 1/8小匙
色拉油 50g
具体制作方法
1.面粉300g放入锅中蒸20分钟左右，目的是为了让炸出来的麻花更酥脆
2.蒸好的面粉放凉
3。剩下的200g面粉和蒸好放凉的面粉混合均匀，过筛一下备用
4.面粉里面加入水和细砂糖，油，搅拌均匀，揉成面团，醒上10分钟，在揉面团。揉到表面光滑即可
5.揉到光滑的面团，分割成大小差不多的小面剂子，备用
6。把揪好的剂子搓成长条，大小如图的样子
7.把步骤（6）搓好的长条面团，在进行第二次揉搓，搓成比步骤（6）的剂子大一倍的长条
8.以此类推，最后把步骤（7）的长条面团在搓成长一倍的细面条，如图的样子
9. 搓好的面条，卷成麻花形状备用
10.锅中倒入色拉油，油温3成热的时候，放入麻花，等麻花一面变成金黄色，在翻面，等两面变成金黄色就可以捞出控油，放凉了。
油炸香酥小麻花怎么做如何做好 ？
1.黄油软化，加入蜂蜜，糖粉拌匀打发2.分次加入全蛋液打匀，过筛粉类加入，揉成光滑面团
3.5g每个面团剂子，搓成麻花，刷蛋白
4.170°烤15分钟，150°再烤10分钟
椒盐香酥麻花的做法，椒盐香酥麻花怎么做好吃 ？
1.准备好材料；面粉放入料理盆，加入盐和花椒粉拌均匀；磕入鸡蛋；酵母用水溶解后倒入面粉中，揉透揉匀成光滑面团，饧发半小时。
2.面团揉匀分割成若干小剂子。
3.取一份搓成长条状，用手压住一端，另一端顺势向下搓动。
4.拎起两端自然卷起。
5.成粗辫子状。
6.再重合卷起。
7.做好的麻花生胚饧发15分钟。
8.中火，用筷子拨动煎炸。
炸小麻花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸小麻花的做法
主料
面粉200克
鸡蛋70克
辅料
豆油
适量
1.
油条粉中放入鸡蛋和适量水
2.
和成光滑的面团后醒发40分钟
3.
面板上放点油
4.
将面团擀成长方形
5.
切成细条
6.
拿起一根抻长，两头反方向拧
7.
拧好后对折再反方向拧就可以了
8.
依次拧好每一条
9.
锅中放入1000克豆油
10.
待油温7成热时一一放入拧好的小麻花炸
11.
用筷子不停翻动，炸至金黄色即可
正宗山西香酥麻花怎么做 ？
口味：家常味 工艺：油炸主料：面粉400克 牛奶140克 鸡蛋2个辅料：油20克 糖40克 酵母4克 盐2克香酥大麻花做法的详细步骤：一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。
注意事项
拧麻花的力度要够，要不炸出的麻花会散开。
香酥小麻花做法哪里学 正宗千层麻花培训班哪家好 ？
食材明细
面粉200g、油30g、糖30g、泡打粉2g
香酥小麻花的做法步骤
1将所以材料揉成光滑的面团，醒30分钟以上。
2将面条搓成均匀的小剂子，然后搓成长条。
3按住面条的两端分别往相反方向搓，然后提起两端，面条会自然缠绕，此为一次麻花。
4如此再一次按住麻花的两端往相反放心搓，使之成为二次麻花，即为麻花生胚
5取锅放入500ml的植物油，待油温2成热时，下麻花炸
6保持小火，待麻花涨开，上色，沥油取出，直到所有生胚炸好。
7如果喜欢脆一点的，可以等油温热至8成时，讲麻花复炸一遍。
小窍门
个人觉得还是炸2遍的口感更酥脆些，炸一遍的口感稍软，记得一定要用厨房纸吸去多余油份哦。
炸小麻花又酥又脆怎么做? ？
主料
面粉
1000g
鸡蛋
6个
辅料
花生油
半锅
白砂糖
适量
步骤
1.将面和好准备。
2.面条擀成薄点的面饼。
3.切成细条。
4.双手转动细条。麻花即可做好
5.用小火烧热油。
6.将麻花放锅中。
7.香酥可口的麻花做好了。
小贴士
1、油不能过热，否则易糊。
2、面要软一点。
正宗奶香酥麻花的做法 ？
奶香酥麻花的做法
材料
面粉200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；
3、分成小剂子，搓成细长条 。在案板上将两端往反方向搓，成螺旋花纹。
4、将长条的两端对折，两端捏紧（这一步很关键，否则炸了就散开了）。这时候麻花自动就拧在一起了，但是不够紧。
5、捏住一端，顺着已有的螺纹继续拧几圈，再对折就成麻花了。
6、将刚才捏紧的一端从另一端穿过去定型；
7、油锅加热，改小火，将作好的麻花放进去慢慢炸，中间翻几次；
8、大概8分钟左右，呈漂亮的金黄色就完成了
油炸小麻花怎么做 ？
原料：高粉200克（我用了高粉，感觉太筋到了）、鸡蛋3个、糖40克、盐4克。做法：1、将以上用料和成面团，醒1个小时；2、切成小剂子；3、再把它们拧成小麻花；4、将麻花下入油中，炸成金黄色捞出，等麻花放凉后再入油中复炸，目的是使麻花变得更脆。备注：入油时，一定是凉油下锅炸，这样等油慢慢变热，才能使麻花里外都熟。