万丰美食菜谱大全宁波菜咸菜喂春笋怎么做 ？
竹笋咸菜
主要食材：竹笋、咸菜、素五花肉、豆干
具体方法：
1.把淹咸菜切碎(买素食,批发素食就到久久素食网），鲜竹笋、素五花肉(或素咸肉）、豆干切成小丁，最好是一样一样的放进锅里炒个半熟（不放一块炒的原因是笋相对难熟，豆干炒久了会碎），然后放到一块再炒熟。佐料随自己喜好。
2.可以把笋(买素食,批发素食就到久久素食网）放水里焯一遍，或者把笋多炒一会儿就成，但焯过的笋容易失去原汁原味。
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春笋咸菜鱼片的做法
先要处理鱼片。在鱼片中加入适量的盐，蛋清，淀粉和料酒用手抓匀后腌制20分钟
春笋切成薄片，咸菜切碎
热锅后加入橄榄油。放入鱼片，不要搅拌可以轻轻晃动锅子，颜色变白后取出
锅中不用放油，春笋和咸菜下锅煸炒后加少许水后放入鱼片，先不要翻动鱼片
放盐
加入鸡精，用勺子把锅底不多的汤汁不时地浇在鱼片上，然后才可以把鱼片和
春笋咸菜搅拌一下就可以出锅了
小贴士
让鱼片色泽洁白质地鲜嫩而完整的几个小妙招:
1.首先当然要用活鱼来做鱼片，鱼一般用草鱼比较好。
2.鱼片一定要事先处理过。除放入料酒去腥，盐增味，淀粉和蛋清就是让鱼片鲜嫩的秘诀。
咸菜煮春笋怎么做 ？
用料
春笋 500g
咸菜 50g
白糖 少许
盐 适量
生抽 少许
老抽 少许
辣椒粉 少许
猪油 适量
咸菜煮春笋的做法
春笋过水五分钟
猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐
美味出锅
小贴士
过水很重要，漂去笋的碱性。加白糖很重要，去笋的涩味。
咸菜春笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
咸菜一把
春笋一根
辅料
红辣椒
两根
盐
适量
白砂糖
适量
咸菜春笋的做法
1.
准备材料
2.
将咸菜清洗干净切段，红辣椒、春笋切段切片
3.
油锅热到7成，倒入切好的笋片，进行翻炒
4.
笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下
5.
倒入红辣椒同样翻炒一下
6.
最后倒入切段的咸菜，翻炒均匀撒上少许盐，和四小勺左右的白砂糖 再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
7.
翻炒均匀撒上少许盐
8.
撒上少许盐
9.
倒入四小勺左右的白砂糖再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
10.
盖锅盖焖煮一会即可上桌。
烹饪技巧
1 我家吃口比较偏甜所以放了很多糖，如果不爱甜味的只要放一点点提鲜即可。
2 我家用的咸菜是自己家做的所以咸味不是很重，洗过之后更淡了所以加了盐，如果外面买的咸菜偏咸，这里的盐就可以不用加了。
3 辣椒我们用的是不辣的鲜红辣椒，如果可以吃辣放点辣也是很好味道的。
竹笋为么要和咸菜搭配 ？
是习俗。或者味道吧
竹笋怎样淹制咸菜 ？
竹笋咸菜 主要食材：竹笋、咸菜、素五花肉、豆干 具体方法： 1.把淹咸菜切碎(买素食,批发素食就到久久素食网），鲜竹笋、素五花肉(或素咸肉）、豆干切成小丁，最好是一样一样的放进锅里炒个半熟（不放一块炒的原因是笋相对难熟，豆干炒久了会碎...1751
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求采纳
为什么好好的春笋跟咸菜大骨头煮熟变褐色的? ？
用冷水洗净竹笋，用东西凉干水，然后放入坛子里就行了!!注意:放入坛子时应加适量的盐!!
竹笋可以腌制咸菜么? 腌制方法请写下来 不是竹笋拌咸菜 ？
我只知道泡椒竹笋
原料：
竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。