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咸菜鱿鱼 咸菜鱿鱼茭白

咸菜鱿鱼具体怎么做法? ?

【咸菜鱿鱼】
做法详图如上。
主料:鱿鱼仔400g
配料:咸菜1/2包、葱花2根、白砂糖1勺
耗时:制作时间10-20分钟
准备工作:洗净的鱿鱼仔及咸菜及小葱。
做法:1、热锅烧水。
2、水开后,入洗净的鲅鱼仔微焯至熟。
3、再将焯好的鱿鱼仔沥水出锅备用。
4、热锅加油。
5、油热入咸菜丝爆炒。
6、再加入适量白砂糖,一同小炒。
7、再将焯好的鱿鱼仔及葱花回锅。
做法2
主料:鲜鱿鱼200克,咸菜50克。
配料:水发香菇2片,胡萝卜花1片,红尖椒少许。
调料:鱼露、料酒、味精、淀粉、葱、高汤、花生油。
1、将鱿鱼摘洗干净,剞成麦穗花刀,在开水中烫成卷。咸菜在清水中浸淡,片成片,香菇及红尖椒切小片,葱切成象眼型。
2、取小碗一只,加入鱼露、料酒、味精、高汤、水淀粉对成碗芡。
3、炒锅置于火上,香菇、胡萝卜花、咸菜用开水焯一下捞起。炒锅中放少许花生油,油温升至六成热时将烫好的鱿鱼卷略炸捞出沥油。锅中留少许底油,下入葱及小红尖椒稍煸,随即下入鱿鱼卷及其配料,烹入碗芡,翻炒均匀,装盘即成抚

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鱿鱼炒咸菜的做法步骤
1. 食材:鱿鱼一条。
2. 鱿鱼撕皮洗净切丝(天热没心思切细,乱切一通哈)
3. 滚水焯鱿鱼捞起沥干水份。
4. .咸菜、葱姜蒜末。
5. 热锅热油先煸葱姜蒜末再倒入咸菜煸炒。
6. 倒入鱿鱼加点料酒,再加白糖稍炒即可。

鱿鱼炒咸菜是怎么烧的 ?

把咸菜洗净切碎,把水挤干,油锅烧热放姜丝,辣椒,葱,咸菜炒出香味盛出备用;处理好的鱿鱼切成丝或卷,煸炒放料酒、盐、糖、少量醋,把咸菜倒入一起炒,出锅前加点麻油即可。

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雪菜鱿鱼的做法
1.雪菜反复洗净,去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小块。
2.锅入油,下姜片和鱿鱼煸炒,加少许料酒。
3.放入雪菜一同翻炒,放糖、少量盐和鸡精,炒熟后撒葱花出锅。

鱿鱼烧雪菜怎么做好吃 ?

主料
鱿鱼
280g
雪菜
80g
辅料

适量

适量
料酒
适量
小葱
适量

适量
大蒜
适量
步骤

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.雪菜切细,鱿鱼切好备用

5.锅中放入水,水开放入小葱,姜,料酒

6.放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起

7.锅中放入食用油,油温高放入蒜泥爆香,放入咸菜煸炒

8.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐炒匀之后即可出锅

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鱿鱼用刀做花会更快熟 更入味 下面发个菜谱给楼主参考一下 炒鱿鱼的原料:鱿鱼;   炒鱿鱼的配料:姜,蒜,生抽,白糖,油,盐;  炒鱿鱼的做法:  1、鱿鱼两条2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
  3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了;
  4、也是先放到热水中过一下水;
  5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了;
  6、锅热放油放入姜蒜末炒香;
  7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶;
  8、放入鱿鱼炒至上色即成;
一、甜辣鱿鱼
材料
冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青、红椒各4根,甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐5克,水淀粉30ml

做法
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\\\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;
5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

小诀窍
1、鱿鱼入锅前一定要焯烫,这不仅能去腥,还能使鱿鱼翻出花纹,焯烫的时间不要过长,看到鱿鱼变白即可,捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒,都是去腥的好办法;
2、做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。
3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

二、鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽

做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;
3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

三、蚝油酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒

做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。
2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。
5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。
8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白......余下全文>>

雪菜鱿鱼怎么烧 ?

雪菜鱿鱼
原料: 原 料:
鱿鱼600克,雪菜150克调味料酱油1大匙、糖1/2小匙
制法: 1)鱿鱼洗净,在内部切花,然后横切小段,再用开水迅速氽烫过后捞出,用冷开水浸凉;雪菜切碎。
2)锅烧燃后放入3大匙油,先炒雪菜再放下鱿鱼及调味料炒匀即可。
特点: 鱿鱼不可氽烫太久,否则肉质会太老。炒雪菜的速度要快,而且不能盖锅盖,炒好的色泽才翠绿,让人赏心悦目。

1、原料:鱿鱼250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。
3、操作方法: (1)把涨发后洗净激鱿鱼改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。 (2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。

献血前能吃咸菜炒鱿鱼吗? ?

最好不要吃,不然血中脂肪会超标。

鱿鱼怎么做既简单又好吃 ?

水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。
如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),切成网格,再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,或者咸菜就更棒了。
当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦。
鱿鱼里有如下东西不能吃:(1)眼睛;(2)牙齿;
(3)肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓(大的鱿鱼里才有)可以吃,其余的全部扔掉。(4)还有一根很细的骨头。(5)还有紫色的皮(有的人吃的)。
炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥。
我把做鱿鱼的高招全部告诉你了,嗨!加分吧。

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