万丰美食菜谱大全贝类海鲜的做法 ？
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。
夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝畅一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
贝壳的做法 ？
主料
贝壳一斤
辅料
大葱一根 洋葱一个
辣椒、姜、蒜、花椒适量
香辣小贝壳的做法步骤
1. 1.贝壳在开水里过一下，能使肉吃起来更鲜嫩。
2. 2.辣椒、姜、蒜适量，洗净，切好备用。
3. 3.大葱、洋葱洗净切好备用。
4. 4.锅置火上，油热以后，放入佐料，炒香后放入贝壳翻炒，贝壳都开口后，放入盐，起锅。
水煮小贝壳做法大全 ？
爆炒花蛤
用料：花蛤，豆瓣酱、料酒、白糖克、姜片、蒜瓣、
做法：
1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
清蒸花蛤
材料:花蛤1斤,粉丝1小把
调味料:味事达酱油,蒜蓉,葱花,剁椒 盐,油
做法:
1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙
2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙
3.粉丝用温水泡发
4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面
5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,锅里放水大火烧开,放上花蛤,大火蒸8分钟
6.出锅,撒上葱花即可.
花蛤豆腐汤
做法：
1. 豆腐洗净切长块；
2. 花蛤放淡盐水养1隔小时吐沙；
3.锅里加水下姜丝；
4.放入吐过沙的花蛤；
5.水开后下入豆腐；
6.盖上盖子煮几分钟；
7.水再开后加点盐调味；
8.出锅前撒点香菜末即可；
贝壳海鲜有几种做法 ？
通常根据不同的贝壳, 会有以下做法:
1) 直接用葱姜蒜清炒, 比如海瓜子
2) 可以炖蛋, 比如蛤蜊
3) 可以加豆豉油或者其他配菜一起清蒸, 比如扇贝
4) 加互油CHEESE一起焗烤, 比如扇贝
5) 做海鲜羹, 可以用比较小的贝壳类、跟鱼、虾仁、海参、蔬菜等一起做
6）还可以取贝壳肉切碎跟猪肉糜一起拌陷料，做海鲜饺子馄饨，又或者做成丸子做汤
以上我平时都会做的，很方便，你可以根据自己的喜好来试试，希望你喜欢！！
淡水贝壳的做法大全 ？
烤贝类最佳的方法就是乾烤后沾酱食用.
如此才能保持贝类的鲜美.
酱汁有很多种.
一般就是姜茉+酱油+醋+糖+香油,比例为1:1:3:2:0.5
可依个人口味调整.
也有人只用芥末+酱油.
重点在
1.食品烤熟
2.酱汁好吃,促进食欲
干贝壳肉的做法大全 ？
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
望采纳呦。
淡水贝壳的做法！？ ？
可以做豉椒炒白贝
材料：白贝2斤，豆鼓1小匙，蒜头4瓣，尖椒1只，盐2勺，酒5ml。
做法
1.白贝洗干净，沥水备用，切尖椒圈，豆豉蒜头捣碎。
2.下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。 3.倒入白贝不停翻炒，加一点点的水，盖锅盖煮一会。
4.打开锅盖再翻炒一会，看到白贝都张开了，放少许盐，酒，打淀粉芡炒匀即可。
炒贝壳怎么做好吃，炒贝壳的吃法 ？
炒贝壳的做法
1. 螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。
3. 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。
贝壳怎么乱炖的家常做法大全 ？
用料
调料
食盐
适量
贝壳汤的做法
1.将洗净的贝壳放入开水中煮，水中放入适量的葱花和盐，即可。
2.煮至贝壳张嘴熟了，即可出锅食用。
怎样做海贝壳 ？
买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了
最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。