万丰美食菜谱大全怎么做茶烧肉？ ？
此菜用茶叶烧肉，孔府厨师在夏季制作。选用大方茶经冲泡焖制，先用茶水烧肉，再用茶叶炒肉，以茶叶作配菜，用茶水作汤汁，肉熟后有茶叶之清香，食之能清凉消火。原料：带皮带骨猪肋肉250克，大方香片茶叶50克，精盐1、5克，酱油5克，料酒5克，花生适量，花椒油15克，葱丝、姜末5克。制法：将猪肉剁成核桃块，洗净，控去水分，茶叶放瓷杯中，冲入开水焖好。 炒勺放火上，加入花生油烧至七成热，放葱丝、姜末一炸，放入猪肉、精盐、料酒，烧开后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨烧至八成熟，放茶叶拌炒，淋上花椒油。此菜做成后，要紧汁旺油，肉红茶绿清香。
参考资料：wenwen.soso.com/z/q50329841.htm
茶烧肉怎么做 ？
此菜用茶叶烧肉，孔府厨师在夏季制作。选用大方茶经冲泡焖制，先用茶水烧肉，再用茶叶炒肉，以茶叶作配菜，用茶水作汤汁，肉熟后有茶叶之清香，食之能清凉消火。原料：带皮带骨猪肋肉250克，大方香片茶叶50克，精盐1、5克，酱油5克，料酒5克，花生适量，花椒油15克，葱丝、姜末5克。制法：将猪肉剁成核桃块，洗净，控去水分，茶叶放瓷杯中，冲入开水焖好。 炒勺放火上，加入花生油烧至七成热，放葱丝、姜末一炸，放入猪肉、精盐、料酒，烧开后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨烧至八成熟，放茶叶拌炒，淋上花椒油。此菜做成后，要紧汁旺油，肉红茶绿清香。
龙景茶香肉怎么做 茶叶跟红烧肉一起炒的！ ？
主料
带皮五花肉
500g
普洱茶
10g
辅料
油
20g
盐
5g
生姜
20g
白糖
30g
步骤
1.普洱茶用80摄氏度的热水冲泡好备用。
带皮五花肉切成3公分左右的方块。
2.切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。
3.炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。
4.小火炒成红褐色的糖汁。
5.把焯过水的五花肉倒入炒锅，小火翻炒使肉块裹满糖汁成焦褐色。
6.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。
7.把泡好的普洱茶水倒入砂锅，没过五花肉。
8.把泡过的普洱茶叶用纱布包裹起来放入砂锅中。
9.开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐，继续小火炖20分钟。
茶叶水可以和红烧肉一起吗 ？
可以啊..茶叶红烧肉..我是做红烧肉的时候用盆炮一盆茶叶..然后红烧肉需要加水煮的时候都放进去煮然后收汁儿 味道特别香
肉和茶能不能同时吃? ？
当然可以：
VandaMissFlora
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【谱】新加坡美食之肉骨茶
材料:
香料 (用纱布袋包好) :
桂皮棒 1 根；丁香 4 - 5 粒；白胡椒粒 1茶匙；枸杞子 1大匙；八角 2 粒
猪排骨 500克 (1 磅)；蒜头(无须去皮) 2 大粒；黑酱油 1大匙；水 6 -7 杯；盐 1大匙；生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开)
做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
摘自Sylvia Tan 的食谱<>
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽)。'));" style="CURSOR: hand" onmouseout=javascript:hidetip();>...摘要 2005-12-26 20:59:00 阅读全文(58) | 回复(0) | 引用通告(0) | 编辑
□Ms.Flora 发表于 2005-12-26 20:59:00
肉骨茶的做法：
材料:
香料 (用纱布袋包好) :
桂皮棒 1 根；丁香 4 - 5 粒；白胡椒粒 1茶匙；枸杞子 1大匙；八角 2 粒
猪排骨 500克 (1 磅)；蒜头(无须去皮) 2 大粒；黑酱油 1大匙；水 6 -7 杯；盐 1大匙；生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开)
做法:
将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
摘自Sylvia Tan 的食谱<>
香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料, 配与香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽)。...余下全文>>
请问茶叶可以和猪肉一起煮吗 ？
茶叶猪肉
材料
猪肉、红萝卜、姜、大蒜、辣椒酱、糖、酒、盐、酱油、茶包
做法
新鲜猪肉切成小块, 用热开水烫过
热锅,猪肉与姜、大蒜先略爆过
再加水入锅中炖煮
最后放入红萝卜及辣椒酱、盐、糖、酒、和少许酱油调味及调颜色即可
大火滚开后转中火炖, 放入茶包一起炖煮
ps1. 整锅食材用大火炖煮滚开之后,将火转成中火焖煮三四十分钟即会香嫩无比喔
ps2. 这是我无意间的发明,肉香衬著茶香, 美味极了！原本因为整锅肉尝起来太过油腻,於是突发奇想利用茶解腻,而有此发明
为什么炖肉的时候放点茶叶容易熟 ？
因为茶叶炖牛肉易熟，用纱布袋装入泡过的茶叶，与牛肉同煮，牛肉可煮得又香又烂。基本常识是： 想加快肉类炖煮速度，可采用不同的办法。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶放在锅内同煮；若往锅里放一些山楂，可使猪肉快些炖熟；要是往水里放些食碱，羊肉易熟；宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋，鸡肉易炖熟。炖鱼时则放几颗红枣，既可除腥，又易炖熟。
茶叶炒肉是什么味道 ？
吃过一次，是炸脆的茶叶和肉一起炒的，味道没有重合在一起，茶叶是茶叶味，炒肉就是炒肉的味道
用什么茶叶腌制肉好 ？
可以用佛手茶。
吃完饭喝茶不好,为何茶叶煮肉就好? ？
因为饭后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，就冲淡了胃分泌的消化液，从而影响了胃对食物的消化。另外，茶叶中含有大量的单宁酸。饭后喝茶，就会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，如果饭后喝了用15千克茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁吸收降低50%，长期如此，就要影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血.