万丰美食菜谱大全杨铭宇黄焖鸡怎么配料,怎么做 ？
【黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤】
具体操作如下：
黄焖鸡
1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可），切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸（30-60分钟），沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。
2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。
3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。
4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分3份或小锅分4份），放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子
舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）
1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
制作方法：
主料：鸡肉500g
辅料：黄焖鸡调味料（55g）、
1、500g鸡肉清洗干净，滤干水分，切成3cm见方的小块待用
2、55g黄焖鸡调味料加水250g，将黄焖鸡酱溶解。
3、将鸡肉加入到高压锅中。再加入25g姜片，25g香菇片混合均匀。
4、将溶解的焖鸡酱浇到锅内，混匀，盖上锅盖，开火煮至高压锅排气时计时，煮9分钟后关火排气即可食用。
杨铭宇黄焖鸡米饭做法 ？
主料
琵琶腿 (适量)
米饭 (适量)
干香菇 (适量)
青红柿子椒 (适量)
辅料
料酒 (适量)
蚝油 (适量)
酱油 (适量)
白糖 (适量)
盐 (适量)
白胡椒粉 (适量)
八角 (适量)
葱段姜片 (适量)
厨具
高压锅、砂锅、炒锅
分类
荤菜 常见菜式 咸鲜 焖 三刻钟 简单难度
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
用手抓匀，使之入味。
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青红柿子椒切块备用。
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
配上米饭，唇齿留香。
杨铭宇家黄焖鸡的做法和酱料是怎么做的 ？
食材用料：
鸡腿[图]鸡腿1000g相克食物
香菇[图]香菇200g相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜200g相克食物
青辣椒[图]青辣椒100g相克食物
金针菇[图]金针菇200g相克食物
葱[图]葱50g相克食物
香菜[图]香菜10g相克食物
干辣椒[图]干辣椒10g相克食物
姜[图]姜10g相克食物
料酒[图]料酒
食用油[图]食用油
食用盐
鸡精
胡椒粉[图]胡椒粉
白糖[图]白糖相克食物
菜谱做法：
黄焖鸡的做法图解11.鸡腿洗干净，去鸡皮，切块！加料酒、食用盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟！
黄焖鸡的做法图解22.香菇切块，胡萝卜切块，金针菇撕开！黄焖鸡的做法图解33.葱，切段！姜，切片！香菜，切碎！干辣椒，去籽！
黄焖鸡的做法图解44.热锅倒油，油温以后，加入白糖，搅至融化！
黄焖鸡的做法图解55.倒入鸡块，翻炒均匀以后，加入葱段，干辣椒，姜片，来大火爆炒！
黄焖鸡的做法图解66.加入香菇块，胡萝卜块，加入少量的热水可以开始焖！
黄焖鸡的做法图解77.出锅前5分钟，加入青辣椒，金针菇，搅拌均匀！
黄焖鸡的做法图解88.出锅前大火收汁！
黄焖鸡的做法图解99.洒上香菜碎，配一碗米饭，开吃！
杨铭宇黄焖鸡米饭如何制作味道更佳 ？
材料
土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐 味精
做法
1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。
2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。
3、再放入适量清水（不能淹没鸡肉）再盖上锅盖焖，直至汤汁快收干鸡肉熟透即可出锅。
杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么 ？
耗油、老抽、生抽、黄豆酱等等，十几种常见调料按比例调好的
黄焖鸡米饭的底料制作方法 ？
近我发现本市开了好几家《杨铭宇黄焖鸡米饭》,好像是连锁店吧,不过就是黄焖鸡+米饭嘛,这有何难今天买来食材自己动手,改天在去杨铭宇黄焖鸡米饭买回一份
杨铭宇黄焖鸡加盟电话 ？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法
食材明细
鸡700g
姜适量
沙茶酱1勺
生抽适量
油适量
糖1g
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
1材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量
2姜切片
3少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些
4鸡肉翻炒 炒出油来
5放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替
6放了调料和糖将鸡肉炒匀
7炒香了放松适量水焖煮
8盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦
9装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来
黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡制作流程，黄焖鸡免费加盟 ？
黄焖鸡的做法
1.三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟
2.黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分)
3.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
4.细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备
5.锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来
6.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒
7.然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽
8.加入适量的生抽、白糖
9.加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块
10.再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘
杨铭宇黄焖鸡的黄焖豆腐怎么做好吃啊？有同行知道吗我自己拿酱汁做了，不好吃，谁能告诉我？谢了 ？
黄焖豆腐
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
黄焖鸡酱料的制作方法 ？
原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；
2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；