万丰美食菜谱大全鸭锁骨的制作方法？ ？
鸭锁骨，一般称为鸭架
主要食用的是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的矗骨，不适合火锅烹炒，建议卤制后食用，配料可以在超市购买袋装，如果自己家有好配方也可以自己做，口味应偏辣因为肉少所以一般用来下酒
鸭锁骨的做法大全，鸭锁骨怎么做好吃 ？
酱烧鸭锁骨的做法
1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用
2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色
5.下入没过的开水，大火煮滚
6.继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫
7.盖上锅盖转中小火慢炖
8.汤汁收过半，加盐调味
9.继续中小火慢炖至汤汁基本收干
10.加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅
鸭锁骨的做法大全，鸭锁骨怎么做好吃 ？
用料
主料
鸭锁骨适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
八角
6个
花椒
适量
桂皮
3片
干辣椒
10个
茴香
适量
香叶
4片
白芷
少许
香砂
少许
香卤鸭锁骨的做法
1.制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）
2.焯水。：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫
3.卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂
香辣鸭锁骨怎么做 ？
鸭锁骨 500g
茴香 一颗
香叶 一片
生抽 适量
老抽 适量
小米椒 3根
姜 2片
葱 适量
蒜 适量
料酒 少许
香辣鸭锁骨的做法
起油锅将葱、姜、小米椒放入煸香
放入鸭锁骨煸炒至变色，加入料酒
再加入茴香、香叶煸炒一会儿，加入生抽和老抽翻炒
炒至鸭锁骨上色，加水没过鸭锁骨，盖上锅盖大火烹制
待水快收干剩余1/3是加入蒜粒（可根据个人口味加入少许盐等调味）
水收干后出锅，完成啦
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麻辣鸭锁骨怎么做如何做好吃 ？
麻辣鸭锁骨的做法
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
14.鸭锁骨已经上色。
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
香卤鸭锁骨的做法，香卤鸭锁骨怎么做好吃，香卤 ？
食材
主料
鸭锁骨
300g
五花肉
200g
辅料
卤汁
适量
盐
适量
酱油
适量
大料
适量
香叶
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
白芷
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸭锁骨和五花肉用清水冲洗干净
2.锅中坐水，焯烫鸭锁骨和五花肉
3.焯好的肉捞出洗掉血沫子
4.准备好所有调料，装入调料盒里
5.另起锅倒入卤汁和适量清水
6.放入调料盒，我的调料盒小，葱姜蒜和辣椒就直接扔在锅里了
7.放入适量的冰糖
8.放入盐调味
9.倒入少许酱油调色
10.盖盖，大火煮开，煮10分左右，调料出香味
11.再放入鸭锁骨和五花肉一起煮
12.煮至肉都熟透为止，关火再焖一会，这样更入味
小贴士
调味料依个人喜好添加，喜好辣味重的可以多加些辣椒
卤鸭锁骨最好放一块五花肉一起卤或者在卤水里加点油再卤，这样鸭肉比较好吃
卤水不要倒掉，留着以后卤肉再用
麻辣鸭锁骨怎么做 ？
主料：鸭锁骨
辅料：麻椒 红尖椒 葱 炖肉料 老抽 生抽 鱼露 料酒 冰糖 红曲粉
做法：1.准备好所有的食材。2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒5.加入老抽 加入生抽6.再加入鱼露、料酒7.加入红曲粉、冰糖。8.卤汁大火煮上15分钟出香味。9.再放入鸭锁骨 ,中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味10.鸭锁骨已经上色。 11..关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好
鸭锁骨的做法在家放了3天能不能吃了 ？
主料鸭锁骨适量
调料色拉油适量食盐适量酱油适量醋适量冰糖适量鸡精少许八角6个花椒适量桂皮3片干辣椒10个茴香适量香叶4片白芷少许香砂少许
香卤鸭锁骨的做法1.制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）
香卤鸭锁骨cy.jpg
2.焯水。：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫
香卤鸭锁骨Ak.jpg
3.卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂
谁会油炸那个鸭锁骨啊，能告诉我步骤吗，求学 ？
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
带图像的油炸鸭锁骨制作方法 ？
麻辣鸭锁骨：
1.鸭锁骨冼净从中间剪断
2.锅里放清水烧开放进调料及配料。
3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。
4.待自然降温装盘就行了
5.配上辣椒油或直接上桌。
6.卤鸭锁骨超辣