万丰美食菜谱大全坛焖肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烹调方法
［原料］精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。
［工艺］
（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。 （2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。
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将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
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东北坛焖肉
主料
五花肉一大块
辅料
葱花适量、姜四五片、豆瓣酱适量、盐适量、料酒一汤匙、十三香适量、鸡精适量、大料2-3个
坛焖肉的做法
1.将五花肉洗好，切成片，将姜切成片
2.将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内
3.将豆瓣酱（差不多一汤匙左右）用水稀释成浆糊状，倒入锅内，再加入料酒，去腥味，十三香，鸡精，适量盐（所有调料都放到肉上面就行）
4.盖上砂锅盖，将砂锅放到煤气上用最小火焖，火大了容易糊，等开始冒热气的时候用筷子搅拌一下，以免粘锅，然后继续焖，每过十几分钟就用筷子搅拌一下
5.小火焖一小时左右就可以吃了，上面再撒些葱花，最好再弄点蒜泥和醋，沾肉吃，特别美味
烹饪技巧
1.不要放水，五花肉自己会出油，只要记得小火焖，勤搅拌就不会粘锅
2.盐少放，毕竟豆瓣酱就咸
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东北坛焖肉怎么做
主料
猪肉
2.5斤
辅料
酱油
1杯
冰糖
2匙
料酒
2匙
十三香
1匙
葱姜蒜
适量颗
步骤
1.少许底油
2.加入冰糖 小火炒化 直至变色
3.期间要不停搅动
4.下肉块 肉要生的 不要用水烫过
5.加葱姜蒜 酱油 盐 味精 蚝油 料酒 十三香 继续翻炒
6.添少许水 放入砂锅 小火慢炖2小时
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红焖肉
材料
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
焖肉的制作方法 ？
坛焖肉
特点：肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。
承德地区野生动物资源丰富。在古时候，当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法，它既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。因而，它成为承德一带传统的食肉方法之一。
满族在取得政权以前，也是以狩猎为主的部族，以坛焖制各种肉食，也是满族食俗中的一种传统吃法。传说，摄致王多尔衮住承德喀喇河屯行宫时，就常猎野猪、黄羊、狍子、鹿等野味，用坛焖制而食。
清末至民国初，这种方法得以继承和发展。当时的名餐馆广德楼就专门经营小坛焖肉。其烹调方法考究，味道馥郁。后来，焖制的肉类，由野味发展至家禽家畜。
烹调方法
〔原料〕精五花肉5000克、酱油1500克，姜、花椒水、大料、桂皮、丁香、白糖适量。
〔工艺〕
（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌叮；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。
（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥状即成。
坛焖红烧肉的做法，坛焖红烧肉怎么做好吃，坛焖 ？
食材
主料
五花肉
1000g
鸡蛋
10个
辅料
葱
1根
姜
1块
蒜
4粒
料酒
3匙
酱油
2勺
醋
1匙
糖
半勺
蚝油
2匙
花椒 大料
适量粒
油
1勺
盐
2匙
味精
1匙
步骤
1.五花肉2斤多
2.改刀切块
3.烧些开水。
4.水开后汆一下。紧一下肉就行，然后捞出来，把肉块洗净浮沫，控干待用。
5.如图
6.大勺里放油，油见温，放入半勺白糖。
7.我说的勺就是这个，炒菜用的勺，半勺。小火慢熬，直至白糖炒制这种颜色。
8.下肉块。
9.葱姜蒜。
10.翻炒至糖色均匀，锅里无多余水分了，加入2勺酱油。蚝油 料酒 醋。
11.继续翻炒
12.放入坛中，加温水
13.下调料盒，花椒大料为主，也可放现成的炖肉料。
14.鸡蛋煮十个，剥皮下入坛里，与肉一起炖。这个鸡蛋太新了，煮完护皮，就剥成这样了。
15.小火慢炖，一小时后加盐，一个半小时后关火。
16.加适量味精调味。一个半小时后就是这个样滴。
17.吃时连肉带汤的拌饭，很香。
坛焖牛肉的做法 ？
主要就是调料多
咱们没那么多调料
烹调方法
〔原料〕精五花肉5000克、
酱油1500克，姜、花椒水、
大料、桂皮、丁香、白糖适量。
（1）将肉切成瓦楞形块
，在加姜、花椒水、大料、
桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍
；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，
加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，
碗内放少许小米和水。偿
（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，
以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，
如此反复4至5小时，
直至坛口碗内的小米成粥状即成。
望采纳
小坛焖排骨肉的做法 ？
坛口放一小晚精五花肉5000克。
特点，待肉汤煮开后，碗内放少许小米和水，原汁原味，放人高汤没过肉、白糖、盐，在加姜，肥而不腻，1小时后再以小火烧炖，直至坛口碗内的小米成粥状即成、酱油1500克，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴、大料、白糖适量，姜。（2）将坛放在猛火上、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍、花椒水，浓香酥烂、花椒水：肉块色深红、丁香，加料酒，如此反复4至5小时；将腌好的肉块装坛。〔工艺〕（1）将肉切成瓦楞形块，以文火烧焖、大料、桂皮
豆饼焖肉的做法，豆饼焖肉怎么做好吃，豆饼焖肉 ？
豆饼焖肉的做法
1.准备好姜蒜葱白段。
2.锅内热油爆香姜蒜放入己煮熟的五花肉翻炒。
3.放入调味料，再放丁点老抽调色。
4.放入葱段炒出香味。
5.放入豆饼翻炒后盖锅盖焖至入味装盘。