万丰美食菜谱大全炸面鱼的做法和配方 ？
食材
面粉:2500g; 酵母:适量;盐:32g;
步骤
1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉
2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间
3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼
8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起
9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了
10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可
11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢
12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦
请教炸面鱼的具体步骤和方法 ？
面鱼的做法
1.面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。
2.边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。
3.面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
4.用刀切成一个个宽度适宜的长条，外把长条切成大小适中的长方形。
5.摆放整齐，保留空隙，醒一会儿。
6.锅内添油，烧热后，用木筷子插进去，周围均匀翻滚起泡即可。
7.轻轻的放入面鱼，贴近锅边，避免溅油烫手。
8.面鱼浮起来，即可翻面，炸制两年金黄即可。
9.出锅时沥干油，避免吃的时候太过油腻。趁热吃口感更佳，酥脆香嫩
怎样炸面鱼的做法大全 ？
炸面鱼做法
食材
主料
面粉
2500g
辅料
酵母
适量
盐
32g
步骤
1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉
2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间
3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼
8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起
9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了
10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可
11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢
12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦
面鱼怎么做好吃，炸面鱼的家常做法 ？
过年的时候家家户户炸好多，平常的话只是做一点解馋。
食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉加温水，酵母、盐，醒发。
2.将面团排气揉匀，揉软些
3.均匀的分成小面团
4.然后用手压扁，擀开，用刀子从中间划2条线。
5.另一种是将面团擀开，切斜角。
6.锅中放入油，油热后，将制作好的面鱼放入锅中炸，炸至两面金黄即可。
炸面鱼的做法和配方 ？
太软抓不起来就不好了，摊平，放油锅里，面一定要软，用温水里面放上点咸盐和碱。一般准备半碗水就够，让 面有筋，把水都 融合在里面，然后，但别太软了，有弹性，然后抓块面，最后炸的时候，反正炸下，最好准备个 大盘子，少沾点水我 有时候炸面鱼感觉主要发面很关键，要温水和面，等面开了后，就开始和面
过年炸面鱼的做法，过年炸面鱼怎么做好吃，过年 ？
言过年每家都会炸面鱼，偶尔嘴馋但是看到小摊卖的却一点食欲也没了，还是自己动手吧，黑黑的油脏乱的环境，唉
怎么炸面鱼好吃又简单 ？
食材主料面粉1000g辅料豌豆适量酵母适量步骤1.面粉加酵母发两倍大。步骤2.豌豆煮熟，弄成馅步骤3.把面擀圆形，放入豌豆馅。步骤4.包起来。步骤5.把面做成鱼形。步骤6.摁出尾巴，用刀摁上花纹。步骤7.在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。步骤8.摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。步骤9.成型，还比较好看。步骤10.两条步骤11蒸出来小贴士因为放了馅，就直接蒸，不用再发酵一会。要不就不好看了。
怎样做炸面鱼？要详细，一步一步的，我说的是那种炸面食，早点铺卖的那种。要详细，有图就更好了，谢谢。 ？
面醒发60分钟，怕粘手）
4、烧热油开始炸面鱼、最后面发的都鼓起泡了（记住抻面掺水手要在水里浸一下，然后抻面再往里掺温水，醒面20分钟，共往里掺三次水
3。
21，一定要软一些、用温水将面调好，拽一块面在盘子上拍好形状放进锅里炸就ok了
请问油炸面鱼面和水的比例是多少 ？
把小鱼放进面糊里，少量清水调成面糊，可以开始炸了。鱼身炸至金黄后捞出。不操心自己体重的可以不用做这一步。
用纸巾吸一下油用料
小鱼（一个手指长左右的鱼都可以）20条
料酒2勺
盐2勺
白胡椒适量
姜丝一撮
面粉40克
干淀粉20克
油炸面拖鱼的做法
小鱼冲洗后用厨房纸吸干水分（基本没什么内脏，所以去腮去内脏什么的我都没做）
用1勺盐。静置10分钟，料酒腌小鱼20--30分钟。
面粉，干淀粉，1勺盐。
油锅起到170度后，白胡椒
油炸面条鱼怎么做，要注意些什么？ ？
原料：面条鱼，鸡蛋一个，面粉适量。
调味料：盐，白胡椒粉，姜粉适量。
做法：
将调味料与鱼拌匀，腌制20分钟左右。鸡蛋打散，加入面粉和适量盐，搅成面糊。锅内油开后，将腌好的面条鱼裹一层面糊，下入油锅，炸至金黄色即可。炸的时候，时间不宜过长，变色后即可。吃的时候也可蘸蕃茄酱。