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家常菜谱,美食攻略

巴盟烩菜的家常做法 安阳上烩菜的家常做法

巴盟烩菜是怎么做的? ?

巴盟烩菜有烩酸菜(也叫酸烩菜)和烩现菜两种,放料的程序是一样的,只是材料不同。烩酸菜就要先拿热些的水洗三遍切成细丝的酸菜,洗完要用手捏成团儿挤出水份备用。排骨或大块五花肉炒出水份油要多些,撒葱姜蒜,老抽,五香粉,稍翻炒几下倒水到锅里,水刚淹过肉2--3厘米左右放酸菜丝就可以了(要看锅的大小,锅小就稍倒多些水),做这个要注意,盐不要太多,因为酸菜本身的盐份就够了,所以盐量只要够肉的就好。一般中小火二十分钟就好了,熟了搅拌起来就可以。太晚了,下次说烩现菜

内蒙烩酸菜的做法 ?

很简单,先把肉炒到变色,最好是五花肉,然后放花椒面儿,大料面儿,倒酱油,少许盐,少许糖继续翻炒,炒出香味后放葱姜再翻炒一下。然后加水把酸菜和土豆放进去,土豆要放上面以免粘锅。再加盐至味道合适,然后盖锅盖烩至烂熟。

巴盟烩菜怎么做 ?

巴盟烩菜做法:

1、 最好用荤油炝锅,我的一位呼市郊区的同学炝锅时喜欢放点蒜末;

2浮 放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生,添水煮开,去浮沫;添酱油、五香粉、姜片等调料;

3、 水开,放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆;加盐;

4、 煮至汤汁快要收干时,放上葱花,并将土豆用铲子铲碎。

配料不局限于土豆、粉条等,可以放胡萝卜、豆腐等,但是酸菜不可少,用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以,主要将那个酸味烹制出来,正是巴盟烩菜的精髓所在。

什么叫烩菜?巴盟烩菜怎么做? ?

猪肉,酸菜
猪肉的做法就是和平时炖肉的做法一样
等到肉差不多快熟的时候,再把酸菜方进锅里
酸菜都是预先腌制好的
呼市的菜市场,也有卖酸菜的,不过酸菜腌制的味道不行
所以,呼市的地区的巴盟烩菜不行

现在是冬天,运气好的话,你来临河
谁家要杀猪了,到时候你能吃到比任何饭店里都好的巴盟烩菜

正宗的巴蒙烩菜怎样做 ?

巴盟烩菜的做法步骤
1. 排腔骨用清水浸泡去血水控干,锅烧热,下入排腔骨煸炒,家养的猪骨头能煸出油,烹入白酒,去除血腥味,加入葱姜蒜 花椒 大料炒香,将酱油加入调色,呈深红色时 加开水炖约半小时后,加精盐调味。
2. 再炖约半小时后至排腔骨八成熟时,下择好的扁豆,土豆继续炖20分钟,加入鲜土豆粉条,再炖5分钟加鸡粉出锅。
小贴士
外观看上去不美观,吃起来好吃,家养的猪肉肉味浓郁,脂肪多,加入扁豆 土豆 粉条充分的吸收了多余的油脂,吃起来肉不油腻,菜吸收了油脂香醇可口。

河套烩酸菜怎么做 ?

猪肉拦炒。放葱。蒜。盐。花椒。大料再炒。放酸菜。土豆。

包头东河好吃的烩酸菜 ?

烩酸菜
原料:
1、五花猪肉;
2、酸菜只要茎不要叶;
3、土豆;
4、宽粉条(土豆粉);
5、豆腐
做法
烩酸菜的制作工艺很简单。捞几棵泡好的酸白菜洗净、切碎,放好待用。将几斤切成大块的肥猪肉放入锅内用急火逼出油来,等肥肉略显焦黄时,放点葱姜蒜花椒等调味品进去,用醋或酱油稍作烹调,等闻到香味后,放入切成羊蹄状的土豆并加水盖锅炖煮,直到土豆炖熟,再将酸菜放入,多加点水用文火煮熬,一直到酸菜烩烂为止。一般来讲,正宗的河套烩酸菜这就算制成了,但还可根据个人爱好和家庭条件等情况,再添加豆腐、粉条等物。

菜熘,滑,焖,烩的做法是什么 ?

首先的看你有的是什么淀粉。(要是酒店用的生粉)
勾芡时机:是在菜要出锅的时候。打芡
芡粉多少:着的要看你的汁多少才能决定。(我个人意见是汁不易过少,这主要还的看你的经验)
火候大小:那当然是大火收汁了。(芡要打米汤芡。在就是不要忘记明油)

巴彦淖尔又什么好吃的? ?

那里在全国最有名的就是河套雪花粉和河套酒,水果应该就是西瓜和华兰士(也就是密瓜),零食是各种瓜籽,对了巴盟的巴美羊肉质也不错的,吃的嘛,巴盟烩菜在西部区还是相当有名的,酿皮也不错,夏天吃别的没胃口时吃那个行.

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