万丰美食菜谱大全菲力牛排与黑胡椒牛排的区别 ？
菲里牛排是指牛排的种类即牛的某部位的肉。黑胡椒是牛排的浇汁也就是少司。
黑胡椒少司可以用于所有牛排，菲里牛排也可以用各种少司做浇汁。
菲力牛排是哪个部位 ？
菲力牛排—为牛的腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的部分，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时，都会切得较厚，所以在肉厚油少的情况下，火候拿捏便显得格外重要。
沙朗牛排和菲力牛排哪个更嫩 ？
菲力
是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，
沙朗 又叫西冷
SIRLOIN，含一定肥油，是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总梗口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
小孩还是吃菲力好消化。小孩推荐7成
黑椒牛排和菲力牛排区别 ？
菲力是里脊最嫩的地方，就是说一只牛里脊 中间部位或者最靠近的里脊。
黑胡椒牛排个人感觉跟菲力是两种档次，黑胡椒的味道很冲，盖住不新鲜的牛排味道，有的商家用一些嫩肉粉盖在牛排上，所以你懂的牛排店为什么几十种或者上百种沙司不用，而使用黑椒盖牛排上。
真正的菲力牛排什么样子 ？
菲力牛排：内里脊肉，牛肉是最嫩的一块肉，其大理石
英文单词牛排牛排的统称，种类非常多，常见的有以下四种：里脊肉（嫩牛肉，牛里脊），也被称为圆角（菲力），是最嫩的肉的牛岭，几乎没有肥膘，因此很受朋友的青睐爱吃肉。由于肉质嫩，煎成3成熟，5和7成熟成熟的年龄。 RIB-EYE（眼牛排），瘦肉和肥肉的组合，具有一定肥膘，这种肉烤的味道更香。不要煎得过熟吃的时候，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，外脊牛肉），具有一定肥油，由于外脊牛，肉与圆的白色肉筋，总体口感韧度强，肉质延长硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用油，肉筋的肉一起切，即使外，其他没有煎得过熟。 T-BONE（T骨牛排），一个T形，是公牛的脊椎肉的背面。 T型侧侧侧较少量，即肉眼量较小圆角的量。这样的牛排在美式餐厅，由于讲究精致的法国美食更常见，较少使用的金额较大，较粗的优质T骨牛排。
菲力牛排为什么叫菲力牛排 ？
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种： 蒜味奶油菲力牛排TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 因此菲力牛排并不是某个牛排的品牌，而是由嫩牛柳制作的牛排！
“菲力牛排”为什么叫“菲力”？它是什么特色？ ？
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
沙朗牛排和菲力牛排的区别 ？
菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。
刀叉随便
餐巾放腿上
牛排要根据餐厅的档次
高档的要3成
法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。
一般西餐的餐酒为葡萄酒，以“红配红、白配白“——红酒配牛排、羊排等红肉；白酒配鱼类海鲜等白肉。葡萄酒按照其含糖份的多少又可分为：干、半干 、半甜、甜葡萄酒。干（Dry）的意思是指葡萄酒中糖分发酵程度完全，口感酸，甜味不明显；甜（Sweet）则反之。
n牛排的介绍、关于就是 ？
爵士牛排 厦门品牌 创建于1998年 符合群体 年轻人
豪客来 厦门品牌 创建于1993年，符合快餐要求的人群
在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究。目前比较好的有豪客来 爵士牛排 等品牌
通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。
牛排种类
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英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4. T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
直观的理解牛排的熟度可以做如下解释。
Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
按温度划分
Very rare steak：120°
一分熟牛排（rare）：125°
三分熟牛排（medium rare）：130－135°
五分熟牛排（medium）：140－145°
七分熟牛排（medium well）：150－155°
全熟牛排（well done）：160°
按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解）
Very rare steak：feels soft and squishy
一分熟牛排（rare）：soft to the touch
三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch
五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up
七分熟牛排（medium well）：firm to the touch
全熟牛排（well done）：hard to the touch
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（ＦＩＬＥＴ）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈......余下全文>>
牛排和菲力牛排的区别是什么 盘点吃牛排的五大好处 ？
沙朗牛排，菲力牛排，西冷牛排 只是部位不同。沙朗牛排也叫肉眼。菲力牛排是腰内肉。口感也不一样。