万丰美食菜谱大全辣椒炒羊肉的家常做法大全，辣椒炒羊肉怎么做 ？
辣椒炒羊肉的做法
1.因为今天去市场没到羊腿肉，所以买了羊排肉。羊肉洗干净切成薄片。
2.凉水下锅烧开，撇去浮沫。
3.撇去浮沫后捞出控水备用。
4.青红辣椒洗干净切成块。
5.锅中放油烧热放葱姜爆香锅。
6.然后放入焯水的羊肉翻炒。
7.炒一两分钟放入青红辣椒。
8.继续炒匀，中火五六分钟。
9.放入孜然粉味精和盐炒熟。
10.炒到发干时，出锅装盘。
11.美美的端上餐桌，已经闻到孜然羊肉的味道了。
辣爆羊肉怎么做 ？
爆炒羊肉的做法
羊肉切成薄片，生姜切成姜末
切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加点色拉油和香油
洋葱切成小片，大葱葱段切丝备用
红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋
锅热后加油，等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒，再放入洋葱，大葱，翻炒后再放入调好的调料碗，继续翻炒，起锅
炒辣椒怎么做好吃，羊肉炒辣椒的家常做法 ？
青椒炒羊肉的做法步骤
1
羊肉先炖好，
2
炖好的羊肉切块。
3
辣椒切丝。
4
锅里烧油，倒进羊肉。加盐翻炒均匀。
5
调入老抽调味。
6
放进辣椒丝，加盐炒匀。
7
再混炒。放点孜然粉，味精炒匀即成。
爆椒辣子羊肉做法 ？
辣子羊肉做法
主料
青椒
200g
羊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好青椒
2.把青椒去心然后洗干净
3.把青椒掰开
4.准备好肉丁
5.炒勺中加入油，待油热之后倒入肉丁
6.加入少许的醋和酱油
7.倒入切好的葱花
8.加入少许的盐
9.把青椒倒入锅中
10.用锅铲翻炒一下
11.盛入盘子中即可食用
泡椒爆炒羊肉的做法，泡椒爆炒羊肉怎么做好吃 ？
主料
带皮羊肉
250g
泡椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
生姜
适量
芹菜
适量
生抽
适量
步骤
1.羊肉事先放高压锅里炖熟晾凉切片
2.泡椒切段，生姜、蒜头切片
3.芹菜切段
4.炒过放油烧热放入蒜头爆香
5.放入切片的羊肉
6.放入泡椒
7.调入生抽
8.放入芹菜
9.调入盐巴和鸡精出锅
小贴士
如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
辣炒羊心怎么做 15分？
羊肉(肥瘦)知识介绍
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。
羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
羊肉去除膻味的一些方法
[方法01]烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
[方法02]烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
[方法03]烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
[方法04]将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
[方法05]烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
[方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
[方法07]油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
[方法08]烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
羊肉(瘦)营养分析
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
爆炒肉丝或肉片时如何更加鲜美
爆炒肉丝或肉片时，在调制淀粉时加点啤酒，炒出的肉丝或肉片味道鲜美可口。
教您如何辨别山羊肉和绵羊肉
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
羊肉(后腿)知识介绍
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋 ，筋肉相连，较适于酱制。
羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每50......余下全文>>
小炒羊肉怎么做好吃，小炒羊肉的家常做法 ？
用料
主料羊肉400g
调料食盐适量淀粉适量调和油适量香菜100g胡萝卜100g洋葱150g孜然适量
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片，蘸上干淀粉
2.香菜切段
3.胡萝卜擦丝，洋葱切片
4.锅内放油，下入羊肉片
5.炒到羊肉变色，放入盐，孜然，辣椒调味
6.放入洋葱和胡萝卜
7.放入香菜
8.翻炒均匀
辣炒羊杂怎么做好吃，辣炒羊杂的家常做法 ？
主料
羊杂适量
辅料
干辣椒适量
葱适量
调料：
味精适量
生抽适量
水淀粉适量
做法：
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
羊肉炒菜有多少 ？
羊肉可以做很多菜，下面以孜然羊肉为例：
羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约锭宽1cm就好
切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒
至表面焦黄，装起备用
锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香
至香气很浓的时候倒入羊肉
放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用
辣炒羊头肉的做法，辣炒羊头肉怎么做好吃，辣炒 ？
步骤
1.葱蒜切碎备用。
2.这是已经白汤煮好的羊头肉切成片。
3.热油炒香葱头和蒜粒。
4.倒入羊头肉大火翻炒。
5.加入生抽，料酒，盐炒匀。
6.加入老干妈辣豉酱炒至入味。
7.最后撒上葱花即可。
8.装盘上菜