万丰美食菜谱大全山西吕梁孝义炒面做法 ？
炒面
炒面的做法
1.
准备好原材料
2.
葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
3.
水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒
4.
锅中油烧热
5.
下入蒜花爆香
6.
接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
7.
放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
8.
下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精
9.
装盘
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食材
主料
干面条
300g
鸡蛋
2个
辅料
土豆
适量
西红柿
适量
大葱
适量
生抽
适量
食盐
适量
步骤
1.准备食材
2.土豆切小块
3.大葱切成葱花
4.西红柿褪皮，切块
5.鸡蛋打散，锅内摊成饼
6.炒锅热油，下入土豆和西红柿
7.最后下葱花，加少量水，煮一下。
8.面条下入沸水中煮，快熟时捞起。
9.面条沥干水
10.面条放入杂蔬中，翻炒，加入食盐，生抽调味。
11.炒面出锅
山西西红柿鸡蛋炒面的做法 10分？
西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
西红柿炒蛋面的做法，应该是先把面用清水煮熟，捞出来，接着用西红柿炒蛋，再将已经煮熟的面放一起炒，就好了。
山西炒面皮怎么做好吃 ？
食材与明细
面皮150g、豆芽20g、面筋40g、油6g、盐1g、红辣椒1g、生抽3g、蒜4g
【山西】山西炒面皮的做法步骤
1.将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
2.锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
3.放入豆芽翻炒。
4.加入面筋。
5.翻炒后加入面皮。
6.放入盐、生抽调味即可。
温馨小提示
1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。 2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。 3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。 4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。
山西蛋炒面的做法 ？
茄汁海鲜炒面的原料：拉面、虾仁 茄汁海鲜炒面的配料：银鱼、鲜贝、葱丝、小红椒 茄汁海鲜炒面的调料：茄汁、油菜、白糖、盐、鸡精 茄汁海鲜炒面的做法： 1、我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程。（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了唬捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连），油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒； 2、下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断； 3、加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩； 4、美味成品。 www.6eat.com/Baike/Cook/201108/296420.htm
山西家常面条的做法？ ？
西家常面条的做法：
主料：小麦面粉500克，豆角250克，西红柿200克。
辅料：油50克，盐3克，花椒5粒，鸡精2克，老抽10克，葱2棵，蒜3瓣，西葫芦100克。
制作过程：
1、切好西红柿，切的小一点，做汤面主要是吃西红柿的汁。最好是去皮。这样做出来的面看上去非常的干净
2、豆角切成丝，西葫芦切成片，洗干净，控干水。上锅，放入适量的油，油热以后，放进葱蒜，菜，放入调料炒一会放进西红柿，倒入适量的水，等火烧开
3、等水烧开的这个过程，我们要和面。这是最主要的一个步骤，今天给大家做的是面条，面稍微要硬一点，揉到表面光滑放着醒一会
4、擀面是个技术活哦，吃面条讲究面的薄厚一定要均匀。切面条的时候注意一定要切细，均匀。水烧开后，下面，用筷子打开，等过上三到五分钟，熟了。一碗汤面就做好了。
5、出锅。盛入碗里，即可食用。
（和面新手尽量和的硬一点，做面条的时候不容易粘住。）
（使用的厨具：不粘锅、平底锅。）
山西老碗面的做法 ？
材料
面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。
做法
1、将西红柿放开水中烫一会，去皮，切小丁；
2、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液；
3、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出；
4、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右；
5、煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火；
6、用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐；
7、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。
山西面食臊子的做法有几种怎么做 ？
材料
后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
山西手撕面的做法 ？
主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素
辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许 手撕面的做法：
1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。
焖面的做法，山西焖面怎么做好吃，山西焖面的家常做法 ？
主料
面条
300g
无丝豆角
500g
辅料
西红柿
1个
葱花
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段
2.手擀面擀好
3.切成面条
4.面条到点油稍微拌拌
5.切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒
6.炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油）
7.放进豆角大火翻炒均匀
8.炒的变色了加入热水
9.水要抹过豆角
10.烧开了放进西红柿（酸爽的味道
）
11.倒进适量酱油
12.把面条均匀的撒在上面
13.加盖用中火焖熟
14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
15.蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀
16.面条焖熟了放适量盐
17.用筷子趁热调匀，调散
18.浇上调料汁去吃饭了