万丰美食菜谱大全轻乳酪蛋糕烘焙时顶上开裂是怎么事 ？
烘焙的蛋糕开裂可能有几种原因：
1、面糊可能放多了，可以在上次的基础上少加些面糊。
2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。
3、家庭用小烤箱由于空间小，蛋糕膨胀后离加热管越来越近，这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦，而里面却还没烤熟。
总之要想制作出的蛋糕不开裂，需要多次的去烤制的经验，只有不断地调整每次烘焙的温度和时间，尽量长时间地使用低温的来烤，这样才会有效地避免蛋糕开裂。
我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂 ？
但是如果像你所说，后来只放中层，但是，我得烤75-80分钟，上面写180度，不会那么快开裂呀、再过几分钟。
还有一个原因就是离下火太近，用抄来的方子，我一烤就坏，再往水盘里加一杯凉水
水太热了，有一点点鼓起来了
2，下层，几分钟后。我以前也放过下层，水浴的话不应该呀最好是在烤了一半的时候，
如果水盘里的水都起了小泡泡，是造成开裂的最主要原因，水浴法，裂了”
那就是在还没加水之前就裂了 是吗，，已经很好了。，裂的不严重。
我也是用150度，才最后找出原因的，水的温度很高了就再往里加凉水。我再想想，
烤箱和烤箱也不一样。
不过。？
照理说，是8寸圆模。
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀。，
后来我就用 170，再找找原因、150的逐步试验。
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下。，我觉得，温度过高，就先不加。
要是没那么热、160，“烤箱150度预热。
或者多做几次。，你又放的下层。
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气。
所以才会有这种情况，温度就上来的快
芝士蛋糕裂缝什么原因 ？
最好是在烤了一半的时候，再往水盘里加一杯凉水
水太热了，温度过高，是造成开裂的最主要原因。
我也是用150度，但是，我得烤75-80分钟，是8寸圆模。
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下，
如果水盘里的水都起了小泡泡，水的温度很高了就再往里加凉水。
要是没那么热，就先不加。。。
但是如果像你所说，，“烤箱150度预热，下层，水浴法，几分钟后，有一点点鼓起来了
2、再过几分钟，裂了”
那就是在还没加水之前就裂了 是吗？
照理说，水浴的话不应该呀，不会那么快开裂呀。。
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀。。我再想想。。
不过，我觉得，已经很好了，裂的不严重。
或者多做几次，再找找原因。
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气，
烤箱和烤箱也不一样，用抄来的方子，上面写180度，我一烤就坏，
后来我就用 170、160、150的逐步试验，才最后找出原因的。
还有一个原因就是离下火太近，温度就上来的快，你又放的下层。
所以才会有这种情况。我以前也放过下层，后来只放中层。
芝士蛋糕容易开裂怎么办 ？
芝士没打匀，或者温度过高。
芝士蛋糕为什么会开裂 ？
水浴的烤盘要深、降低温度，里面的水至少要有3cm高，会迅速膨胀至表面破裂，深温速度会变快，最好是150度的低温烘烤1个小时因为蛋糕里有大量的蛋白，延长烘烤时间，防止开裂了，在温度过高的时候。
2，所以最好的解决办法就是
1，否则水太浅。
3、烤到30分钟的时候，加一次冷水。
据说这样就能控制好温度
为什么我做的重芝士蛋糕裂了 ？
最好是在烤了一半的时候，再往水盘里加一杯凉水
水太热了，温度过高，是造成开裂的最主要原因。
我也是用150度，但是，我得烤75-80分钟，是8寸圆模。
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下，
如果水盘里的水都起了小泡泡，水的温度很高了就再往里加凉水。
要是没那么热，就先不加。。。
但是如果像你所说，，“烤箱160度预热，下层，水浴法，几分钟后，有一点点鼓起来了
2、再过几分钟，裂了”
那就是在还没加水之前就裂了 是吗？
照理说，水浴的话不应该呀，不会那么快开裂呀。。
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀。。我再想想。。
不过，我觉得，已经很好了，裂的不严重。
或者多做几次，再找找原因。
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气，
烤箱和烤箱也不一样，用抄来的方子，上面写180度，我一烤就坏，
后来我就用 170、160、150的逐步试验，才最后找出原因的。
还有一个原因就是离下火太近，温度就上来的快，你又放的下层。
所以才会有这种情况。我以前也放过下层，后来只放中层。
芝士蛋糕有小小开裂怎么办 ？
以后可以适当调低。不过如果裂口不大的话，烤芝士蛋糕由于温度不均匀芝士蛋糕表面开裂主要是因为上火的温度太大了，无论如何都是会开裂的。另外如果烤箱太小的话，等蛋糕冷却回缩后开裂就不会那么明显了
烤芝士蛋糕的时候，为什么会裂开 ？
芝士蛋糕开裂原因比较多，具体哪种原因要看具体的操作
1、烤箱上火太大；
2、蛋白打得太硬；
3、蛋白和蛋黄芝士糊翻拌没有拌匀
请问为什么我的重芝士蛋糕 会裂开 拿出来好好的 但是室温冷却过程就会裂开 但有时候就不裂开 用的是 ？
面糊太稠
我烤的重乳酪蛋糕为什么会开裂 ？
最好是在烤了一半的时候，再往水盘里加一杯凉水
水太热了，温度过高，是造成开裂的最主要原因。
我也是用150度，但是，我得烤75-80分钟，是8寸圆模。
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下，
如果水盘里的水都起了小泡泡，水的温度很高了就再往里加凉水。
要是没那么热，就先不加。。。
但是如果像你所说，，“烤箱150度预热，下层，水浴法，几分钟后，有一点点鼓起来了
2、再过几分钟，裂了”
那就是在还没加水之前就裂了 是吗？
照理说，水浴的话不应该呀，不会那么快开裂呀。。
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀。。我再想想。。
不过，我觉得，已经很好了，裂的不严重。
或者多做几次，再找找原因。
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气，
烤箱和烤箱也不一样，用抄来的方子，上面写180度，我一烤就坏，
后来我就用 170、160、150的逐步试验，才最后找出原因的。
还有一个原因就是离下火太近，温度就上来的快，你又放的下层。
所以才会有这种情况。我以前也放过下层，后来只放中层。