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凉拌大头菜 凉拌大头菜的做法窍门

凉拌大头菜家常做法,正宗凉拌大头菜怎么做 ?

凉拌大头菜做法
材料
大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,调味料A:2大匙,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙,调味料B:1大匙
做法
(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1∼2小时后即可食用。

凉拌大头菜的做法,凉拌大头菜怎么做好吃,凉拌 ?

1. 将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软
2. 将其他调味料,葱末及香菜末放入做法1 拌匀,浸泡於10 分钟即可食用(若放入冰箱再吃更美味)

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主料

卷心菜半个

辅料
虾皮
适量
调料
花生油
适量

10克
花椒
少许
干辣椒
3个
生抽
10克
白糖
2克
凉拌卷心菜的做法
1.撕下完整的卷心菜,放锅子里烫熟,过凉后,沥干水分,撕成小块,盛盘,撒适量虾皮
2.生抽,白糖,醋混合拌匀,倒入卷心菜里
3.取一不锈钢大勺,倒入适量花生油,花椒,干辣子,烧热,浇在卷心菜上,拌匀即可

凉拌卷心菜的做法 ?

①胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用;②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;④将上两步的酱和菜丝混合均匀后,放在冰箱里至少冷藏3小时,取出后即可食用。================================================================================主料:圆白菜(400克)辅料:红辣椒(15克)调料:盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)制作工艺1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;2. 红辣椒洗切丝备用;3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。工艺提示本品需冰水或冷开水6杯。

怎样凉拌大头菜 ?

1、先将洗净的大头菜叶在沸水中焯一下,变软后在冷水中过一下,防止其过度软化。切丝;
2、视口味加粉丝、海蜇皮、黄瓜丝等配料。根据自己的创新意识,还可以加些苹果片儿、梨片儿或橘子罐头中的橘子瓣儿、菠萝片儿、山楂等;
3、加盐、味素、蒜泥(水果型的就不要加蒜泥了)等,搅拌均匀;
4、视口味可做成酸咸型的、酸甜型的、微辣的等多种类型,其中酸以白醋为宜,因为米醋会带进一些不清纯的味道,影响口感。辣味可用芥末膏,也可用炸干辣椒、辣椒油、生小辣椒等;
5、为了增加美观,可加些焯过的胡萝卜丝、香芹菜叶等;
6、不建议加酱油,一影响色泽二恐影响口味;
7、西式菜肴凉菜制作,可在冰箱冷藏室中放半小时,口味更佳;
8、加黄瓜块儿、煮熟的土豆丁及沙拉酱,就成蔬菜沙拉了。
“听一遍不如看一遍,看一遍不如做一遍”,你不亲自做几次,永远都会觉得它们是不可攀援的绝壁!

凉拌卷心菜怎么做好吃 ?

用料
圆白菜 300克
葱末 半根葱
蒜末 3瓣蒜
干辣椒 3个左右
花椒 8个左右
香油 5毫升
色拉油 5毫升
盐 3克
凉拌圆白菜的做法
将圆白菜洗净、沥干水分,尽量努力切细丝。加盐拌匀。

锅内热色拉油、香油,加热至7成热,放入辣椒、花椒,炸出香味后,关火。
把辣椒和花椒捞出不要。

把葱末蒜末放入油中,用余温加热,稍微翻炒,然后倒入圆白菜丝中, 拌匀。

品尝一下,根据自己的口味决定是否继续加盐。
OK了

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