万丰美食菜谱大全黄瓜的做法大全家常，黄瓜怎么做好 ？
用料
主料
黄瓜适量
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
炝拌拍黄瓜的做法
1.黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干
2.洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块
3.装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右
4.把腌出来的多余的黄瓜水倒净
5.撒上白糖，蒜末，醋，生抽
6.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可
烹饪技巧
1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
简单好吃的家常腌黄瓜做法 ？
比例，八角，花椒各一两，加水一斤，文火烧开，黄瓜洗净空干水，切条，待调料水完全凉透后加入黄瓜，根据口味加食盐，健康无色素
黄瓜的做法，红烧黄瓜怎么做好吃，红烧黄瓜的家常做法 ？
用料
主料
黄瓜2根
青椒1根
辅料
菜籽油
2大勺
老抽
1茶匙
生抽
2茶匙
盐
1茶匙
鸡精
少许
红烧黄瓜的做法
1.
黄瓜洗净，去皮，切小块
2.
青椒洗净切小块和黄瓜放一起
3.
自动炒菜锅内，依次放入菜籽油，老抽，生抽，盐
4.
放入黄瓜和青椒
5.
选择炒茄子功能键，约4分30秒
6.
完成后，开锅盖，撒入少许鸡精，翻炒后，出锅
调黄瓜的做法，调黄瓜怎么做好吃，调黄瓜的家常做法 ？
主料
黄瓜
2根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量姜粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
芝麻面
适量
步骤
1.将胡萝卜切片。
2.将黄瓜也切薄片。
3.然后将二者混合放在盆中。
4.先撒上盐和醋，静放10分钟，将其多余水分过滤掉。
5.然后在撒上胡椒粉、香油、姜粉、鸡精、和芝麻面。
6.搅拌均匀。
家常腌整根黄瓜的做法大全 ？
腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口，最重要的是用这个方法腌的黄瓜不管你保存多久，吃起来依旧是“咯吱脆”。”
用料
主料
黄瓜1600克
调料
食盐
2勺
冰糖
160克
姜
1小块
蒜
2头
生抽
240毫升
朝天椒
5个
泡椒
5个
白醋
240毫升
用料小秘诀
临出锅时加入家乐鸡精
使口感鲜香，清香回甘
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
加分技巧
家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。
黄瓜能做什么菜 黄瓜的家常做法 ？
食材明细
黄瓜（去皮）一斤
五花肉少许
盐适量
生抽适量
鸡精适量
红辣椒适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒黄瓜的做法步骤
1
黄瓜去皮切长条
2
烧热锅下入五花肉煸出油
3
再放数个切碎的小红椒加盐炒匀
4
倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐
5
待黄瓜炒稍软时调入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺爱好生脆的。
6
出锅时调入鸡精调味，吃辣的，烧上辣椒油即成。
7
黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。
辣黄瓜的做法，辣黄瓜怎么做好吃，辣黄瓜的家常 ？
将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀
.在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以
.这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次
.最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜
加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐，要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
黄瓜菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
黄瓜好多 辣椒随意
辅料
盐适量 酱油适量
花椒适量 大料适量
油适量 姜适量
大蒜适量
黄瓜菜的做法步骤
1. 黄瓜用清水洗净，(弯黄瓜比较便宜，专门到市场买的弯黄瓜)
2. 去头去尾 中间切段 再切成条状
3. 用盐腌上(这一盆放了两袋盐)
4. 腌过半个小时后 装入网状的袋子里(这个袋子是买红薯留下的) 上面放上重物 压挤出汤 (要压上一天一宿)
5. (流完汤 就变这么点儿了) 再用清水洗净(洗两遍就好) 喜欢吃辣的也可以放些辣椒
6. 辣椒切段 放入盛黄瓜的盆中(在放之前 如果觉得黄瓜淡 可以再放些盐)
7. 蒜切末 备用
8. 姜切末备用(这些都切了)
9. 锅热后倒入油 油热后放 花椒 八角 酱油 关火 等凉了之后 放入 姜蒜末
10. 放了上面空的那么多酱油
11. 然后把一切都倒在黄瓜盆里 再加入一小勺糖 三勺白酒 拌匀即可食用 吃不了的一定要放在冰箱里保鲜
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泡黄瓜的做法
1.黄瓜洗净
2.切十字花，底部不要切断
3.将30克淹渍盐投入水中，水量的多少，视盐水的咸度做调整，如果淹渍时间长，可多放水，若淹渍时间短，可少放水
4.将切好的黄瓜没入盐水中
5.然后在黄瓜上面压一个重物，我一般是用一盆水来充当
6.韭菜洗净后沥干水份
7.切成4厘米左右的段儿备用
8.洋葱和蒜切末，和辣椒粉拌匀
9.将纯净水与糯米粉熬成糯米糊后，倒入混和的调料中
10.加入韭菜段
11.淋入蠔油，加入虾酱，这两种调料均为适量，且不作为必加材料，但可以提升泡菜的鲜度。
12.泡好的黄瓜从盐水中捞出，沥干水份
13.戴好一次性手套，将第11步拌好的夹心料，填入黄瓜中。
14.填好内料的黄瓜整齐码入容器中，室温下放置六个小时（冬天可放置一天），然后移入冰箱中存储。
15.淹制一段时间（两天）就可以开始食用了。
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食材
主料
黄瓜
1条
辅料
油
适量
生抽
适量
剁椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.土黄瓜一条洗净备用
2.切条去籽，在阳光下暴晒一天
3.切段
4.放进泡菜坛
5.泡了2-3天地泡黄瓜从泡菜坛捞出来
6.泡黄瓜切碎，生姜大蒜切碎备用
7.锅里放油，将生姜大蒜炸出香味
8.将泡黄瓜倒进锅中翻炒
9.加生抽
10.加一勺剁椒
11.加胡椒粉
12.翻炒均匀
13.成品图
小贴士
小贴士
泡菜是咸的，所以不用加盐