万丰美食菜谱大全土豆炖牛腩的做法 ？
牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔1、牛腩切块飞水待用2、土豆削皮切块待用3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。改上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再加盐），继续用高压锅炖15分钟。5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。
求问土豆炖牛腩的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖土豆炖牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）300克,土豆（黄皮）200克
调料：豆瓣酱35克,辣椒(红、尖、干)2克,花椒2克,八角2克,桂皮5克,姜10克,大蒜（灼ぃ克
： 1. 将切好的牛腩用水煮熟；
2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出；
3. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末；
4. 然后放豆瓣酱和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒；
5. 最后放入料酒鸡精和酱油翻炒；
6. 然后再把炒锅里的所有东西放入刚才的煮锅里面，小火焖，大约2个小时；
7. 期间不时用铲子搅拌一下，让东西均匀受热，酌量添加酱油。
电压力锅土豆炖牛腩做法 ？
主料
牛腩一斤
西红柿两个
胡萝卜一个
土豆一个
辅料
葱适量姜适量
蒜适量
步骤
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2.西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3.蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！
小贴士
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
土豆烧牛腩的方法一 ？
1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；2. 土豆洗净去皮切块；3. 姜洗净去皮拍散；4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；7. 放入调料，转小火焖30分钟；8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
土豆炖牛腩 怎么做才好吃？ ？
话说牛腩的话焖白萝卜更好吃，如果你非要炖土豆的话也行，牛腩要好，土豆用刀切成块，不要太大也不要太小，太大不易熟，太小不好吃，放姜爆香，炒一下牛腩放一点酱油，捞起，另起锅再炒一下土豆，炒到稍为有点焦再放入刚才的牛腩，炒几下，关火。这时另外准备一个炖锅，烧热，将刚才炒好的土豆加牛腩倒入，放水，水量差不多是浸过土豆俯一半，盖上盖，先猛火，滚后转中小火，大概要半小时差不多就会呀熟的了，差不多熟的时候放一点盐，后放一点糖，放入葱，盖盖，开大火稍为烧一下，关火，直接让它焖一会儿不要揭盖，如果弄得好有点金黄焦就会更香。不妨试试。觉得好的话要采纳呀。
西红柿土豆牛腩最简便的做法？ ？
这道菜我已经有了7年的操作经验了
现在介绍给你们~（两人分）
主料
牛腩一斤左右（不要太多牛油的那种），土豆两个（中型个头），西红柿（中型3个）
配料
香菇（7、8朵干香菇最好），西兰花少许（为了颜色好看），木耳（3朵可以清肺，因该平常多吃）
盐、老抽、白糖（不需要味精，鸡精，成品菜的味道远远比放了鸡精要好n倍）
一根大葱切大段、再准备些葱丝，姜片3-4篇，红干椒2个 大料3个
要2个锅，一个高压锅，一个普通的炒菜锅
开始了~
备料
1、牛腩切块，块的大小，随自己喜欢，可是太大不好熟，另外要记住，牛肉熟后会缩小自己的体积，所以你们自盯掌握好~另外喜欢清淡的朋友可以在切块之前 把牛油清除一下，这样熬出的汤不会有太多油
2、西红柿3个，其中的两个半要切大块一个西红柿切成8-9块就好，剩下的半个可以切的小一些（用来呛锅的）
3、土豆2个、切的块也不要太小，后边大概要炖煮25分钟左右，太小就化了~
4、西兰花1小朵、把老蒂切一下，其余的用手撕就好（减少营养流失）
5、木耳提前泡发，后切除老蒂，改刀切小块
6、香菇、干的提前泡发切除老蒂，湿的直接切除老蒂，然后每个一刀，变两半
休息一下~~
一会儿接着写
8、葱一大根，切段（6-7段）等比例，在取一段切成丝，姜切大片。
操作
A牛腩飞水（煮一下去血沫），去血沫时最好是不要关火，开着锅小火就好，火一停血沫容易附着在牛腩上，不好去~3分钟就好
高压锅中放入水（已经煮开的水，因为先前已经飞过水，再遇冷水不容易熟），水的多少看高压锅的容水量，一般是三分之二，把肉放进去，加干辣椒 、葱段、姜片、大料，盖上锅盖，开大火，开始上气后加解压阀，调中小火（别太小）看时间25-30分钟~任何调料不用放~
在休息一下~
继续~其实在饥饿的时候写菜谱会让大家看了更有食欲~
B牛腩已经煮好~
炒锅出场
我们并着热锅凉油的营养观
1先把锅预热，后倒入油，5分热时把葱丝爆香快速翻炒一下，把切好的半个番茄放入继续爆炒~
2土豆下锅翻炒，切好的土豆可以泡在水里防止氧化~炒的时候把水控干，翻炒3分钟
3接着木耳和香菇就下锅继续翻炒~2分钟
4此时把炖牛腩的汤放入炒锅中，量就是没过材料就好，牛腩也下锅（汤中的葱姜大料红干椒请摘除），把剩下的大个的西红柿取三分之二均匀的撒在汤上。
5开始调味道，加入盐口味自己定（味道可是越炖约浓厚，所以你们放盐要注意），老抽用来调色，慢慢加入，看到汤色是自己喜欢的就好~品一下味道
自己喜欢了就把火调成文小火开始炖~
6一般炖得时间，是20-25分钟，你可以边炖遍尝味道，最好只揭开盖子3次
我一般都是看看汤有没有熬干~
7等到17-20分钟左右的时候再把最后的番茄和西兰花洒在最上层~
PS：啰嗦几句
1我所说的最后炖煮过程中，掀三次盖子，第一次在7分钟左右翻几下锅，尝一下味道，但不会加东西，主要是看一汤熬了多少了，第二次12分钟的时候，估计要加几勺牛腩汤，然后品味道，若咸了，就请加一些糖，若淡，你放一点盐就好，后边还有近十分钟的时间在熬，第三次就是加剩下的三分之一的番茄和西兰花了~
2出锅的时候不用加鸡精等熬出来的味道很鲜~ 很厚~
3炖牛腩的汤用不完的，你们可以留着煮面、混沌、炖鸡用~
4加汤的时候也是要加热汤~
好了~~...余下全文>>
西红柿土豆炖牛腩的制作方法 ？
1.牛腩500g。2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。3.所有调味料备好。4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。5.撇去浮沫，捞出备用。6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。8.加入料酒适量。9.加入黄酱一勺。10.加入适量凉水。11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。
土豆烧牛腩怎么做？ ？
主料：牛腩 土豆
辅料：葱 姜 盐 糖 料酒 生抽 老抽 埂角 花椒 陈皮
准备材料。
牛肉和葱姜冷水下锅，烧开后撇干净浮沫。
牛肉切小块备用。
将葱姜拣出。
热锅下油，爆香葱姜。
下牛肉翻炒。
调入一瓶盖料酒。
加入适量盐。
加入少量糖提味。
移入电压锅中，加入八角花椒陈皮和少量水。
加入一勺老抽。
加入二勺生抽，煲20分钟。
此时将土豆去皮切块。
开盖后牛腩盛出，加入土豆，煲5分钟。（一开始放土豆的话土豆就溶烂了）
土豆好后倒入牛腩，洒葱花。至汤汁收干即可。
其他做法：baike.baidu.com/view/1326422.htm
牛腩炖土豆怎么和做法。 ？
主料:牛腩 土豆
辅料:老姜 大葱 八角 香叶 糖色 十三香 香菜 葱花
做法:先将牛腩过水，土豆去皮，切块，泡水，备用。锅入放少许油，爆姜葱 八角 香叶，放入牛腩，加盐，糖色，煸炒。煸炒期间加入十三香 胡椒粉。炒至牛腩成黑红色，加水慢炖《注意水不能太多，太多出锅就不理想了 》盖盖焖25分钟加入切好的土豆。。。再焖，改文火，期间一定要看锅里汤汁是否充足 出锅前调味，根据自己喜欢，在盘低放少许香菜，装盘撒葱花。。。表达不太清楚 敬请谅解。
牛腩炖土豆的烹制方法 ？
原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。配料：有两种（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。制作方法：1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。放配料（一）或（二），最好不要同时放。4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。5、牛腩熟烂即可。 菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。制作方法：1.将牛肉、土豆切块，备用；2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。 菜谱配料：牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克， 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克制作方法：1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。 菜谱配料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)制作方法：1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出，土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡，姜切片，葱切段；2.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和各种调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火；3.烧至八成烂时，放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内，土豆炖牛肉即成。菜肴特点：此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。