万丰美食菜谱大全奶酪包的做法，奶酪包怎么做好吃，奶酪包的家常 ？
用料
酵种： 80g高筋面粉+3g酵母粉+30g酸奶
主面团：
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
糖粉 30g
酵母粉 3g
红酒 5ml
红茶液 20ml
牛奶 20ml
鸡蛋 1个
黄油 25g
奶酪馅： 80g奶油奶酪+35g糖粉
奶酪包的做法
酵种面团揉好放冰箱低温发酵12小时。提前做好的酵种面团，泡在牛奶里。
主面团里的高筋粉，低筋粉，加入糖，酵母粉，然后加入泡好的酵种面团搅开，继续加入1个鸡蛋，倒入点红酒，最后加红茶液揉和面团，红茶液酌量慢慢添加，感觉水分够了，预留的量可以不需要全部加进去。大概揉一下，过20分钟再加入黄油，开始大揉。
揉到扩展阶段，可以拉出薄膜，揉到这时候感觉面团也不怎么粘手了。
面团进行一次发酵，发酵好的面团用手指沾点干面粉戳下看看。孔洞不回弹就算发好了。
面团排气。用手掌按会儿，拉抻一下再按几按，静置10分钟。
这个时候做奶酪馅；奶油奶酪加糖粉拌匀，要快速，不要等奶酪全部融化开了。做好了如果不急着用也需要放冷冻的。
排气好的面团加奶酪馅包好。奶酪馅放的不多'多数的量留下涂抹切面的时候用。
轻轻揉圆做好的生胚，进行二次发酵。
等待二次发酵的时间，做个面糊，是刷表面用的。就是放一勺面粉冲入开水调成浆糊状。
二次发酵好的生胚，表面刷面糊液。
送入烤箱烘烤，上下火180度25分钟左右。温度及时间你还是根据自己的情况调整吧。事实上高温烤快速成熟'面包不会太老'温度低时间长烤出来很容易干硬。
烤好了。这时面包表皮有点干'没关系晾凉后装入保鲜袋密封'1，2个小时以后就回软了'。不要放到冰箱里'这种面做出来的面包保质期相对长点'室温存放一周不会有问题的。
一个大面包，切三刀，切成6半，切面上再涂多点奶油奶酪然后撒上可以是糖分 ，也可以是奶粉（我们的是奶粉）还可以是芝士粉。
乳酪的做法 ？
乳酪 (Cheese)
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。对它，有人爱之如命、不可一日或缺，有人则一闻到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。目前，全世界约有数千种以上的天然乳酪，产地涵盖将近整个欧洲，以及美国、加州、澳洲、新西兰与日本等地；其中，每个国家都有其代表性的乳酪，如意大利的Gorgonzola、Mascarpone、Ricotta，荷兰的Gouda、Edam，英国的Stilton、Cheddar，瑞士的Emmenthal、Gruyere，德国的Bonifaz、Bavariablu畅丹麦的Danadlu、Havarti ……等等。
乳酪可分为加工乳酪与天然乳酪。事实上，我们最常用来夹面包、作三明治、超市货架上随处可见的，都是加工乳酪；在欧洲地区，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一样，大多数皆有悠久的历史传承，至今仍大半保留了传统的手工制作精神，并随着产区、气候、土壤、牧草、海拔高度、制作过程、配方与熟成程度的不同，而拥有重重的学问讲究与千变万化的口感风貌。
乳酪的分类
天然乳酪的制造，步骤上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝结，经过切割、搅拌、去除乳清与水分的过程后，填装于模型内，再压榨、加盐，等待其熟成。天然乳酪依照个别熟成方式与硬度，则主要可分为以下几种：
新鲜乳酪Fresh Cheese
不经熟成，直接将牛乳凝固之后，去除部份水分而成的新鲜乳酪，呈现出洁白的颜色与柔软湿润的质感，散发清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。
乳酪蛋糕的主要原料cream cheese，来自意大利、经常使用于沙拉或开胃菜中的Mozzarella，常用以制作Tiramisu的Mascarpone、低脂清爽的Ricotta，以及产自法国、以著名美食家为名的Brillat Savarin等，都是人们极为熟悉的新鲜乳酪。
白霉乳酪White Mould Cheese
表面上覆盖着一层白霉为其主要特征。当霉菌在表面繁殖发酵时，乳酪内部也会随之渐渐熟成；而也因为白霉的作用，这类乳酪的质地十分柔软，尤其是已达完全成熟状态的，更是浓稠滑腻，尝来奶香浓郁、口感独特。
其中，以村庄为名、深受拿破仑三世喜爱、散发着浓郁的牛乳与奶油香气的法国诺曼底Camembert最具代表性，再如曾获得世界一等评价、口感芬芳甜美的Brie de Meaux，口感润泽、带有着微微坚果香的Colommiers，以及浪漫心型形状的Neufchatel也十分知名。
蓝纹乳酪 Blue Cheese
是所有乳酪中风味最特别的一种，遂而相对评价两极，对入门者而言，算是进阶级口味。制作上主要是将蓝霉与凝乳均匀混合后，一起填装于模型中进行熟成；因之组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味也大有别于温和的白霉乳酪，流露着强劲刺激、辛香浓烈的风格，个性十足。其中，来自法国、据说已有2000年历史的Roquefort，英国的Stilton、以及意大利的Gorgonzola，并称世界三大蓝纹乳酪。
洗浸乳酪 Wash Rind Cheese
利用细菌进行熟成的乳酪，熟成期间并以盐水或当地特产酒再三擦洗表皮，使之渐渐产生馥郁强烈的香气与粘稠醇厚的口感；尤其是经过当地酒擦洗制成的乳酪，往往特别带有着浓厚的地域气息，格外迷人。
例如产自法国阿尔萨斯区、气味强烈但口感滑润浓醇的Munster，产自法国诺曼底、以苹果酒擦拭熟成、带有淡淡坚果香的Livarot，以及产自法国勃根地、用葡萄渣滓酿成的马尔酒擦拭熟成的Epoisse，以及Normandie区历史最......余下全文>>
奶酪包的做法难吗 ？
食材明细
高筋面粉200克
奶粉8克
糖24克
盐3克
全蛋液36克
牛奶116克
酵母3克
黄油30克
奶油奶酪150克
糖粉15克
牛奶30克
奶粉适量
其它口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
奶酪包的做法步骤
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4
面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；
6
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟；
7
制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；
8
面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；
9
用面包刀分成相同的四份；
10
切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；
11
将奶酪糊抹入夹缝里；
12用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊；
13
最后两面沾上适量奶粉；
14
这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。
求：苏州花园饼屋奶酪包（如图）做法 ？
原料：高粉200g、牛奶120ml、鸡蛋1个（留1/3刷表面）、白砂糖20g、酵母3g、黄油20g、红茶1包、切达奶酪4片。做法：1、红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。加黄油之前的所有材料揉匀至稍具延展性；2、加黄油揉至可拉出透明薄膜；3、盖保鲜膜发酵至2.5倍大；4、排气分割4等份，滚圆。盖保鲜膜饧15分钟；5、取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪；6、卷起，收口朝下。排入烤盘，入烤箱。烤箱内放一杯热水；7、发酵至两倍大。取出，刷蛋液；（想在面包上划一道口，无奈没有合适的刀，造成的结果直接像狗啃一般。）8、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。上色过深时盖锡纸。
中种奶酪包的做法，中种奶酪包怎么做好吃，中种 ？
中种奶酪包用料
中种面包:
高筋面粉 170克
牛奶 120克
酵母 2克
主面团:
高筋面粉 170g
牛奶 60g
鸡蛋 1个
砂糖 30g
酵母 1.5g
盐 1g
黄油 34g
馅料:
奶油奶酪 140g
奶粉 25g
砂糖 25g
牛奶 25g
表面筛奶粉 20g
中种奶酪包的做法
我是前一天中午1点揉的种面，现在气温还算低，我在室温放了2小时，然后放冰箱冷藏，第二天中午1点开始揉面。这是做好的种面。
当你撕开种面表面时，看到都是蜂窝状，说明种面发酵好了!
种面撕小块与主面团除黄油、盐以外其他材料混合，开始揉面，大约七、八分钟出厚膜有些韧性时放软化的黄油和盐进去，继续揉面。
又揉了七、八分钟，手套膜出来了，也许你会揉十或十五分钟，也没关系，只要不揉断筋即可!
揉好面进行第一次发酵，大概1个小时左右，我是放发酵箱32度发酵，夏天只需要30度。手沾干粉戳洞不回缩就可以了。
排气揉压均分2份放六寸模具中，进行第二次发酵。记得模具刷油，玉米油、黄油都行!
发至满模!
烤箱提前预热上下火180度，入炉中下层烘烤22分钟左右，这是烤箱实际温度，你的烤箱若有温差自己调节!
上色满意记得盖锡纸!这是烤好出炉了!
出炉脱模，将每个面包分切4块，每块从中间再切一刀，也可以上下切两刀，我只切了一刀，我用的是锯齿刀!我觉得今天没排气完，有气孔!
提前拿出奶酪，让它稍变软，我是放发酵箱利用余温软化的!(没拍图)，把馅料中材料混合隔热水搅拌混合均匀!这一步可以提前5分钟做好。
在每块面包夹层和表面抹奶酪馅，然后筛上奶粉，奶酪包就完工了!
这种乳酪面包怎么做？求详细步骤，和原料。谢谢！！ ？
你可以自己买回土司切片，然后在买回比如：安佳的80芝士片”(或其他的芝士片）直接盖上去，在进行烘烤就可以了~
奶酪包有几种！都怎么做呢！？？？ ？
原料：高粉200g、牛奶120ml、鸡蛋1个（留1/3刷表面）、白砂糖20g、酵母3g、黄油20g、红茶1包、切达奶酪4片。做法：1、红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。加黄油之前的所有材料揉匀至稍具延展性；2、加黄油揉至可拉出透明薄膜；3、盖保鲜膜发酵至2.5倍大；4、排气分割4等份，滚圆。盖保鲜膜饧15分钟；5、取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪；6、卷起，收口朝下。排入烤盘，入烤箱。烤箱内放一杯热水；7、发酵至两倍大。取出，刷蛋液；（想在面包上划一道口，无奈没有合适的刀，造成的结果直接像狗啃一般。）8、烤箱预热180度，中层，上下耿，18-20分钟。上色过深时盖锡纸。
杂粮乳酪包怎么做 ？
【杂粮乳酪包的做法】
用料
高筋面粉 300g
红糖 25g
奶油奶酪 200g
葡萄干 30g
水【1】 180g
水【2】 60g
坚果燕麦片 60g
酵母 4g
盐 2g
朗姆酒 两大勺
杂粮乳酪包的做法
高筋面粉 盐 水【1】混合 静置30分钟 浸泡起筋加入酵母揉匀 不用完全 揉到拓展阶段就行
燕麦片 水【2】红糖 混合均匀至红糖溶解 加入步骤一的面团揉匀 进行第一次发酵
葡萄干加朗姆酒2大勺腌渍备用20分钟后加入奶油奶酪混匀 待用
一发完成后排气 均分为8份 每份75～80g滚圆松弛10分钟
擀开包入奶酪馅儿整成椭圆形 类似布鲁姆面包的整形手法温暖的地方进行二发
发酵至两倍大之后 撒粉割包 【割的好丑
小小一只的餐包 诺 吃不吃早餐配一杯热牛奶duang～
小贴士
酵母会影响面粉起筋 所以后面加入 再加上一开始浸泡面团所以比较容易揉至拓展奶油奶酪馅儿的量根据自己的喜好来调整～烤的过程要是上色过深要加盖锡纸 成品应该是漂亮的黄褐色
谁知道这种乳酪面包的做法呢？ ？
这个是吐司切片上面抹的乳酪酱 烤出来的
香甜奶酪包的做法，香甜奶酪包怎么做好吃，香甜 ？
步骤
1.准备食材
2.除黄油外，其他主食材放盆里合成面团醒制10分钟
3.醒好的面团加入软化的黄油揉搓
4.揉搓出手摸状态，
5.在柔光面团，发至原来的两倍大
6.发好的面团用手指戳一下不会缩就是发好了
7.发好的面团排气简单整形，放模具里二次发酵，烤箱预热180分钟烤30分钟
8.烤好的成品切三刀
9.烤好的面包很松软
10.在每块中间横着切两刀，抹上奶酪，这一步忘拍了
11.摸完奶酪后表面撒上一层糖粉就做好了
12.香甜的奶酪包大功告成了