万丰美食菜谱大全超软小面包怎么做 ？
超软小面包的做法
1.
制作中种面团：放入245g高筋面粉、3g盐、3g酵母混合均匀
2.
倒入100g清水和成面团（无需多揉），放置温暖处醒发
3.
面团发至双倍大，内部组织有明显的蜂窝状即可
4.
将醒发好的中种面团撕成小块放入面包桶内
5.
再依次加入115g高筋面粉、50g绵白糖、1g酵母、95g牛奶和25g玉米油，开启和面功能搅拌2个程序
6.
把搅拌好的面团取出，分成15份，每份约40g，并依次滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
7.
松弛完毕，取一面团擀成长方形，最下端压薄（如图）
8.
由上往下卷起
9.
卷好后，在中间切开
10.
做好后依次排放到不粘烤盘中
11.
放进烤箱打到发酵档，并放入一小碗热水进行发酵
12.
发酵完成后，表面刷上蛋液
13.
烤箱上下火170度预热，烤盘放在中层烤制约15分钟，上色满意即可（如果上色过早，可加盖锡纸），出炉后放凉便可享用啦！
烹饪技巧
1、中种面团揉成团就行，不需要费多大劲去揉
2、如果是一般的烤盘，最好垫一层油纸或锡纸防粘
3、烤制时的温度可根据自家烤箱情况酌情调节
超软全麦面包怎么做 ？
超软全麦面包用料
全麦面包粉 300克
酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋） 190克
红糖 30克
盐 3克
酵母 5克
黄油或玉米油 20克
豆沙或果仁适量
普通面粉适量（撒表面用）
超软全麦面包的做法
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。
揉出不是太薄的膜，这是揉完后的样子。
在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大
取出面团排气分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁
这张放的果仁
豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。
依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大，烤箱预热上下火170度中层20分钟左右。
出炉了。
也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹
也可以用油纸剪成自己喜欢的图案，在二发结束后贴在上面，洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。
超软的全麦面包怎么做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
超软拉丝吐司面包怎么做 ？
拉丝吐司面包怎么做主料高筋面粉270g 辅料白砂糖40g鸡蛋40g黄油25g盐2g奶粉14g酵母4g水165g
步骤
1.准备好材料
2.除黄油外，倒入搅拌器里面，低档和面40min
3.直至面团可以拉出薄膜
4.加入黄油，继续和面
5.10min中后，面团扯开后，不会断裂
6.再和面10min，可以拉出再薄一些的膜
7.再10min后可以拉出很薄的膜来，这个时候就可以了
8.面团整理好后
9.盖上保鲜膜，在烘箱内发酵
10.面团发酵至两倍大
11.将面团称量好
12.然后，平均三等分
13.三等分面团，盖上保鲜膜，醒面15min
14.取出一个面团，做成长形
15.从中间往两边擀面
16.从一端卷起来成长条
17.然后，再醒面10min
18.取出一条，再从中间往两段擀面
19.擀成细长条，宽度和吐司盒宽度相当
20.从一段开始卷起来
21.放入吐司盒一端
22.三个同样的都放入吐司盒内
23.37度，85%的湿度，发酵至吐司盒九分满
24.盖上吐司盒盖子
25.350F，烤35min
26.烤好后，取出吐司盒，倒扣冷却
27.除掉盖子
28.放在案板上面，冷却
29.从中间掰开，真的可以拉出丝来，
30.切片就可以了
超软椰汁面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 300克
细砂糖 60克
盐 3克
蛋清液 35克
椰浆 160克
酵母 4克
黄油 20克
装饰用白芝麻（或杏仁片） 适量
蛋黄液（可加点水） 适量
8寸圆模 1个
6寸圆模 1个
超软椰汁面包的做法
将除装饰用材料及黄油外的所有材料混合成光滑的面团，揉面揉到扩展阶段，加入黄油搅拌至薄膜状。
将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
面团发酵至原来的2倍大。
取出排气，8寸圆模的分割成35克1个10份，6寸圆模的分割成18克1个10份，滚圆放入模具。
放入烤箱开启发酵功能40分钟，发酵至两倍大。
刷好蛋黄液撒上芝麻或杏仁片。
烤箱170度预热10分钟，面包放入烤箱上下火170烤20分钟，上色满意盖锡纸，出炉趁热脱模，超软椰汁面包出炉啦！
超软汤种吐司怎么做 ？
超级松软的汤种面包的做法
先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时
拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟），
在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
超级松软的汤种面包的做法
先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时
拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟），
在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
软吐司的做法，巧克力超软吐司怎么做好吃 ？
超软巧克力吐司[面包机版]的做法
首先把 PART I 中的材料按顺序都放到面包机内胆里去；
[其中，奶粉和可可粉的量可以看个人口味增减]
[盐的量千万不要超过，一影响口感二影响发酵]
[偏甜，口味淡的记得减糖]
PART II 中的面粉过筛也放到面包机的内胆里，然后就可以开始第一次揉面程序；
进行完一次揉面程序后，选择甜面包程序，依次放入植物油和酵母和巧克力豆；
[面包机有酵母盒的话一开始就放进去就好了]
[用黄油会更香，约莫12g左右]
程序结束半小时左右，在已经膨胀起来的面包表面撒上一些吉士粉；
提前5-10分钟结束程序，取出面包放凉之后切片OH YEAH。
肉松软面包怎么做 ？
肉松面包的做法
用料
高筋面粉 270g
细砂糖 50g
食用盐 3g
酵母 5g
奶粉 16g
冷开水 145g
全蛋 30g
黄油 30g
肉松（三鸿） 适量
将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油，揉面程序揉两遍。
面包机发酵功能把面团发至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，一发就好啦~
把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把小圆球擀成一大片。
在面片中间撒上肉松。
从左边往中间折叠，然后右边重复同样的动作，像叠被子一样~~
把面团中间捏紧，以免发酵过程中散开，然后把中缝这面朝下放进烤盘。
放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，烤好后拿出来冷却到温热。
刷上薄薄一层沙拉酱。
然后沾上肉松，就大功告成啦~~~美味的肉松面包，比市售的健康好吃多
杂粮软欧面包的做法 ？
用料
液种面团：面包粉 400g
液种面团：酵母 4g
液种面团：糖 10g
液种面团：水 400g
烫种面团：面包粉 100g
烫种面团：水（95度以上） 150g
以下为主面团配方
液种面团 800g
烫种面团 250g
面包粉 350g
全麦面包粉 150g
酵母 8g
超软面包改良剂 5g
砂糖 60g
蜂蜜 20g
水 150g
耐烘烤芝士 150g
提子干 150g
盐 10g
黄油 60g
软欧面包的做法
提前一天制作液种：液种材料搅拌均匀。冬天如水温太低可适当兑温水，让面团温度在25度左右。25度室温发酵2～3小时，再入冷藏一晚
提前一天制作烫种：烫种材料搅拌均匀。放凉后密封置入冷藏一晚
打面：先放干性材料，再放液体材料，出筋后放盐和黄油，再放提子等辅料。面团成型后整理成方形盖膜松弛40分钟
分面180g一个
搓圆松弛30分钟
取面团排扁排气
整理成圆形。对折再对折的方法揉圆
底部收口
在发酵篮上方均匀筛面粉
放入发酵篮，收口冲上
也可按热狗面团方法整理成橄榄形
醒发40～60分钟至原体积2倍
洒面粉，划纹路
发酵篮的面包取出时翻过来收口冲下。可划十字
入烤箱。240/220度15分钟
打蒸汽。可以先烤10分钟，观察颜色再加时间
超松软吐司怎么做 ？
食材
主料
高粉
180g
低粉
70g
辅料
酵母
2g
盐
1g
鸡蛋
1个
牛奶
100ml
白糖
50g
泡打粉
2g
白糖
5g
低粉
10g
芝麻
5g
黄油
20g
步骤
1.所有的液体混合均匀
2.加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段
3.发酵至两倍大
4.取出分成相等的剂子，醒10分钟
5.取其中一份搓长条
6.擀长至20厘米，
7.卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟
8.从中间对切
9.切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞
10.将小面团沾点水，放入芝麻粉中
11.再放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油，底部全部有油就可以
12.烤箱190度，第三层烤15分钟左右