万丰美食菜谱大全炒肉丁需要什么材料，怎么做 ？
兰度炒肉丁
开放分类： 食物、美食、饮食、烹饪、菜谱
主料： 瘦肉3两（约120克），芥兰6条，冬菇4只，青椒、红椒各1只，姜蓉、蒜蓉各1茶匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料： 腌料：生抽1茶匙，胡椒粉、生粉各少许。调味料：老抽1茶匙，糖1/4茶匙。
做法： 1、瘦肉洗净，冬菇浸软，均切丁，并用腌料拌匀，炒熟备用。
2、青椒、红椒均去籽切丁；芥兰斜切约1厘米长度，氽水备用。
饥3、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉、姜蓉，放下芥兰度、冬菇、瘦肉迅速炒合，洒入酒，放下调味料，兜匀上碟。
备注： 芥兰度氽水才炒，可保持其翠绿色。
怎么做好吃，豆卜炒肉丁的家常做法 ？
1.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”，在“酿肉”这个菜式中，最为常见。
2.将豆卜一分为二切开，备用。
3.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的花生油封油，静置5分钟入味。
4.大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。
5.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。
6.下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。
7.加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成
炒肉末怎么做好吃，炒肉末的家常做法 ？
1.四季豆洗净用刀切成长段
2.猪肉剁成末备用
3.锅中放油，放入四季豆炸一下
4.炸的表皮有些起皱捞出备用
5.锅中放油，放入干辣椒，姜丝炒香
6.倒入肉末，炒到肉末变色
7.倒入炸好的四季豆翻炒均匀，
8.放入老抽
9.放入适量的水
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的味精，翻炒到四季豆断生
13.即可出锅装盘
炒肉末的做法，炒肉末怎么做好吃，炒肉末的家常做法 ？
食材明细
豆腐1块
肉末适量
香菇适量
小葱适量
干辣椒适量
辣椒油适量
姜末适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
香菇肉末豆腐的做法步骤
1
准备好原材料；
2
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3
准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4
烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7
再加入点盐和酱油调味；
8
锅中加入适量的水煮开；
9
水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10
再加入准备好的水淀粉勾芡；
11
大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
12
盛入碗中， 表面上撒些小葱末
芥菜疙瘩炒肉丁的做法，芥菜疙瘩炒肉丁怎么做 ？
芥菜疙瘩炒肉丁的做法
食材
主料
芥菜头
2块
猪肉
150g
尖椒
1个
红尖椒
2个
辅料
油
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
十三香
适量
绵白糖
适量
鸡粉
适量
步骤
1.食材备齐
2.青红尖椒切丁
3.芥菜切丁
4.猪肉切丁，加入胡椒粉，料酒，鸡粉，拌匀腌制10分钟
5.锅加水烧开下入芥菜丁焯水去除咸味，焯1-2分钟捞出
6.锅加油烧热下入肉丁，炒至变白，下入姜末炒香，
7.下入芥菜丁，十三香，煸炒1-2分钟，下入青红椒丁，煸炒均匀
8.盛出装盘
小贴士
芥菜头，鸡粉都是咸的，就不用加盐了
肉丁炒豆子的做法，肉丁炒豆子怎么做好吃，肉丁 ？
主料
黄豆150克
猪肉(瘦)100克
辅料
植物油
15克
食盐
2克
生抽
6克
生粉
4克
生姜
1块
蒜
2瓣
大葱
1段
豆瓣酱
10克
肉末炒黄豆的做法
1.
准备好原材料，提前将黄豆泡发
2.
黄豆入锅煮熟待用
3.
生姜、大蒜瓣、大葱切成末
4.
瘦肉剁成末
5.
肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀
6.
豆瓣酱剁细
7.
锅里放入适量油，爆香葱、姜、蒜末
8.
加入豆瓣酱炒香
9.
加入肉末煸炒
10.
加入煮熟的黄豆充分炒均匀，加入适量生抽炒入味
11.
出锅了
四素炒肉丁的做法，四素炒肉丁怎么做好吃，四素 ？
主料肉丁200g莴笋丁100g红萝卜丁100g木耳丁100g玉米片50g 辅料油适量盐适量十三香适量味精适量蚝油适量
步骤
四素炒肉丁的做法步骤11.备食材。
四素炒肉丁的做法步骤22.先将肉倒进烧好油的锅里。
四素炒肉丁的做法步骤33.炒熟。
四素炒肉丁的做法步骤44.再倒进木耳，莴笋，红萝卜。
四素炒肉丁的做法步骤55.加盐炒熟。
四素炒肉丁的做法步骤66.再放进玉米片，调入十三香炒匀。
四素炒肉丁的做法步骤77.关火调入味精和蚝油即可。
小贴士
四丁炒肉，四丁根椐自已的喜好定食材。
如何做炒肉末好吃 炒肉末最正宗的做法 ？
炒肉末材料
猪绞肉300公克，葱花80公克，沙拉油2大匙，酱油2大匙
做法
1.取锅倒入沙拉油，约热至80℃左右下猪绞肉。
2.开大火，炒至猪绞肉表面变白散开后，加入葱花炒香。
3.将酱油浇在猪绞肉上。
4.持续以小火慢炒约15分钟，直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。
肉末怎么做 ？
1.肉末
材料：
瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
做法：
1、将将瘦肉片去筋，剁成细末。
2、将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒，炒至八成熟时，放人葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。
特色：味道咸香，营养丰富。
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炒肉末：
主料：猪腿肉500克
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
做法：
1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
炒肉末的制作要诀：
1. 糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖50克，开水50毫升，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入100毫升开水，搅匀后即成糖色；
2. 如肉末粘勺底，马上移在微火上搅炒，散一散热气后，再放在旺火上继续炒。
特色：
色泽浅红，鲜嫩醇香，酥中带脆，不腥不腻，烧饼夹食，风味更佳。