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家常菜谱,美食攻略

如何蒸面条菜 面条菜怎么蒸

蒸面条菜家常做法,正宗蒸面条菜怎么做 ?

蒸面条菜的做法
我之前是提过的,我家早餐特别喜欢做蒸菜,觉得蒸菜相对于炒菜来说是很健康的吃法,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色。在我们河南蒸菜的种类很多,各种野菜、红薯叶、青笋叶、茼蒿、豆角、济济菜、胡萝卜、马上可以吃的榆钱和槐花等等。
面条菜是我们河南人爱吃的一种野菜,它是一年生草本植物,全株有腺毛,节部膨大,营养丰富,全草及嫩茎叶可入药,有润肺止咳、凉血止血功效。在我们这边田间地埂到处都有它们的身影,因为现在都市人对野菜需求的更多,又加上田里都打有除草剂,市面上大部分卖的面条菜都是种植的了。
1.把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜
2.将洗净晾干的面条菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀油膜,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团

3.拌入面粉,菜叶表面均匀附有面粉即可
4.蒸锅烧开水后,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都能熟透)

5.出锅,倒入盆中用筷子挑散,蒜捣碎
6.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可

蒸面条菜的做法 10分?

① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。

② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。

③ 肉片放容器中加适礌盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。

④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

菜的做法,蒸面条菜怎么做好吃,蒸面条菜的家常做法 ?

蒸面条菜?
焯一下多简单?
好吧,你要蒸。。。面条菜择一下,洗净控干水。。。
倒点熟油进去,挑挑挑,调匀
倒点面粉进去,挑挑挑,调匀。。。保证有一层薄薄的油,再一层薄薄的面粉
上锅蒸,蒸几分钟,断生即可
拍几瓣蒜,砸碎,倒点醋、香油、酱油,倒点盐,挑挑挑,调匀。。。喜欢吃辣倒点辣椒油
开吃

做法,蒸面条菜怎么做好吃,蒸面条菜的家常做法 ?

蒸面条菜的家常做法
主料

面条菜
500g

辅料
面粉
适量
玉米面
适量

适量
蒜泥
适量
步骤

1.面条菜摘洗干净控水。

2.加入盐拌匀。

3.将面条菜分成两份,一份撒上白面粉拌匀,一边撒一边用筷子搅拌。

4.一份撒上玉米面拌匀。

5.裹好面粉后放入锅中。

6.盖盖蒸制,水开后蒸6分钟即可。

面条菜怎么蒸 ?

1.把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜
2.将洗净晾干的面条菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀油膜,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团
蒸面条菜ZE.jpg
3.拌入面粉,菜叶表面均匀附有面粉即可
4.蒸锅烧开水后,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都能熟透)
蒸面条菜SX.jpg
5.出锅,倒入盆中用筷子挑散,蒜捣碎
6.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可

面条菜需要焯水吗 面条菜怎么蒸好吃 ?

食材
主料
面条菜
120g
面粉
20g辅料

适量

适量
步骤

1.准备的食材。

2.摘去根,放水中淘洗干净,沥干水份备用。

3.先淋入少许花生油。

4.加一点盐。

5.倒入面粉。

6.用手抓匀,面能裹住菜即可。

7.锅中注入清水,篦子上铺湿笼布,放入面条菜,盖盖,大火开锅5分钟即可。

8.可蘸蒜蓉辣酱或料汁一起食用。
小贴士
1面条菜淋入花生油,为了防止蒸出来后坨成块。
2盐要比平时炒菜时放的少,因为蒸制时,盐入味快。

面条菜怎么蒸 ?

粉蒸面条菜

将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
凉拌面条菜

将面条菜择洗干净,焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀。
面条菜拼菊花
【原 料】:面条菜、菊花
【调 料】:蒜茸、盐、白醋、味精、香油
【制作方法】:
1、面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净。
2、面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀[1]

如何用面蒸青菜 ?

把青菜洗干净放盆里,加调料盐,放干面粉拌匀,然后放锅里蒸熟。

面条菜的做法,面条菜怎么做好吃,面条菜的家常 ?

蒸面条菜的家常做法
主料

面条菜
500g

辅料
面粉
适量
玉米面
适量

适量
蒜泥
适量
步骤

1.面条菜摘洗干净控水。

2.加入盐拌匀。

3.将面条菜分成两份,一份撒上白面粉拌匀,一边撒一边用筷子搅拌。

4.一份撒上玉米面拌匀。

5.裹好面粉后放入锅中。

6.盖盖蒸制,水开后蒸6分钟即可。

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