万丰美食菜谱大全虎头鱼的做法大全，虎头鱼怎么做好吃 ？
食材明细
虎头鱼一条
葱姜蒜
各10克
水
适量
香菜
适量
料酒
适量
酱油
8克
白砂糖
10克
醋
5克
白酒
少许
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧虎头鱼的做法步骤
红烧虎头鱼的做法步骤：1 1虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
红烧虎头鱼的做法步骤：2 2切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
红烧虎头鱼的做法步骤：3 3热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
红烧虎头鱼的做法步骤：4 4然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。
红烧虎头鱼的做法步骤：5 5转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
椒盐虎头鱼怎么做如何做好吃 ？
把鱼逐条放入中小火干煎，鱼身的水分要先拭干。
2。
3，不要翻面，再入油，而是用颠锅的方式，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中。
3。
2，外表漂亮不粘锅.锅中底油材料小鱼（最好是鲅鱼）1斤，姜末1小匙，盐1小匙，大约3分钟后。如此煎出来的鱼，胡椒粉1/:
1，沥干水，蒜末1小匙，从高处不断撒入锅中，煎好一面再翻动。撒完即可迅速装盘，右手持锅颠炒，并烧热后再煎，爆出香味：先烧热锅、我家煎鱼不粘锅的办法是;8小匙
做法
1.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），不要急于将鱼身翻面，倒入小鱼，用少许盐两面抹上、葱末，将油在锅壁荡匀，葱末1小匙，腌10分钟，以免鱼皮粘锅脱落，鱼入锅时油温要高。皮煎至金黄色即好、撒椒盐的时候。
小诀窍，大火倒入蒜末.小鱼洗干净后，以免鱼头碎掉，然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），再翻面煎另外一面，不要用铲子炒鱼、姜末、干煎鱼时要注意火候控制
虎头鱼家常做法，正宗红烧虎头鱼怎么做 ？
红烧虎头鱼的做法步骤
1
虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
2
切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
3
热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
4
然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。
5
转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
虎头鱼怎么做好吃 ？
加葱姜煮沸：
虎头鱼清理好内脏。具体做法。
锅热放油、胡椒粉，木耳清洗干净（可有可无），两面微煎发黄。豆腐切大块。大火15分钟
转小火煮至汤发白。凉着虑水备用，用水冲干净。
出锅加盐虎头鱼烧豆腐比较好吃。
加入豆腐和木耳继续小火煮30分钟，倒入开水，而且营养也好、麻油调味即可，将鱼放入
虎头鱼炖豆腐怎么做 ？
主料
虎头鱼400克豆腐400克
辅料
绍酒15克葱3克
姜1.5克精盐2克
味精2克湿淀粉少许
色拉油适量
虎头鱼豆腐汤的做法步骤
1. 将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2. 虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟
3. 器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等
老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！ ？
老虎鱼 虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！ ？
虎头鱼豆腐汤材料： 虎头鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
老虎鱼的烹饪方法，详细点的！！ ？
老虎鱼
虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
姜葱豆酱炆马面鱼
原料：马面鱼、姜、葱、豆酱。
做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。
起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。
注：没有豆酱时可改用酱油。
熬粥好吃，而且做法简单
把鱼洗净，收拾干净，切成块状备用
在熬粥到6分熟的时候，下鱼块，放一些生姜片，一起熬就会有鲜美的鱼熬粥
虎头鱼豆腐汤
材料： 虎头鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火2胆分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
椒盐水鱼怎么做如何做好吃 ？
用料
水鱼 500g
鸡蛋液 25g
盐 2g
香脆炸粉 100g
椒盐 少许
白胡椒粉 1g
椒盐水鱼的做法
水鱼切段，对开去骨，加入食盐、白胡椒粉、鸡蛋液搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制好的水鱼蘸上香脆炸，锅里开始热油。油温控制在80度左右。
推荐这款炸粉草鸡好用
炸至金黄
出锅，洒上少许椒盐。
外脆里嫩，好吃到飞，家里的小家伙能搞定一整盘哈哈！
老虎鱼的烹饪方法，详细点的！好的加分！！！！！ ？
老虎鱼
虎头鱼，头部背面具棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。虎头鱼生命力较强，可活养，此鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。
清蒸是做好的做法因为清蒸可以使得石斑鱼的鲜味不流失！
方法如下
先去鳞。然后去鱼鳃。石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出！自己做的话可与用大镊子来代替！镊子从鱼嘴插进去！钳住鱼鳃旋转。不停地顺时针转。使得鱼鳃与鱼头内的组织分离！然后拉出。这样鱼鳃连同内脏就都从鱼嘴里面拉出来了。而且鱼的外观还没有损坏。
然后就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部！注意鱼肉是连在鱼身上的。然后把片起的鱼肉翻过来。使得鱼肉向上。在鱼肉上改十字花刀！
这样鱼的初步加工就算完成！
下面我介绍下调料！
绍酒！蒸鱼豉油（李锦记）大料。葱丝。川椒丝。香菜段（3cm)大葱段。姜.川椒。香菜。色拉油！耗油！
去一只椭圆型的盘子。要比鱼大的。然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底！】
然后把改好刀的鱼放在葱姜上。在鱼肉上面抹上耗油滴上上绍酒。用保鲜膜封好！放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟！如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分！
蒸好后把鱼放在另一个容器内！在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝！（码成小堆）然后撒上蒸鱼豉油！至于用量就按照自己的口味来调配咸淡！
最后一步冲油！6羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温！）然后把热油浇到葱丝上面！
好了清蒸老虎斑就做好了！此做法保证了鱼的营养不流失。而且简单易学！
老虎汤做法
首先应该肯定，饮汤可以补充因出汗而丢失的水分，是一种好的饮食习惯。但“饮汤弃汤渣”的饮食习惯及“汤比渣有营养”的观点，则缺乏充分的科学根据。
广州人煲汤所用的材料通常包括动物性食物(如肉或肉骨、鱼或鱼头、蛇、龟等)、植物性食物(如胡萝卜、荸荠、蔬菜等)。动物性食物中的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素(主要是B族，动物肝脏含维生素A)、矿物质(铁、钙等)，植物性食物中的主要营养成分是膳食纤维、水溶性维生素和矿物质等。“老火汤”的制法，通常是冷水下料，煮沸后煲数小时。传统以为，煲的时间越长，汤的味罚越好。其实不然。首先，我们看一看煲汤温度对食物的影响。动物性食物中的鲜味物质即低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤碱及少量氨基酸)在较低温度下即蛋白质尚未变性之前就能溶于汤中，这些含氮浸出物可使汤的味道鲜美，并能刺激人的食欲，故饭前饮适量的汤应是一个好习惯。至于食物中的水溶性维生素(B和C)及少量的无机盐(钠、钾等)，在煲汤过程中可溶于汤中，但数量不多。最后，我们看看汤渣。一锅汤水中的固形物约占汤的2%～5%，是所用煲汤材料食物中的极少部分；煲汤原料中的蛋白质遇热即凝固变性，变性后的蛋白质不溶于水而保留于煮熟的汤渣中。根据以上分析，我们不难看出，喝汤不吃肉(汤渣)，是完全得不到蛋白质的营养的，是一种错误的饮食习惯。
此外，长时间地烹煮食物，食物中的维生素，尤其是水溶性维生素(维生素B族及维生素C)会被破坏，这是“老虎汤”又一个不科学的方面。要想汤的味道好，营养丰富，我的意见是：煲汤的时间不宜过长，煲一般的肉汤(龟、蛇汤除外)最好不超过两个半小时；为合理利用营养素，应喝汤吃肉。