万丰美食菜谱大全炒米皮的做法，炒米皮怎么做好吃，炒米皮的家常 ？
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干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片
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火腿肠去外皮切成片，家里只有一根鸡肉肠了，这里大家可换成其他火腿肠或肉丝，口感更好
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面筋是米皮里自带的，切成小块
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菠菜择好洗净控干水分
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鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液
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超市购买的方便米皮，洗一下控干水分
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锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油多一点油要热，炒出来的鸡蛋才又嫩又喧腾
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热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味
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放入火腿肠，煎的表面有点焦焦即可
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放入米皮，炒匀
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放入已经炒好的鸡蛋，与米皮等炒匀
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放入面筋，炒匀
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放入适量生抽，翻炒均匀
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放入一勺剁椒，没有剁椒，也可放入老干妈豆豉等等，这个随自己口味。除了泡椒，我还添加了一小勺被老爸无比嫌弃的调味料，王致和臭腐乳的腐乳汁，呵呵，这个大家吃不惯可以省略啊
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放入菠菜，翻炒均匀，即可出锅。尝尝咸淡，可适量添加盐和鸡精，因为放了生抽剁椒均是盐味调料，我没有再放盐。
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成品。菠菜清爽，鸡蛋嫩滑，还有火腿肠和面筋，这份炒米皮，营养还是可以保证滴，口味嘛。
炒米皮怎么做好吃，炒米皮的家常做法 ？
用料
葱
蒜苗
火腿
米皮
醋、五香粉、胡椒粉
炒米皮的做法
葱、蒜苗切段、火腿切片备用
热油、葱、蒜苗爆锅，放入火腿片翻炒，加少许水；倒入米皮继续翻炒，加五香粉、胡椒粉、盐等少许
不用翻炒太久，加鸡精出锅
小贴士
喜欢吃辣的可以事先用干辣椒爆锅，增加辣香味
炒米皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒米皮的家常做法
主料
凉皮适量
青菜一小把
鸡蛋1个
葱白一小段即可
孜然粉喜欢就多放点
辅料
麻辣鲜
微量
生抽
适量
青椒
1个
1.
青菜洗干净 备用
2.
凉皮 2块钱就是你在外面吃的一大碗了
3.
喜欢吃青椒 切点丝
4.
葱 辣椒准备好
5.
油热 炒鸡蛋 盛出来备用
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油热 放入辣椒 葱
7.
葱香味出来后 倒入青椒丝 翻炒
8.
在倒入米皮 翻炒 放入盐 麻辣鲜 生抽 孜然粉 鸡蛋 继续翻炒 熟的很快的
9.
最后放入青菜 一翻炒即可出锅啦 再放点鸡精
10.
很好吃的 喜欢孜然粉的朋友可以多放点
绿豆芽炒米皮怎么做法图 ？
炒米皮
主料
米皮2人份绿豆芽适量
辅料
黄豆酱适量油适量
盐少许辣椒油少许
蒜少许
炒米皮的做法步骤
1. 把蒜切成末,放入小碟备用.
2. 绿豆芽要洗干净,控水备用
4. 锅里放油烧热,放入蒜末豆芽翻炒.
5. 放入米皮等2秒再翻炒
6. 放入适量辣黄豆酱,孜然可以多放点,放一点酱油上色,继续翻炒,火调小点以免糊锅.
7. 美味出锅喽,不比小吃店的差哦.
绿豆芽清凉米皮
材料
米皮 300g，卤牛肉 100g，香葱 30g，绿豆芽 30g，番茄 1个，蒜碎 1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），冰块 适量
做法
将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中氽煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。
再将绿豆芽掐去根部，放入沸水中氽烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。
香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。
将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。
最后淋入放凉的番茄酱汁即可。
米皮的做法？ ？
陕西汉中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
但要注意以下几点：
1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；
2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒；
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；
4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。
把面筋切好
把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜
然后放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面
凉皮看着难做，只要掌握了方法还是挺好做的，就是蒸的盘子最好能买到大一点我，我在考虑订做呢，前一天活好面，洗了，第二天抽时间做就好了，我一般偶晚上做，做好了，也就吃干净拉
问：拌面筋的料和拌凉皮的是一样的吧？
还有哦，做这个的面粉，没有特别要求吧？用普通面粉就可以吧？
答：面筋放到凉皮里拌就好拉，面筋大小可以自己切的，面粉也没有要求哦，面要和的硬一点，醒一会，但是时间不要太长，面软了不好洗，洗的时候要带围兜哦，要不会弄一身滴
问：我蒸的面筋里好象气泡没JJ的多，是不是没放泡打粉的结果
我蒸出来的凉皮比较韧，不象外面吃的比较软，我为了发扬节约粮食的精神，牙都快崩了
我的凉皮没放冰箱里，差不多两个多小时，我看水和糊糊有比较看得清楚的层，我就把清水倒掉，拿来蒸了。有问题吗？
答：我的面筋里放了一点苏打粉，因为把握不好分量，我就把苏打揉到面筋里，揉揉搓搓然后放在流水下面冲一会，放了一夜，第二天蒸的，果果想放了苏打应该要醒一会的。蒸的凉皮太韧？蒸了多长时间啊？还有蒸的时候把浆搅拌均匀了吗？果果在每个图下面都写了做法。或者可以放一点点碱面在淀粉里，不过我都没有放过。蒸好以后要抹一层油的，凉皮容易干
问：还有抹的油是什么油，色拉油还是香油呢？
蒸面筋的时间是多久呢？
答：果果没有找到炮打粉，用了小苏打粉，效果也是一样的，油我用的是色拉油。我一般都是上面蒸凉皮下面蒸面筋，没太注意时间，应该和蒸馒头的时间差不多或者稍微多一点点
问：一次只能蒸一张吧???
答：我尝试蒸两张，可是蒸失败了哦。西安卖凉皮的好象有工具可以蒸好几张，一般在家里可以买个大点的盘子蒸比较省事。
问：用超市买回来袋装的干淀粉，行不行？？
答：干淀粉好象不行哦，可以尝试把大米泡了，打成浆蒸米皮
陕西凉皮详细做法
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1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我......余下全文>>
越南米皮的做法 越南米皮怎么做好吃 ？
主料
米纸皮
10张
芒果
1个
粉丝
250g
黄瓜
半根
甜椒
半个
生菜
250g
辅料
酱油
适量
柠檬
半个
薄荷叶
少许
花生碎
若干
步骤
1.春卷馅食材
2.春卷皮：越南米纸皮，网络或大超市有售
3.将所有馅料切丝，粉丝水中绰烫，酱油拌之
4.准备热水一碗
5.将干米纸皮过水
6.食材准备完毕，准备裹春卷
7.将各式食材按偏好放入沾水米纸皮中间偏下出，包裹。
8.包好的春卷，柠檬撒之。
好啦，开饭~
想做遵义的鸡丁米皮，不知道鸡丁怎么炒 ？
炒鸡丁的做法
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
3.锅子烧热后放油，入姜片。
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
6.入黄瓜快速翻炒几下。
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
秦镇米皮的调料怎么弄？跪求 ？
秦镇米皮的调料的做法：
一、材料
油10克、辣椒面100克、花椒粉10克、小茴香粉10克、桂皮粉10克、山楂粉10克、香醋2汤匙
二、做法
锅倒油，五成热，放入辣椒面炒香。油面比10比1。
然后加入花椒，小茴香，桂皮，山楂磨碎的调料粉炒香。
最后加入香醋拌匀即可。
汉中热米皮浆汁的做法 ？
西红柿酱热米皮的做法
1.把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆
2.锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布
3.用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整
4.盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可
5.提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下
6.重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止
7.米皮表面刷一层油，切细条
8.接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可
9.热米皮浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用
谁知道贵州米皮的详细制作方法，急！本人是贵州的在宁波这边想做米皮 生意，有老乡知道的告诉下谢谢了急！ 40分？
米皮 其实又叫剪粉，做法也很简单：
制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米：水，熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52公分，宽45公分，每架蒸笼三到五层不等，每层间隔10公分）放置在直径100-110公分的炒菜锅上，在锅中放三分之一容量的水，用火将水烧沸后，再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中（一勺0.05千克，粉盘50公分，宽35公分），然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后，从蒸笼侧面（特别的盘口）插入，三分钟即可取出，将已熟的米粉从盘中取下叠为五折，再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里（这就是“剪粉”名称的来历），再加以辅料即可食用。 希望能对有帮助。