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苦瓜烧排骨的做法 排骨烧苦瓜的做法大全

苦瓜焖排骨的做法,苦瓜焖排骨怎么做好吃,苦瓜 ?

喜欢吃爸爸种的苦瓜,长有虽然有点丑,但它一点也不苦。
小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜,妈妈最喜欢用它来煲汤,按当时的条件只有清瓜汤,那个汤水别提有多苦了,比喝中药还难喝,总是偷偷的倒掉。
现在就不一样,可以加很多材料去煲,煲出来的汤不但不苦,还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。
苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。
营养分析
1. 促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
食疗作用
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经; 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。(收起)
食材
主料
排骨
400g
苦瓜
3个
辅料

3瓣

3片

1小勺

1小勺
酱油
1大勺
老抽
1小勺
鸡精
少许
白酒
适量
步骤

1.准备所需材料,排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)

2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

小贴士
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。

川味苦瓜烧排骨怎么做 ?

用料:排骨 、泡姜、苦瓜 、大蒜 、料酒、葱 、剁椒 、郫县豆瓣、老抽 、白糖、盐、鸡精 、花椒
川味苦瓜烧排骨的做法
泡姜切片,剁椒切段,大蒜拍碎,小葱切段,排骨、苦瓜切块。
烧一锅开水,关火,放入排骨,洗去血沫,捞起沥干,加入淀粉、料酒、老抽拌匀静置;另烧一锅水,焯苦瓜,放入少量盐和香油。
油烧热,放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫县豆瓣翻炒出香味,放入排骨,炒至金黄。
放入苦瓜,锅里加料酒和盐,继续翻炒,
加入开水,直至没过排骨和苦瓜,大火烧开,转小火继续烧至水快干。
拿小碗,加开水冲开淀粉和白糖,倒入锅中至汤汁收干,放入葱段翻两下起锅。

苦瓜和姜豆一起烧排骨怎样 ?

豇豆性味平和,但不宜多食,如果放在一起烧的话,可能很难调控味道,嗯,建议还是按照菜谱来做相关美食。

糖尿病人可不可以苦瓜烧排骨,怎么烧? ?

可以吃,但是荤菜不要多吃,保证每天的摄入营养够就行,适当多吃点蔬菜可充饥。
  吃蔬菜吃阔叶类比小叶类好,小叶类的蔬菜比茎块类的蔬菜好,薯类(如山芋)要少吃,吃的话要适当减少主食。

  吃荤菜吃两条腿(鸡)比四条腿(猪)的好,含脂肪少,没有腿的(鱼)比两条腿的(鸡)好。
  血糖正常的情况下,饭后4小时吃点含糖量低的水果,有柚子、柠檬、西瓜、桃子、梨子、草莓。
  要控制血糖,必须控制饮食,每天服药.锻炼身体,定期监测血糖。

排骨焖苦瓜的家常做法大全怎么做好 ?

1.准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)

2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

排骨苦瓜煲家常做法,正宗排骨苦瓜煲怎么做 ?

排骨苦瓜煲的做法步骤

1
前肋排一条,斩成小块(前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋)。

2
洗净沥干水分,放适量姜片,盐,蚝油,糖生粉,搅拌均匀,腌制30分钟以上待用。
3
苦瓜切块状待用。

4
砂锅放在煤气灶上,中火,倒入少量的油。

5
油热后倒入腌好的排骨,用筷子不停的翻。

6
排骨断生后,加入适量的水。

7
水开后,加入苦瓜。

8
加入适量的盐,鸡精调味。

9
小火闷10分钟左右(中间要翻伴几次,以免底下糊了)。

黄豆排骨焖苦瓜的做法,黄豆排骨焖苦瓜怎么做 ?

用料
排骨 一条(约400克)
苦瓜 两条
冰糖 100克(适量吧)
油、盐 适量
生粉 适量
生抽 少许
苦瓜焖排骨的做法
排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。

苦瓜洗净切小块。

热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。

热锅下油,油热后,放冰糖。

小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。

冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。

上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。

大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。

一道改良过的苦瓜焖排骨献上~~~

小贴士
1.腌排骨的时候,如果怕待会儿煮糖色扒锅的话,可以不用放生粉。
2.苦瓜先焖软了待会儿更好入味。
3.冰糖比白砂糖更易上色,色泽会比白砂糖鲜红一点。
4.冰糖其实很容易炒化的,但一定要小火,别变成焦糖排骨焖苦瓜了。
5.苦瓜焖成黄的、软的才最好吃。放心,一点儿都不苦。。。
6.苦瓜是寒性的,根据个人情况,可选择加点胡椒粉,或苦瓜炒久一点再放水焖。
7.大家都觉着苦瓜还是有点儿苦。。那就再来一个办法吧!嘿嘿...就是将切好的苦瓜用盐拌一拌腌一腌,等苦瓜腌出水后,将水倒掉,再用水冲一冲苦瓜洗一洗,这样可以将苦瓜大量的苦味出走,因为用盐腌过后,出来的那个水是最苦的,so...这样再焖起来应该会好些。可以试试哦!

凉瓜排骨汤有多少种做法? ?

第一种:凉瓜排骨汤的做法
材料: 凉瓜 500 克, 小排骨: 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克, 蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒
做法:
1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可
贴士:
1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒
2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃

第二种:凉瓜黄豆排骨汤的做法
原料:凉瓜一条,黄豆一把,排骨两条
1.凉瓜去核切块,排骨切件
2.先把排骨放冷水中煮开,倒掉血水,再加凉水再加洗净的黄豆和凉瓜一起煲。
3.若用高压锅煲,水开后一小时,出的是清汤,多一点就可以了。如用沙煲就要煲三小时,出来的是浓汤。汤好后放盐就可以了。
4.煲出的汤甘甜,清凉,汤色金黄,喝汤吃瓜吃肉,不但可以清凉下火,而且可以调养肠胃。

第三种:凉瓜排骨汤的做法
原料:新鲜肋排4根(腔排也可以),绿豆一小碗,凉瓜一根,鲜姜片3片
做法:
1.将肋排剁成寸许小块(如果超市可以处理,这个步骤就省略了),放入水中浸泡数分钟。
2.将排骨放入清水中洗净,放入锅内加清水烧开后,用清水洗去杂沫。
3.绿豆加清水泡1小时,凉瓜洗净(我习惯去皮,不去其实也可以),去籽,切成厚片。
4.将绿豆均匀放入高压锅底,放入排骨和姜片,加清水至高出排骨3寸,开大火。
5.高压锅上气后,盖压力阀,等气阀发出连续的“兹兹”声后,拧至中火。
6.20分钟后(如果是腔骨可适当延长时间),关火,待锅梢凉后,小心提起气阀。
7.待安全阀打开后,打开锅盖,开大火,加入凉瓜,烧开后,小火煲之。
8.20分钟左右后,加入少许鸡精,加盐调味。注意:汤在热的时候和凉下来后的咸度不一样。

功效:绿豆是去暑佳品,加入绿豆的排骨汤可以去除油腻的感觉,很清淡。凉瓜也可以清火,加入汤中后,可去除凉瓜的苦涩滋味,清香利口。 第四种 凉瓜排骨汤主料:猪肋排(腩排)、凉瓜(苦瓜);辅料:黄豆、潮州咸菜(味菜)、葱、姜、金华火腿、香芹;调料:盐、鸡粉、鱼露、白胡椒粒、
做法步骤:
1、黄豆需提前浸泡,以便其软烂,时间大约一小时为宜。
2、将凉瓜去瓤切成麻将块 腩排洗净,斩件后放水龙头下冲去其血水,潮州咸菜洗净切小块后同样在清水下冲写时间,以免过咸。
3、锅中煮水,将腩排用沸水焯一下,去掉血污。
4、锅中倒入色拉油,下姜葱、金华火腿、潮州咸菜,煸炒至香。
5、煸炒好的上述原料加上排骨,置入砂锅内,加水,开大火煲至沸腾,此时会有些浮沫,用勺子撇去。开小火煲一小时左右。
6、开大火,将潮州咸菜、报胡椒粒、凉瓜置入砂锅,待水沸后开小火再煲40分钟左右。加调味料即可。出过前加少许香芹段和叶,效果更佳。

炖鲍鱼的做法,苦瓜排骨炖鲍鱼怎么做好吃 ?

食材
主料
鲍鱼
3个
土豆
500g
辅料
猪肉
适量

适量
味素
适量
大蒜
适量
酱油
适量
食用油
适量

适量

步骤

1.食材:鲜鲍鱼、土豆。

2.土豆去皮洗净,从中间切成两块,鲍鱼洗净上面划上十字刀花,肉切成片。

3.姜蒜拍松,葱切葱花。

4.锅里放油烧热,放入葱姜、蒜炸出香味。

5.放入肉片翻炒变色,再放入酱油翻炒肉出酱香味, 再放入土豆翻炒至变色,放入盐、味精炒匀、放入清汤、 鲍鱼,用中火炖至土豆软熟即可。

怎样利用番茄酱来做菜? ?

番茄酱猪肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酱香味 工艺:酱烧 番茄酱猪肉的制作材料:主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克
调料:番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克 番茄酱猪肉的特色:色泽红润,鲜香扑鼻。 教您番茄酱猪肉怎么做,如何做番茄酱猪肉才好吃1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
3.炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时抚出。
4.炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。 番茄酱猪肉的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示:
本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制,是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,加上鸡蛋挂糊油炸,使肉类不和高温直接接触,即使肉质鲜嫩易嚼,又减少了因高温所致的油脂变质,加入番茄酱,不仅使味道鲜美,而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜,家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。

小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄酱苦瓜烧排骨[图]的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
番茄酱苦瓜烧排骨[图]的制作材料:主料:猪肋骨,苦瓜。 生姜,大葱,大蒜,白糖,精盐,酱油,香油,豆腐黄色信息,版主请删,鸡蛋,香辣酱,西红柿酱,花椒,味精,料酒,鲜汤各适量 教您番茄酱苦瓜烧排骨[图]怎么做,如何做番茄酱苦瓜烧排骨[图]才好吃1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。

2、净锅上火,注入色拉油烧至五成熟,下腌好的排骨炸至金黄捞出。

3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息,版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤,下排骨,用小炎烧至七、八成熟,放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干,排骨软嫩,淋上香油即可出锅。

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