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脆皮火烧的做法 打火烧皮的做法大全

脆皮火烧的做法 ?

主料:面粉、酵母

配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

做法:1、和面加点酵母,然后准备好油酥;

2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后,把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!

8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊

9、上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。

的做法,脆皮火烧怎么做好吃,脆皮火烧的家常做法 ?

步骤

1.和面,饧30分钟

2.饧好后再次揉面

3.搓条下剂

4.准备好油酥,油,盐,面粉,花椒粉,混合而成

5.剂子擀成长方薄片,均匀涂抹油酥

6.从一端叠起

7.一直向左叠到最后

8.用擀面杖将一端擀薄,擀薄后盖在饼坯上,同样的方法修整另一端,擀薄后包住饼坯

9.两面轻轻擀匀即可

10.平锅少许油,入饼坯

11.煎至两面上色后入烤箱,烤箱180度,提前预热,烧饼鼓起,两面上色后即可

小贴士
面要饧,饧好了的面可塑性才好,火烧分层的关键就是油酥,必须用油酥,饼坯要包裹严实,这样最后在烤箱里的火烧才会鼓起,起层!

脆皮火烧怎么做 ?

主料:面粉、酵母

配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花

做法:1、和面加点酵母,然后准备好油酥;

2、用猪油和面,猪油的起酥效果最好。

3、油酥和完。

4、面团发好后,把油酥包入。

5、把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。

6、把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。

7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊!

8、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊

9、上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。

乔东家脆皮火烧的制作流程 ?

烤箱预热是指在烘烤火烧之前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。烤制前,食物是在室温的状态,而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的,如果不进行预热,直接将食物放进烤箱,就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度,如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度,这两种做法,显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕,如果不经过预热的烤制,组织一定不如经过预热工序后的饼组织膨松。 当心烘烤过火!无论您烘焙的是不是火烧,火候都是导致烘焙失败的一大原因。为了避免烘焙过火,要在指定的时间范围开始时检查火候。除非食谱中特别指出,否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时,顶部会反弹回来。边缘微微焦黄,并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。烘焙饼要烘到边缘一圈微微焦黄为止。虽然中心可能看似半生不熟,但它们会在冷却过程中变硬。如果饼在烤盘上冷却并变硬,可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟,或者一直烤到饼变软(它们不会粘在不粘烤盘上)。 火烧外皮应当烘焙至焦黄。如果火烧外皮在馅料熟透(摇动火烧时,火烧中心应当只有轻微的晃动)之前烤过火了,可用铝箔纸包裹以保护外皮。

老北京脆皮火烧配方 ?

脆皮火烧配方
材料
优质食用油
牛肉,猪蹄,五花肉,鲜鱿鱼,
鸡腿,鸡脯肉,
洋葱,青椒,大葱等。
做法
脆皮火烧是继麦多馅饼之后,融中式制饼与西式烘焙为一体的经典名小吃之一,每个饼的市场售价6元左右,主要有原汁卤肉、椒香牛肉、香辣鱿鱼、回味鸡腿、怪味蹄花、麻香鸡肉等六种主流肉馅。

目前市场上主要的推广机构,加盟的有乔东家脆皮火烧,培训的有翰香原脆皮火烧,其口感大都皮酥馅香,相差无几,加盟店与学员广布国内。

面皮的制作主要采用精细面粉,经过了烤箱的烘烤,出来的饼外表金黄好看,咬上一口外脆里软,细观可见清晰的层次,细品可闻满口的肉香,更主要的是营养搭配十分的合理,小小一个火烧,富含有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪等人体所必需的成分。

脆皮火烧的制作,主要有这些流程:配料,和面,发面,擀皮,切配,调馅,烘烤,貌似一个简单的小饼,做起来却是十分的讲究。一个饼做的好坏,不但要求馅调配适宜,而且馅的制作也要手法得当。

制作原料:
精细面粉
优质食用油
牛肉,猪蹄,五花肉,鲜鱿鱼,鸡腿,鸡脯肉,洋葱,青椒,大葱等。

制作方法:
1.和面。将面粉,温水,发面料,按照比例,倒入和面桶里面,摁开电源进行搅拌,直到将面团和至光滑细腻有弹性。

2.醒发。醒面在不同的季节,时间长短也有所不同,夏天需要半小时左右,冬季需要一小时左右。

3.擀面。擀面需要工夫,要将面擀成方形的片状,刷上油,卷起来,分为大小一致的剂子,将每个剂子逐一的擀成圆形的面片,中间厚两边较薄,包入馅,整齐的摆放在烤盘里面。

4.烘烤。将烤箱预热到合适的温度,放入烤盘,烘烤至表皮焦黄,即可以取出来。

脆皮火烧多做法视频 ?

材料
鸡蛋2个,面粉45克,糖适量,熟绿豆适量
做法
1、鸡蛋放进无油无水碗里,加糖、全蛋,打发稠到能划出纹路。
2、放入绿豆和面粉,翻拌均匀。
3、倒进模具,放入预热好的烤箱即可。
小诀窍
面粉搅拌不要画圈,要从底向上快速翻拌,以免消泡。

内蒙古包头脆皮火烧做法 ?

发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯

做法:

1. 烤炉开350F。

2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油,再撒满油酥。

6. 把面团左边,右边,上边,下边各向中间折1/3,一共9层。 把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团,卷成像旧式望远镜形状的长圆筒,分10份。

8. 烧饼:
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团,把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端,像拧麻花一样向相反方向拧,边拧边往中间合陇,形成一个中间厚,边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液,把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅,撒一汤匙油,把面饼两面煎黄。

9. 把烧饼放入烤炉,每面烤15分钟。

火烧皮怎样做才会酥脆用峰窝煤炉打火烧脆皮怎么做 ?

当心烘烤过火!无论您烘焙的是不是火烧,火候都是导致烘焙失败的一大原因。为了避免烘焙过火,要在指定的时间范围开始时检查火候。除非食谱中特别指出,否则在轻轻按下烘焙成品的中心部分时,顶部会反弹回来。边缘微微焦黄,并开始从烤盘的侧面剥离。一些快餐面包会由上而下形成一条大裂缝——这是正常现象。烘焙饼要烘到边缘一圈微微焦黄为止。虽然中心可能看似半生不熟,但它们会在冷却过程中变硬。如果饼在烤盘上冷却并变硬,可以将烤盘送回烤箱烘上几秒钟,或者一直烤到饼变软(它们不会粘在不粘烤盘上)。 火烧外皮应当烘焙至焦黄。如果火烧外皮在馅料熟透(摇动火烧时,火烧中心应当只有轻微的晃动)之前烤过火了,可用铝箔纸包裹以保护外皮。

脆皮烧饼饼做法 ?

十斤面放一两酥油、一两食用油,加半两发酵粉和面。待面发酵好后做成烧饼的形状,待醒三到五分钟后,表面刷一层蜂蜜,然后撒一层芝麻,再放微波炉用中火十到十二分钟即可吃到外酥里嫩的香酥烧饼了!

脆皮火烧的面是怎么活的 ?

主料:自发面粉, 辅料:芝麻酱芝麻, 调料:盐,花椒粉,白糖 椒盐芝麻小火烧的做法 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些)。 材料 富强粉500克,温水300克,黄油100克,芝麻酱300克,红糖350克,色拉油50克,酵母10克,泡打粉10克 糖火烧的做法 1.面粉倒在一个大一点的和面盆中,加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。 2.边搅拌边倒入温水,不要一次全部倒入,慢慢试着倒水,不同面粉的吸水性不同。 3.面粉和成面团,用锅盖盖住面粉饧发30分钟。

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