万丰美食菜谱大全蛤蜊蒸蛋的做法怎么让蛤蜊都露出来 ？
蛤蜊蒸蛋
主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克
辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克
蛤蜊蒸蛋的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了；
2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤
朋友送了一袋干蛤蜊肉，想求干蛤蜊蒸蛋方法？ ？
干蛤蜊洗净，放水中浸泡二小时，撕成丝状，鸡蛋打散后加适量泡干蛤蜊的水搅匀，倒入容器加保鲜膜封口，入蒸锅。冷水坐锅，开锅后6分钟左右蛋液凝固时揭开保鲜膜，撒上干蛤蜊丝，再用保鲜膜封口蒸4分钟，出锅加葱未，口味重可加点盐0K。希望能帮到你。
用蛤蜊这样蒸蛋最好吃了 快来看看怎么做 ？
1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用
2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
蛤蜊蒸蛋的做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃，蛤蜊蒸蛋 ？
用料
主料
蛤蜊250克
鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
料酒
适量
酱油
少许
香油
少许
生姜
3片
蛤蜊蒸蛋的做法
1.
将蛤蜊在加入几滴香油的淡盐水中浸泡2小时到半天时间，使其吐尽泥沙后洗净
2.
蛤蜊入加了少许料酒和姜片的开水锅里煮至开口捞出备用（蛤蜊开口时间先后不一，开一个就捞一个）
3.
鸡蛋加适量盐后打散，慢慢倒入约为蛋液1~1.5倍的凉白开搅匀，并过滤气泡。将煮好的蛤蜊摆放在碗里，倒入蛋液（也可加入少许食用油）
4.
在碗上盖上保鲜膜（盖上有缝隙的盖子也可以），入开水锅中小火蒸10分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出淋上少许酱油即可（可撒少许葱花）
蛤蜊蒸蛋的做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃，蛤蜊蒸蛋的家常 ？
1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2.鸡蛋清洗干净备用
3.鸡蛋打散
4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，
6.将蛋液过筛倒入盘中
7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
蛤蜊蒸蛋用河蛤还是海蛤 ？
你说的这两种我不是分的很清，一半我都是用花蛤或文蛤。要是不懂就问超市的售货员，他们都会跟你说的。不过我想你说的这两种应该都行吧
蛤蜊蒸蛋的方法大家能不能给我介绍一下啊？ ？
歧破锁 做人就是要胆大心细哦嘿嘿(地址：rryrr.cn）运填
早上可以吃蛤蜊蒸蛋吗？ ？
完全可以
蛤蜊蒸蛋超过24小时吃会的产生呕吐吗 ？
蒸熟的鸡蛋不要过夜，痢疾