万丰美食菜谱大全凉拌金针菇的做法？ ？
绝对正宗的做法：
第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
第三步：蒜切小，辣椒切细细的。
第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
做凉拌金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全 在 ？
介绍几种吧:
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油，
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味
注意：1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看
材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；
2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；
3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。
材料
新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。
苦菊拌金针菇的家常做法怎么做好吃 ？
凉拌苦菊金针菇的做法
1.
苦菊一大颗 金针菇一把 粉丝一把
2.
将金针菇的根部减去
3.
清洗干净
4.
锅放上水烧开，将金针菇放入，把金针菇煮熟了
5.
捞出放在凉开水里拔凉
6.
另起锅水烧开
7.
将粉丝放入烫熟捞出放在凉开水里拔凉
8.
苦菊洗净控水与处理好的金针菇和粉丝放在一大点的容器里
9.
依次加入辣椒油、盐
10.
芥末油、香油
11.
凉拌醋、最后看情况加入适量的凉开水方便拌匀。
12.
苦辣酸甜以自己的口味调整，之后盛入盘中就好了
金针菇怎么做好吃，凉拌黄瓜金针菇的家常做法 ？
黄瓜拌金针菇的做法
1.准备好黄瓜和金针蘑，把它们洗干净
2.烧热水
3.把金针菇放入热水中焯一下，然后捞出来用凉水投凉
4.把黄瓜切成丝
5.把他们放在一起，把水控干
6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，还有盐，味精，糖，大蒜末，还有白醋，搅拌均匀即可
金针菇的做法，凉拌菠菜金针菇怎么做好吃 ？
菠菜拌金针菇的做法
1.
菠菜洗净切段
2.
菠菜焯水后控水
3.
金针菇剪掉根部洗净
4.
金针菇焯水后控水
5.
胡萝卜去皮洗净切成丝
6.
菠菜，金针菇，胡萝卜放入干净盆中。
7.
加入蒜泥，味极鲜酱油
8.
加入蚝油
9.
加入醋拌匀装盘即可。
四川家常凉拌菜 凉拌金针菇怎么做如何做的好吃 ？
材料
金针菇250g、精猪肉50g、适量的葱花、盐、香油、醋、胡椒粉。
做法
（1）猪肉整块煮熟待凉后切丝备用。
（2）金针菇洗净焯水焯熟沥干凉透备用。
（3）将熟肉丝倒入金针菇里，加入适量的盐、葱花、麻油、醋及胡椒粉拌匀即可。
饭店里的凉拌金针菇是怎么做的？ ？
配 料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉
⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用
金针菇怎么凉拌？ ？
开水烫下，看你喜欢什么口味，我一般都是，少白糖，少盐少辣椒油，少醋少蒜少香菜
请教最好吃的凉拌杏仁金针菇的做法 ？
用料
金针菇，杏仁片
黄瓜，胡萝卜
盐，醋，糖
味精，香油
凉拌杏仁金针菇的做法
杏仁片和金针菇焯水，胡萝卜黄瓜切丝。
将所有食材放在一起，加入盐、糖、醋、味精、香油拌勺后即可食用。不喜欢香油的朋友，也可以将辣椒切碎放菜上用热油泼下拌匀食用。
红油金针菇的做法，凉拌红油金针菇怎么做好 ？
主料
金针菇(250克)
红罗卜(1根)
紫甘蓝(3片)
小米椒(2根)
辅料
小葱(适量)
蒜(适量)
白醋(适量)
红椒油(适量)
盐(适量)
做法
1.将金针菇的底端的根切去；
2.烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；
3.金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4.全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5.加入准备好的紫甘蓝丝；
6.再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7.加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
8.在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
9.抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。