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李子干的制作方法 适中李子干的制作方法

李子干怎么做啊 ?

李子干就是乌梅
1.原料选择:应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。

2.清洗:梅子用水清洗干净、沥干。

3.制灶:烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米,用砖砌成,炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处,用淡竹制成平排的烘架,下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5~7只,其大小与烘架相当。为便于烘焙,每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。

4.烘焙:先将梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在炉灶口烧,使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧,2小时后用文火,烧12小时后,让其自然降温。

5.再烘焙:在进行第二次烘前,先把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层,水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层,最上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次,完成第三次烘焙。待烘至八九成干,用手摇核仁发出轻微响声时,即为成品。

6.分级:乌梅干以加工季节分级,入梅后加工的成品为一级(果实已充分黄熟),入梅前加工的成品为二级。

7丁包装:宜用篾篓装,内衬箬叶,每篓净重50公斤,加放密封,防止返潮,或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋,封口。出口产品用瓦楞纸箱包装,内套塑料薄膜食品袋,内外封口,每箱20公斤。

质量标准 色泽乌黑发亮,以手摇动时核仁会响,手摸感觉微粘,不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。

李子做李子干简单做法 ?

用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。
做法: 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用
用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀
将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱
食用时不用将碗中物倒出,直接取用。
特点:甜香可口

望采纳谢谢。

李子干的做法 ?

您好!

你可以用锅煮一会儿,或用盐象腌肉一下胭一两天,然后在太阳底下晒干,就可以了,当然,如果你想搞好吃些,在晒干之后加些糖,辣椒,芝麻之类的香料,味道更佳。

希望能帮到你,望你采纳。

江西赣州人李子干的做法 ?

李子干的做法
1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱:为去除果实表皮的蜡质,加速干燥,需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25~1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4~30分钟,浸泡时间不宜过长,以免造成果皮破裂或脱落,浸碱良好的,果面就有极细的裂纹。

3.漂洗:用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核:用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半,除去果核。

5.干制:有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。

(1)人工干制:将原料按大小铺放在晒盘上,放入烘房,初温为45~55℃,终温70~75℃,终点相对湿度20%,干燥时间20~36小时,中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。

(2)自然干制:将原料置于晒盘上,放在阳光下暴晒到七成干时(若天气晴朗,一般需4~5天),将晒盘叠置阴干。对果形大的品种,在暴晒2~3天后须翻动一次,以防变质或粘在晒盘上。

6.包装:干燥后的成品,经挑选分级后,装入衬有防潮纸的纸箱中,贮藏回软14~18天。

蜜饯李子干的做法 ?

原料:李子 砂糖{白或红随意} 盐 鲜柠檬 可密封的瓶,杯,罐都可1:把洗干净的李子用小刀划出一条条道2:把李子放入容器中加入盐摇匀,腌2到3小时3: 时间到后,把化出的盐水沥掉4:加入合自己口味的砂糖,摇匀5:把切成片的鲜柠檬,用手挤出汁液滴在容器里,一般一斤李子半个柠檬就够了最后第二天就可以吃

如何将新鲜的李子制作成李子干?、 ?

黑布仑又叫黑布李或黑李子,果径约4厘米,但颜色稍深,呈黑紫色,口感厚实甘甜,皮微酸。来自美国,新西兰等地引进的,在中国长江以南都可种植,台湾地区也有部分种植。可以做成各种水果拼盘,甜点,果酱。

经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美,口感甚佳的特点,含有大量的游离氨基酸,蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能“清肝除热,活血生精”。

黑李子自古被列为“五果”之首,据说,黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为,黑李子具有去解郁毒,活血生津、消渴引饮,祛痰利尿、润肠等作用,能治好些疾病。

1、能促进胃酸和胃消化酶的分泌,增进肠胃蠕动,是胃酸缺乏、肚腹饱胀、便秘者的最佳助手。
2、鲜李肉中含有多种氨基酸,生吃黑李子可清肝利水,治疗肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙,能祛痰、止咳、利水、降压,并能加快肠道蠕动,达到通便作用。
4、在《本草纲目》中有“(李花)苦、香、无毒。令人面泽,去粉滓黑黯。”的记载。黑李子花的养容之功更是奇特,是现代美容不可多得的天然精华,对汗斑、脸黑斑有较好的养颜效果。

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黑布仑 - 热量和减肥功效

热量:36.00 大卡/100克
减肥功效: 四星减肥食物,单位热量较低,利于减肥
食物种类:水果类及制品
推荐菜品:桃李鲜肫丁

适用人群:
一般人群均能食用
1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 黑李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

食用注意:
1. 未熟透的黑李子不要吃;
2. 切忌过量多食,易引起虚热脑胀、损伤脾胃;
3. 黑李子宜与冰糖炖食,可以润喉开音。
食用效果:
黑李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;
主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。

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黑布仑 - 自制吃法

可以做成各种水果拼盘,甜点,果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。
各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美,口感甚佳的特点,含有大量的游离氨基酸,蛋白质、纤维素等。我国的中医认为它能“清肝除热,活血生精”。
黑李子除鲜食外还可制干果、蜜饯、罐头等,解渴和提神的功能尤其明显。大家试验做冰冻果汁和李羹,味道更为鲜美、独特。这里给大家介绍几种用法:

1. 冰冻李汁和李羹
配料:黑李子10枚,蜂蜜25毫升,清水适量。
做法:黑李子洗净切片,与核入锅煮沸至深红色,去核加蜂蜜,烧开片刻,将黑李子水和渣分盛杯碗具,再置冰箱冷藏,待冷冻后饮用。
功效:清肝益胃,生津润燥,适用于咽干唇燥,虚劳久咳,阴虚内热,糖尿病,提神、通便等病症。

黑布仑
黑布仑
2.黑李子大米粥
配料:黑李子6枚,大米3O克,适量清水。
做法:将黑李子和白米加适量的水煲粥,分2次,一日服完。
功效:养肝泻火,破瘀利水,适用于肝硬化腹水。

3.黑李子酒
配料:黑李子干400克,蜂蜜100毫升,白酒1800毫升。
做法......余下全文>>

5. 怎么样能做成正宗的李子干 ?

看你要做什么风味的李子干了
大体是,把李子洗干净,一定要晒干水份,然后跟盐一起腌,放入,最好是瓦制的坛子里,过半月后,取出再晒干身,再入坛伐如此两三次直到李子完全干透即可
注意不可以有油,不然会全坏掉

李子干怎样制做教教我? ?

(1)人工干制、肉质致密:1、纤维少。注意原料不能摊放得过厚,终温70~75℃,终点相对湿度20%。
2:将原料按大小铺放在晒盘上,一般需4~5天)。

(2)自然干制,在暴晒2~3天后须翻动一次。

4,果面就有极细的裂纹,以免造成果皮破裂或脱落。对果形大的品种,以防变质或粘在晒盘上。

3,加速干燥,放入烘房,浸泡时间不宜过长:选用果形大小中等:将原料置于晒盘上:用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半,用两指捻压果核不滑脱,中间翻动一次:有人工干制和自然干制两种方法,不发霉,干燥时间20~36小时,经挑选分级后、果皮薄.原料选择.5%的氢氧化钠溶液浸泡4~30分钟,需进行浸碱处理、含糖量在10%以上的充分成熟的果实.漂洗,贮藏回软14~18天,放在阳光下暴晒到七成干时(若天气晴朗。

5.剖半去核,将晒盘叠置阴干.25~1,装入衬有防潮纸的纸箱中、核小,浸碱良好的:为去除果实表皮的蜡质。

6。将果实用浓度为0:干燥后的成品,色泽鲜明:用清水漂洗去碱液,初温为45~55℃。干燥率一般为3.浸碱.干制.包装1,除去果核。

质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密,含不量为12~18%

怎样用新鲜的李子做成李子干 ?

1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱:为去除果实表皮的蜡质,加速干燥,需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25~1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4~30分钟,浸泡时间不宜过长,以免造成果皮破裂或脱落,浸碱良好的,果面就有极细的裂纹。

3.漂洗:用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核:用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半,除去果核。

5.干制:有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。

(1)人工干制:将原料按大小铺放在晒盘上,放入烘房,初温为45~55℃,终温70~75℃,终点相对湿度20%,干燥时间20~36小时,中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。

(2)自然干制:将原料置于晒盘上,放在阳光下暴晒到七成干时(若天气晴朗,一般需4~5天),将晒盘叠置阴干。对果形大的品种,在暴晒2~3天后须翻动一次,以防变质或粘在晒盘上。

6.包装:干燥后的成品,经挑选分级后,装入衬有防潮纸的纸箱中,贮藏回软14~18天。

质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密,用两指捻压果核不滑脱,含不量为12~18%,色泽鲜明,不发霉。

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