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桥头排骨做法 正宗桥头排骨做法

桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ?

材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即

桥头排骨怎么做,油炸的那种 ?

炸排骨方法

1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉)。

2、配料(按100斤料骨肉计算):干淀粉13斤,面粉25斤,白糖1斤,精盐2斤,优质酱油3.2斤,鸡蛋1斤,大葱2斤,鲜姜0.8斤,味精、五香粉各0.2斤。

3、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方小块,用清水洗净,捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末,连同其它佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入,搅拌均匀,腌制30分钟。

4、上糊油炸:用清水4斤,把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅拌匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀。约10分钟后,排骨表面呈深黄色,捞出即成成品。

无论是酱或炸制作的排骨,均既可现货上市供应,也可加以包装或制成罐头食品,满足市场的需要。

材料:排骨斩件约3寸长共10件,油适量。

调味料:酱油--1匙,糖--1小匙、盐--1/3小匙、酒--1/2匙。

做法:

1.排骨洗净抹干,加调味料腌约半小时左右,倒掉调味料,抹干排骨,加生粉2小匙并拌匀;

2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热,放排骨入锅,以油盖过排骨为准;

3.先用猛火炸排骨,大约8分钟后用温火炸至熟透,捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片,以增食欲。

桥头排骨做法? ?

原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精(或者使用王守义十三香)、淀粉水勾芡。

桥头排骨制作方法。 5分?

这个是加盟的,5个金币怕是没人告诉你

桥头排骨怎么做 ?

原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
5、上碟前5分钟放入鸡精(或者使用王守义十三香)、淀粉水勾芡。

桥头排骨的做法和秘制配方好做吗? ?

贴士:排骨腌好之后即可下锅炸,用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用,另外准备一个干净的锅子,将我们调好的京都排骨酱放入煮滚,再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等(在外面的的桥头排骨好吃,是因为他们经过专业培训,对火候的掌握到位,还有正宗配方辅助,大家多多练习味道也会越来越好的)

有谁知道桥头排骨怎么做,请说一下具体方法,谢谢 ?

主料
排骨 (750克)
辅料
葱段 (适量)
姜片 (适量)
蒜末 (适量)
香菜末 (适量)
厨具

分类
父亲节 咸鲜 烧 一小时 普通难度

准备排骨。

准备葱、姜、大料、蒜末。

准备蒜末和香菜。

排骨放热水中焯烫后取出待用。

锅中放入适量油。

油热后放入排骨翻炒。

放葱姜翻炒。

放酱油调味。

放醋调味。

放盐调味。

填足量水。

待汤汁减少肉烂之后改大火收汤。

出锅前放香菜、蒜末调味。

快来尝尝吧。

桥头排骨的介绍 ?

桥头排骨到现在已经拥有百年历史,采用独特手法搭配秘料,骨香古味。

桥头排骨的做法和秘制配方谁知道怎么做? ?

排骨是许多人都喜欢的食物,排骨做汤更是大多数人都会选择的做法。玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。

  【食材】
  排骨 玉米 胡萝卜 干贝(选用)
  【调料】
  盐 料酒 白胡椒粉  【排骨玉米汤做法】

  1. 冷水上锅加入排骨,料酒,焯去血水

  2. 准备配料,干贝泡水,胡萝卜,生玉米洗干净
  3. 胡萝卜,玉米切小块

  4. 取满炖锅,或者砂锅,放入排骨,玉米,胡萝卜
  5. 加满水,慢炖2小时以后加入适量的盐,白胡椒粉提味

  6. 甜甜的排骨玉米汤就做好啦

通过30年的品牌历史和12年的连锁经验,在经营的过程中,也开创出富有自身特色的模式。属于熟食行业,从产品特点出发不设餐厅实施外卖的方式,顾客可以把食品直接带回餐桌配上家常菜和家人一起享用。为响应绿色环保的经营理念,的包装一律采用绿色原料,在产品的销售过程中采用现卤现卖的方式,不添加任何防腐剂、添加剂,不进商超,始终保持绿色无污染。“卤”是的最大特色,掌握了“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法它是利用特制香料药材熬成的液体,使食物致熟并让其入味的一种烹调手法,采用百年祖传秘制卤汁与传奇卤味配方制作出了集食疗、口味、营养于一体的美味卤菜熟食。其最具特色的菜品莫过于众人皆知的“五香卤排骨”,“色、香、味、意、形、鲜”俱全,是消费者最喜爱产品之一。桥头排骨秘制做法:采用独家秘制的特色卤味技术,运用祖传特制香料,结合独特的卤制技术,糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾坤翻移法!成为同行率先获得“国家发明专利技术”认证的品牌。一技之长终身受益,承诺技术成就财富!对于企业来说,想要得到更好的发展也必须有自己的特色之路,这样才能够提升竞争力、明确发展方向,最终达到目标。成为同行首家获得“国家发明专利技术”认证的品牌。桥头排骨传承百年:一道绝味特色小吃,味香全国,老少皆宜,五香特色让您回味无穷。中国名菜、成都名菜更是过目难忘,垂涎三尺!百年卤菜,百年品牌!市场开阔,前景光明,是您成就财富人生的绝佳选择!!运用祖传特制香料,结合独特的卤制技术,糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法,独家制法传统技术特色口味!

桥头排骨秘方一斤可以做多少排骨 ?

材料: 排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml 做法: 1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒; 2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分

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