万丰美食菜谱大全鸡蛋虾酱四季豆怎么做 ？
虾酱四季豆
材料:
四季豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量。
做法:
①将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
②鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
③锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。
虾脑酱补充信息：
炒鲜虾仁，关键在于取肉。大虾取肉时，虾脑、虾籽不能扔，因为它们对菜肴色、香、味、质有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。在炒时，不宜放太浓的调味品。
小诀窍:
特点
虾酱香浓，口味独特。
虾酱豆角的做法，虾酱豆角怎么做好吃，虾酱豆角的家常 ？
虾酱炒豆角的做法步骤
1
准备食材
2
将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3
大火热锅下油爆香蒜头
4
倒入豆角加盐爆炒2分钟
5
然后加入虾酱加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6
豆角炒熟后关火
7
最后装碟就可以了
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虾酱豆角食材明细
豆角适量
虾酱适量
蒜头适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
虾酱炒豆角的做法步骤
1
准备食材
2
将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3
大火热锅下油爆香蒜头
4
倒入豆角加盐爆炒2分钟
5
然后加入虾酱加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6
豆角炒熟后关火
7
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食材明细
豆角适量
虾酱适量
蒜头适量
盐适量
油适量
虾酱炒豆角的做法步骤
1
准备食材
2
将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3
大火热锅下油爆香蒜头
4
倒入豆角加盐爆炒2分钟
5
然后加入虾酱加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6
豆角炒熟后关火
7
最后装碟就可以了
火车上让不让带自制的虾酱 ？
可以
火车.动车.高铁禁止携带物品：
这些物品禁止携带上火车
1.国家禁止或限制运输的物品;
2.法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品;（法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品，则主要包括：枪支子弹、爆炸物品、管制器具、易燃易爆物品、毒害品、腐蚀性物品、放射性物品、传染病病原体、其他危害列车运行安全、及国家法律、行政法规、规章规定的其他禁止携带、运输的物品）
3.动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品;
4.能够损坏或污染车辆的物品;
5.规格或重量超过行李说明中的物品。
火车限量携带物品：
1.气体打火机5个，安全火柴20小盒。
2.不超过20ml的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100ml的酒精、冷烫精。不超过600ml的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂。
3.军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法规规定的持枪证明佩带的枪支子弹。
4.初生雏20只。
另据铁路相关人员表示：除了指甲油，家用的空气清新剂、杀虫剂、真皮保养剂、发胶、香水、香氛喷雾等日用化工品由于它们制作原料均属于易燃、易爆物品，故在乘坐火车时也是禁止携带的。”相关负责人表示，如果携带上述物品进入火车站，一经发现铁路公安机关将依法予以收缴，情节严重的将依法追究当事人刑事责任。除此之外，菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、大型剪刀、斧头、锯子、钢锉及其它生产用利器钝器也不能随身携带。
虾酱炒豆角怎么做 ？
食材明细
豆角适量
虾酱适量
蒜头适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
虾酱炒豆角的做法步骤
1
准备食材
2
将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱
3
大火热锅下油爆香蒜头
4
倒入豆角加盐爆炒2分钟
5
然后加入虾酱加少量水妙匀盖上盖煮2分钟
6
豆角炒熟后关火
7
最后装碟就可以了
虾酱炒豆角怎么做好吃 ？
虾酱炒豆角是广东的家常菜，也是我以前在外面吃饭学到的做法。
食材
主料
豆角
500g
辅料
花生油
适量
姜丝
适量
虾酱
2勺
酱油
适量
大蒜
2粒
盐
适量
步骤
1.洗净豆角切段，备好虾酱、蒜蓉；
2.放蒜蓉爆香；
3.放豆角大火翻炒至六成熟；
4.放入2勺虾酱、适量姜丝、盐翻炒至熟透，上锅。
小贴士
炒豆角放少量姜丝，可以祛除腥味。加入虾酱使豆角的味道变得独特的鲜美。炒的时间不宜过长，时间长了，豆角变软就不好吃了。
干锅虾虾酱的配制方法 ？
做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油，不过使用时，我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油，以保证成菜鲜嫩清爽，比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等，而做荤料为主料的干锅菜时，常用的才是干锅酱，以便更好地去异增香，有时也再加一些干锅油一同使用，效果更佳。我们的干锅油是用植物油熬制的，而干锅酱要加一些荤油炒制。
干锅油的制法：
用料：色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。
做法：
1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用。
2、取汤桶1只上火，加色拉油大火烧至五成热，改中火下姜片、大蒜头、胡萝卜片先炸一下，再下小葱段、洋葱丝、香芹段小火慢熬，不停搅拌直至各种料头水分快干时，再下香菜和香料小火熬出香味，端离火口撒入30克青花椒，加盖焖20分钟，再滤渣留油即可。
成品特点：
清香，微麻，微辣，适用于“干锅包心菜”、“干锅四季豆”等素料为主的菜品。
干锅酱的制法：
用料：
“胡玉美”豆瓣辣酱1瓶，“川湘”香辣酱5瓶，湖南“辣妹子酱”4瓶，“老干妈”香辣豆豉1瓶，熟花生碎250克，“李锦记”蒜蓉辣酱2瓶，牛油200克，色拉油200克，自制葱油100克，红油200克，蒜、姜、洋葱末各150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克。
制作：
将锅上火加牛油、色拉油、红油烧热，下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香，再加入各种酱、醪糟炒拌匀，加入冰糖碎小火熬至香浓发稠，再撒入十三香、熟花生碎、黑胡椒碎，淋自制葱油炒匀，起锅晾透即可。
特点：
色泽红亮，香辣可口，适用于“干锅野兔”、“干锅八爪鱼”、“干锅牛腱”等以荤料做主料的干锅菜。
至于怎样做好干锅菜，除了调制好适合当地口味的干锅酱料，我还有一些小窍门：
A、干锅菜虽然谓之“干锅”，其实不是绝对的干，虽然原料大都要干煸炒入味，但操作中还可以加一点汤（或用酒来代替），以便于酱料、味料有效地融合，否则口感太干，也易糊。
B、干锅菜起锅时，可以在打底的洋葱上淋一些啤酒，再放上菜肴，既添香又防粘底，另外配一只小手铲上桌，客人用餐时，服务生随手炒一炒，让香味溢出，效果更佳。
C、平时火腿上的肥油，用处不大，其实用来炒“干锅包心菜”（一般做法是将包心菜和五花肉一起煸香）、“干锅莴笋”等素料，效果很好，香味特浓。
D、干锅菜的料头较多，也很鲜嫩，其实不必炒得太透，只把主料炒透，这样颜色要好看得多。
如何做虾酱肉末 ？
原料:芸豆300克,猪肉(肥瘦)150克,虾酱75克,鸡蛋150克,盐3克,料酒3克,香菜5克,大葱5克,姜3克,植物油20克,各适量制作过程:1.将葱姜，香菜均切末；2.四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；3.猪肥瘦肉切末；4.鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；5.锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用；6.炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟；7.再加入四季豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。