万丰美食菜谱大全麻虾酱的产品介绍 ？
麻虾酱:麻虾是一种独生于盐城沿海野生的淡水小虾,因其味道鲜美而闻名,被誉为天下第一鲜.富含蛋白质不饱和脂肪.钙.磷等人体必须的多种营养成份的水产品,麻虾酱是采用麻虾为原料按照一定的工艺制成的佐餐.烹饪的调味品. 配料:麻虾.豆酱.辣油.辣椒.香辛料 食用方法:凉拌.烹饪.佐餐均可
麻虾酱的介绍 ？
麻虾酱原料取自内河、湖泊天然生长的麻虾。麻虾酱有漂洗、蒸煮、配料、真空包装等十多道制作工序。面世后以色香味俱佳赢得了消费者的青睐，走俏上海等大中城市的市场，产品供不应求。麻虾酱有“天下第一鲜”的美称，食之回味无穷，显示了较强的魅力和市场潜力。麻虾又名糠虾，是一种独产于东台地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感叹。
麻虾酱的推荐做法 ？
麻虾酱炖豆腐的做法步骤 1. 加适量食用油烧热后爆葱姜，放入肉丁炒至变色！ 2. 加豆瓣酱两勺和一勺红油辣酱炒香。 3. 放入已经切好的豆腐。 4. 加适量的水，微微漫过豆腐就好。 5. 放入2勺麻虾酱，大火煮开转小火炖20分钟，起锅 小贴士 因为麻虾酱很鲜，所以最后不要放鸡精，麻虾酱和豆瓣酱都有咸度，依个人口味放少许盐或不放盐。
谁知道哪里的麻虾酱比较好的？ ？
不知道啊，都没有买过。。。 查看原帖>>
麻虾酱的制作工艺 ？
由鲜虾10－60%、发酵咸虾10－40%、豆瓣酱20－60%、色拉红油5－30%、再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。做麻虾酱的材料： 麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水麻虾酱的做法： 1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。 2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。 3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。说明： 1、麻虾酱最好偏咸一点，这样较易保存。 2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。
麻虾酱怎么吃 ？
麻虾酱炖豆腐的做法步骤
1. 加适量食用油烧热后爆葱姜，放入肉丁炒至变色！
2. 加豆瓣酱两勺和一勺红油辣酱炒香。
3. 放入已经切好的豆腐。
4. 加适量的水，微微漫过豆腐就好。
5. 放入2勺麻虾酱，大火煮开转小火炖20分钟，起锅
小贴士
因为麻虾酱很鲜，所以最后不要放鸡精，麻虾酱和豆瓣酱都有咸度，依个人口味放少许盐或不放盐。
麻虾酱可以做什么菜 ？
1,用来炒空心菜
2,炸鸡翅/鸡腿前,用虾酱当腌料,别有风味.呵呵,我写到这里开始流口水...
3.虾酱鸡丝炒饭
材料：鸡丝120克，白饭350克，生菜叶2块(切丝)，鸡蛋1只(打匀)。
做法：
1）、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分钟。
2）、慢火爆香11/2汤匙虾酱，加鸡丝炒熟。
3）、加白饭及鸡蛋炒松，下生菜炒匀即可
可以用来做韩国泡菜
材料：甘蓝或白菜1kg，萝卜半个，小葱、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食盐，芝麻适量，虾酱2大勺
甘蓝或白菜，用盐水轻轻一腌，捞出控水。萝卜切丝，小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀，加盐调咸度，然后再加芝麻，泡菜馅就做成。掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后，折成对半卷好放入坛子里。
5.可以做虾酱水蒸蛋,我妈还用来炒鸡蛋.
6.用虾酱炒豆腐，用来卷煎饼，别有风味哦
用料：油少许，葱丝少许，虾酱、豆腐，鸡蛋两个
先将豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出
油烧热，下葱丝，可适量多些（葱和虾酱是很配的），放虾酱，不停的翻动，防止糊锅，大概两、三分钟炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的鸡蛋，是其不要单独成型，附着在豆腐上为好。继续翻炒，看着比较散，较干就可以出锅了，卷煎饼吃很棒
煎饼本身较硬，豆腐软，搭配很好吃
豆腐不要煎的很硬，不要几面都煎成金黄色，略煎就好，也可不煎，后面多炒会，另外，一定要把豆腐丁切小些
7.还有虾酱蒸五花肉
虾酱啫杂菜
虾酱炒饭
虾酱炒河粉（米粉）
虾酱排骨煲
虾酱花枝片
自家熬制麻虾酱怎么做 ？
用料 麻虾酱炖蛋
鸡蛋 1个
水 鸡蛋重量的2倍（约100g）
盐 1/4小勺
麻虾酱 适量
麻虾酱拌饭
米饭 1碗
麻虾酱 适量
麻虾酱拌面
碱水面 80g（一人份）
麻虾酱 适量
酱油 适量
麻虾酱的百变吃法的做法
麻虾酱炖蛋
鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋重量2倍的水，加盐搅拌均匀，撇去浮沫或者过筛（这时候可以加点麻虾酱在蛋液里，也可以不加最后再放），用保鲜膜封上，牙签戳几个孔方便排气。
蒸锅放水，把碗放入，上汽后蒸10分钟。蒸好揭掉保鲜膜的时候小心烫手。
最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋表面涂匀，上桌。
麻虾酱拌饭
一碗刚煮出锅的热饭，一大勺麻虾酱，拌拌拌，吃！
麻虾酱拌面
碱水面煮熟（煮完可以过下凉水，我懒直接拌了），麻虾酱一大勺，拌拌拌，吃！
麻虾酱现在多少钱？ ？
我们这超市最便宜的是7.5元，好点的十几元左右吧。 呵呵，祝你好运，天天开心啊