爆炒小河虾怎么做 ?
爆炒小河虾的做法
1. 将小河虾放入清水中。投洗,多换几遍水除去杂物。葱姜切丝,蒜拍开切碎。
2. 将洗干净的小河虾捞出。将里面的小鱼和死虾挑出,控干。
3. 油烧开以后,加入葱姜蒜爆锅。再加入辣椒丝。
4. 葱姜炒出香味儿后。加入控干的小河虾。太残忍了,有的小河虾还在蹦。
5. 炒的时候加入盐,酱油,料酒。糖醋。糖和醋少加一点儿就行,借味用。开大火猛炒。
6. 将小河虾炒熟变红,水都炒干以后。加入香菜末。
7. 出锅装盘。
爆炒小河虾的做法,爆炒小河虾怎么做好吃,爆炒 ?
食材
主料
野生小河虾
250g
小辣青椒
100g
油
500g
辅料
糖
适量g酱油
适量g
醋
适量g
盐
适量g
葱姜蒜
适量g
玉米淀粉
40g
步骤
1.准备材料。
2.小河虾放玉米淀粉拌匀。
3.炒锅上油7成热,放入小虾过油。
4.炸至金黄酥脆。
5.把酱油,醋,白酒,盐糖调成一碗汁。
6.炒锅加少许油,放入葱姜爆香,放入河虾青椒翻炒。
7.倒入刚才调好的汁。
8.翻炒几下即可出锅,装盘。
小贴士
虾用玉米淀粉包裹,炸一下,炒出来非常酥脆。
爆炒野生小河虾怎么做好吃 ?
辣炒小河虾
材料:
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法:
1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;
2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;
3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;
4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;
这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。
方法一:清炒小河虾
材料:小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。
制作方法:
1、葱、姜切丝,虾洗净。
2、油八成热放入姜、葱丝炒香,后倒入小河虾,变红后放入糖、盐,稍翻炒一下盛出即可。
方法二:炸小河虾
材料:小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
制作方法:
1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
2、油五成热后,小河虾粘糊放入,成金黄色后盛出。
注意:油温不可过高。
小河虾炝春韭
主料:小河虾、韭菜
辅料:面粉、淀粉
调料:盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水
做法:
1、 将韭菜洗净切段;
2、 用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊,加少许盐,将小河虾挂糊;
3、 坐锅点火倒油,油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟;
4、 锅内留底油,油热倒入炸好的小河虾、韭菜,加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。
香葱油爆小河虾的做法
原料:鲜活河虾
剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。
炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻 (喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟)
小河虾炒韭菜
材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精
做法:
1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;
2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;
3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。
炒小河虾小鲜虾怎么做 ?
1.
小河虾买来洗净
2.
锅里倒入玉米油,烧至油变热,平静如水
3.
倒入小河虾爆炒
4.
炒至小河虾变成红色,倒入料酒,生抽,翻炒1分钟,加入葱条,即可起锅
烹饪技巧
虾一定要热油炒爆,而且时间不易长,一般变红后,半分种到1分钟一定要起锅,这样肉嫩汁多皮活
爆炒小河虾为什么不脆 ?
可以裹一层面粉再去炸
河虾怎么做好吃,青椒炒小河虾的家常做法 ?
食材 主料 野生小河虾 二50g 小辣青椒 一00g 油 500g 辅料 糖 适量g 酱油 适量g 醋 适量g 盐 适量g 葱姜蒜 适量g 玉米淀粉 四0g 步骤 一.准备材料。 二.小河虾放玉米淀粉拌匀。 三.炒锅上油漆成热,放入小虾过油。 四.炸至金黄酥脆。 5.把酱油,醋,白酒,盐糖调成一碗汁。 陆.炒锅加少许油,放入葱姜爆香,放入河虾青椒翻炒。 漆.倒入刚才调好的汁。 吧.翻炒几下即可出锅,装盘。 小贴士 虾用玉米淀粉包裹,炸一下,炒出来非常酥脆
的做法,干炒小河虾怎么做好吃,干炒小河虾的家常做法 ?
步骤
1.将干虾放入清水中浸泡片刻,然后清洗。
2.在浸泡河虾的时间中备好干红辣椒,青菜椒,姜,葱。最好有香菜,今天忘记买了。
3.把辣椒葱姜切好。
4.锅中放油,放入干红辣椒爆香。
5.放入葱姜爆香。
6.放入河虾翻炒片刻,放盐。
7.放入青菜椒翻炒片刻,如果锅太干了分次少量加水。
8.香喷喷的小虾出锅了!用煎饼卷起来吃很下饭哦!
炒小河虾放青椒起什么作用 ?
炒小河虾放青椒里面包含的营养成分更丰富,特别是各种维生素、微量元素及矿物质等,有补血补气补肾、健脾养胃、驱寒暖胃的功效,脂肪、胆固醇含量较低。特别适合老人妇女儿童和三高人士食用
干河虾怎么做好吃,小炒干河虾的家常做法 ?
步骤
1.将干虾放入清水中浸泡片刻,然后清洗。
2.在浸泡河虾的时间中备好干红辣椒,青菜椒,姜,葱。最好有香菜,今天忘记买了。
3.把辣椒葱姜切好。
4.锅中放油,放入干红辣椒爆香。
5.放入葱姜爆香。
6.放入河虾翻炒片刻,放盐。
7.放入青菜椒翻炒片刻,如果锅太干了分次少量加水。
小河虾怎么做好吃,爆炒小河虾的家常做法 ?
小河虾需要事先用盐水浸泡,可以去除其体内的泥沙。
做法步骤:
1)小河虾放入清水盆中,放少许盐,静置2小时左右,让小河虾吐出泥沙和赃物
2)香菜洗净,切长段儿,备用
3)锅内油热后,大火,倒入洗净,控干水分的小河虾,快速翻炒
4)小河虾变红色时,放入少许白糖,适量盐
5)撒入香菜段儿,香菜变翠绿时,即可出锅