万丰美食菜谱大全爆炒鱼泡怎么做？ ？
1. 洗净沥干，备用。
2. 准备辅料。
3. 热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火闷一分半。
5. 盛盘，收工。
爆炒鱼泡怎么做 ？
5. 洗净沥干。
4. 准备辅料. 放入鱼泡翻炒后加入生抽，收工1，备用. 热油锅放大蒜子、生姜、盐。
2。
3、黄酒. 盛盘、辣椒爆炒出香味、老抽，最后加点清水，盖锅盖中火闷一分半
炒鱼泡怎么弄里面要放些什么 ？
鱼泡有干、鲜之分.
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品,是一种传统的海味食品,鱼泡以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶.
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等.
【性味归经】甘,平.入肾、肝经.
【功效】补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌.用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症.
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用.
鱼泡是一种生物膜,含蛋白质,没有什么脂肪.但是新鲜鱼泡的味道腥气较重,在做法还是口味上要重点.用鱼泡来做干锅,或者是爆炒.应该是味道不错的,毕竟鱼泡是很有营养的.
很多古医学书中都提到鱼泡的营养.
《本经逢原》："鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药.丹方又以一味炒研,砂糖调,日服一钱匕,治痔最良,经久痔自枯落.烧灰,治产后风搐,破伤风痉,取其滋荣经脉,而虚风自息也."
《本草新编》："鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也."
鱼鳔素,鱼鳔胶原蛋白,有“海洋人参”之誉,具有补精益血纳气,增强腹腔内膜之功效.鲟鱼鱼鳔大而肥厚,是上等的食疗佳品.由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用.对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适.
鱼泡的做法：
1 姜葱焗鱼泡
食材明细
材料：
鱼泡 200克
红椒 2件
葱 15克
姜 15克
配料：
广东米酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 1茶匙、
鸡精 1茶匙
今年物价上涨得好厉害,以往25元一斤的鱼泡,今年却上涨到35元一斤.不过上涨归上涨,想吃还得买来吃~
以往买来鱼泡,我总用来浸汤,这次改用“焗”的做法,慢火“焗”入味.
新鲜的鱼泡特别腥,通过慢火来“焗”,逼出鱼泡里面的水份,把腥味去走.
而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里,既能去腥,又能让鱼泡的味道更香~
用“焗”这方法做出来的鱼泡,外层脆爽,内层粘糯,浓香厚味,味道相当出众.
2 川香鱼泡
配料：
鱼泡根据个人食量准备 建议不要太多~
葱姜蒜根据个人口味适量准备
大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）
红泡椒二十个 （日后会告诉大家红泡椒的相应做法）
葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用
青椒胡萝卜香菇切成棒状备用
鱼泡用清水洗净
先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪（下图我手的部分就是鱼油了）煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用
加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时
煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段
红泡椒去蒂 切成小段
大青椒去蒂 切成棒状
胡萝卜去皮 切成棒状
香菇去把儿 切成棒状
一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒
在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒
锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜
放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）
装盘 撒上葱花儿~香喷喷的川香鱼泡就做好了...余下全文>>
炒鱼泡需要过沸水吗? ？
辣炒鱼泡
食材
鱼泡 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 一根
青椒 一个
辣酱 适量
盐 适量
味精 适量
方法/步骤
1 炒锅里加适量的水，煮沸，把洗净的胡萝卜放锅里煮软
2 把煮软的胡萝卜切圆片
3 把青椒切块
4 炒锅里加少量的油烧至8成热，把黑木耳煸炒一下
5 然后加入适量清水，炖煮黑木耳1-3分钟
6 加入鱼泡与黑木耳一起煮个3-5分钟
7 加入青椒块
8 加入胡萝卜片，快炒几下
9 最后加入少许辣酱，盐和味精进行调味即可
大蒜炒鱼泡
用料
主料葱80g
调料食盐5g姜5g料酒30ml生抽10ml柿子椒15g
大蒜炒鱼泡泡的做法
1.把大葱洗干净，切片
2.把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
3.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
4.再倒入鱼泡泡
5.加入料酒和盐翻炒
6.再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
7.再加入大葱
8.加入适量的水和糖
9.最后加入生抽
10.用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
爆炒鱼籽鱼泡的做法，爆炒鱼籽鱼泡怎么做 ？
1. 洗净沥干，备用。
2. 准备辅料。
3. 热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐，最后加点清水，盖锅盖中火闷一分半。
5. 盛盘，收工。
鱼泡怎么烧好吃? ？
勾芡，倒入鱼泡,再放入酱油,盐就可以上碟了 酸辣鱼泡主料、将鲜鱼泡洗净； 2、蒜苗，精盐4克，酸辣爽脆。 特色、味精，味精3克，酱油2克，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，蒜苗10克： 造型美观，料酒5克： 鲜鱼泡150克 配料，加精盐,焖至汁变稠。 4、料酒，姜5克、锅放旺火上、锅内留底油，香油少许:鱼泡洗干净后，鸡精2克。 3，陈醋5克.锅里放油，用精盐,盖上盖水焖上十分钟左右，烹入陈醋,最后洒上葱花.)。 调料,否则煮的时候爆开浅出油，放入植物油、鸡精、辣椒，放所有配料和姜末炒香、鲜红椒，切破，翻炒均匀，沥干水分,剪开弄破(目的是把里面的气放出来，蚝油3克,少量水。 做法： 1；姜切末，香菇25克,料酒，鲜红椒10克、蚝油调好味,易烫到手、料酒码味,放姜爆一下红烧鱼泡：植物油1000克（实耗50克）,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起：辣椒25克、香菇均切米粒状，倒入漏勺沥干油、酱油
鱼泡的作法？ ？
倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3．再倒入鱼泡泡;步骤：
鱼泡300g
葱80g
方法/，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4．再加入大葱，切片，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
END
注意事项，加入适量的水和糖
5．最后加入生抽，把鱼泡放进碗里：
1．把大葱洗干净，加入料酒和盐翻炒：
鱼泡泡买来的时候会带有鱼油和鱼子主料，加入料酒和盐腌小会
2．起油锅
鱼泡是鱼的什么器官，可以吃吗，一般怎么吃，炒还是煮？ ？
鱼鳔俗称鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。
生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼鳔最重要的功能，是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。这样，它们在游动时，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的稳定状态。海水的压力随着海水的深度而增加，压力增大对于想到海底一游的鱼儿来说是个障碍。所以当鱼想下降到深水层时，会从鱼鳔中排出一部分气体，使鱼体增如比重，下潜就容易多了。反之，如果要上升到较高的水层时，要充填一部分气体，使鱼鳔膨胀起来。此时，鱼体的密度小于周围水体的密度，鱼就浮上水面。鱼鳔使硬骨鱼类随心所欲地漫游海洋成为可能。 红烧鱼泡 材料:
1.鱼泡一盘，2.小泰椒6个，3.绿辣椒3个，4.蒜6瓣，5.姜丝适量，6.油适量，7.盐适量，8.鸡精适量，9.酱油适量，10.泡发好的木耳适量
做法:
锅烧热放油,放入鱼泡炒至变色
加入泰椒和辣椒继续翻炒
加入木耳,蒜,姜,同时放入盐,鸡精以及酱油,炒匀后,加入少量水.
等水快收干时出锅即可.
沙锅鱼鳔咸肉 材料:
五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟，加咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。
操作要领
草鱼鳔要洗净，鱼鳔煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。
枸杞鱼鳔 材料:
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵，
调料：盐，味精适量，酒少许
做法:
材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。
太极菊花鱼鳔 材料:
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法:
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。
2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
油炸鱼鳔主料： 鱼鳔60克，香油适量。做法： 将鱼鳔切成丝，用香油炸焦趁热吃 鱼鳔白菜煲原料：鱼鳔（发好的）250克。配料：西红柿1个、大白菜100克、冬菇丝、虾仁、肉丝、芹菜。调味料：雨露、味精、鸡粉、香油、胡椒粉、砂糖 做法：1、鱼鳔用200°的热油爆一下，捞起备用；2、冬菇、虾仁、肉丝下锅煎香。加大白菜和西红柿略炒，加汤、鱼鳔和调味料；3、转小砂锅煲5分钟即可。
鱼泡怎么做好吃？ ？
鱼泡有干、鲜之分。
新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品， 鱼泡以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味归经】甘，平。入肾、肝经。
【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼泡是一种生物膜，含蛋白质，没有什么脂肪。但是新鲜鱼泡的味道腥气较重，在做法还是口味上要重点。用鱼泡来做干锅，或者是爆炒。应该是味道不错的，毕竟鱼泡是很有营养的。
很多古医学书中都提到鱼泡的营养。
《本经逢原》："鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。丹方又以一味炒研，砂糖调，日服一钱匕，治痔最良，经久痔自枯落。烧灰，治产后风搐，破伤风痉，取其滋荣经脉，而虚风自息也。"
《本草新编》："鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。"
鱼鳔素，鱼鳔胶原蛋白，有“海洋人参”之誉，具有补精益血纳气，增强腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而肥厚，是上等的食疗佳品。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
鱼泡的做法：
1 姜葱焗鱼泡
食材明细
材料：
鱼泡 200克
红椒 2件
葱 15克
姜 15克
配料：
广东米酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 1茶匙、
鸡精 1茶匙
今年物价上涨得好厉害，以往25元一斤的鱼泡，今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨，想吃还得买来吃~~
以往买来鱼泡，我总用来浸汤，这次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。
新鲜的鱼泡特别腥，通过慢火来“焗”，逼出鱼泡里面的水份，把腥味去走。
而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里，既能去腥，又能让鱼泡的味道更香~~
用“焗”这方法做出来的鱼泡，外层脆爽，内层粘糯，浓香厚味，味道相当出众。
2 川香鱼泡
配料：
鱼泡根据个人食量准备 建议不要太多~
葱姜蒜根据个人口味适量准备
大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）
红泡椒二十个 （日后会告诉大家红泡椒的相应做法）
葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用
青椒胡萝卜香菇切成棒状备用
鱼泡用清水洗净
先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪（下图我手的部分就是鱼油了）煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用
加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时
煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段
红泡椒去蒂 切成小段
大青椒去蒂 切成棒状
胡萝卜去皮 切成棒状
香菇去把儿 切成棒状
一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒
在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒
锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜
放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）
装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~
...余下全文>>
鱼泡的做法？ ？
麻辣鱼泡做法步骤
1
1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）
2
2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽
3
3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香
4
4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5
5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟
6
6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅