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清炒羊肉 清炒羊肉的做法

清炒羊肉做法 ?

羊肉(瘦)150克。冬笋25克黄瓜25克木耳(水发)15克鸡蛋清30克。香油15克花生油50克盐3克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克大葱15克姜5克大蒜(白皮)5克。

1.将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2.羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3.黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4.木耳改刀;
5.炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将肉片下入滑散;
6.放入冬笋、黄瓜、木耳,倒出沥油;
7.将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺,上火;
8..放入葱丝、姜、蒜米,加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油,即可出勺装盘。

炒羊肉时更嫩该怎么 ?

在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,
加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好。),
然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分。
最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了

新疆人怎么炒羊肉? ?

真正的新疆人吃羊肉有这么几种做法:
1.烤羊肉(分烤羊肉和烤全範)
2.水煮羊肉

为什么我炒羊肉会咬不动? ?

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
  啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
  鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
  食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
  盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
  芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
  苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

羊肉清烧怎么做好吃 ?

清煮羊肉的做法
1.
备材料

2.
羊肉用沸水焯去血水,捞起

3.
取一锅水,加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒

4.煮沸后投羊肉块

5.
加盖煮软熟,易咬

6.
加进腐竹

7.
待腐竹煮至软滑,加进调味料

8.
待所有材料煮透,撒葱花,关火上碟

蒜苔炒羊肉怎么做最正宗 蒜苔炒羊肉的简单做法 ?

蒜苔炒羊肉的做法如下:
用料 蒜薹 250克羊肉 50克酱油 适量料酒 适量盐 适量姜 五小片花椒 七八粒干辣椒 1个葱白 适量茴香 一小片孜然粉 一点点蒜苔炒羊肉的具体做法如下:
步骤1.羊肉切丝,葱白、干红辣椒、蒜苔切段。

步骤2.
开火冷锅下油,依次放入姜片、花椒粒、茴香、葱白、辣椒,煸炒出香味儿,放入羊肉,继续煸炒至变色,加入少量料酒继续煸炒。

步骤3.
待肉色发白,加入蒜苔,翻炒断生后加入少量酱油,继续翻炒,出锅前加一点孜然粉,拌匀盛出即可。

炒羊肉时怎么去除膻味,还有怎么炒好吃?呜呜已经费掉一锅了,谢谢 5分?

山楂去除羊肉膻味法 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。 蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。 鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

的做法,芹菜炒羊肉怎么做好吃,芹菜炒羊肉的家常做法 ?

芹菜炒羊肉做法
1.备好材料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先将羊肉切片,姜切末,蒜拍一下切片;然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉,拌均;腌上一会。
3.芹菜斜切好备用。
4.锅烧热倒入适量的食物油,下芹菜。
5.快速翻炒两下,加盐调味盛出。
6.另起锅,热锅热油下腌制好的羊肉。
7.翻炒变色断生,投入5过油的芹菜。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.最后投入切碎的香菜,拌均起锅。

炒羊肉放醋吗 ?

不知道你用的是啥羊!有没有阉过的,其实羊肉做时要放蛮多调料,要会很膻的,当然你要喜欢那味我也没办法,通常罚些葱姜,大料,孜然,大葱,辣椒,黄酒,呵呵,醋当然要放,可以去腥提香。

藕片可以炒羊肉片吗? ?

可以啊,推荐做法:

莲藕百合炒羊肉

原料:
羊肉(肥瘦)(平均)100克
藕200克
百合100克
青椒10克
鸡蛋黄30克
姜5克
大葱5克
辣椒(红,尖,干)10克
调料:
色拉油30克
白砂糖3克
味精2克
淀粉(小麦)(包装)5克
精盐3克
做法
1、羊肉片洗净,用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀腌制2分钟。
2、锅烧热,倒植物油烧至温热,将腌好的羊肉放入锅中,快速过油。
3、放入青椒与红辣椒,大火快炒后立刻起锅。
4、另在锅中倒入适量植物油,将葱(切段)、姜(切片)爆香。
5、放入莲藕、 新鲜百合一起拌炒,再加入高汤。
6、将炒好的羊肉倒入拌匀,用味精调味后即可。

莲藕炒羊肉片
用料
主料羊肉250g
调料食盐2小勺料酒1小勺调和油适量
莲藕炒肉片的做法
1.猪肉切片,加入适量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2.莲藕削皮,切成两半。
3.把莲藕切片。
4.锅里倒入油烧热后,放入猪肉煸炒。
5.羊肉煸炒至变白。
6.倒入切好的藕片,大火翻炒。
7.加入2大勺料酒、1大勺生抽,翻炒均匀。
8.翻炒大约三五分钟后,加入2小勺盐。

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