万丰美食菜谱大全黄鳝炖汤怎么做？ ？
先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，定入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅
黄鳝煲汤的制作方法 ？
食材
主料
黄鳝
1条
山药
200g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
25g
胡椒粉
3g
香菜
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.加入料酒炒出香味，
8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9.再加入胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.加入香菜，鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
黄鳝汤怎么做好吃，原味黄鳝汤的家常做法 ？
原味黄鳝汤的做法步骤11.黄鳝去头、去骨、去内脏切段
原味黄鳝汤的做法步骤22.焯水
原味黄鳝汤的做法步骤33.洗净
原味黄鳝汤的做法步骤44.热锅倒油，放姜片煸香
原味黄鳝汤的做法步骤55.放黄鳝翻炒片刻
原味黄鳝汤的做法步骤66.倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟
原味黄鳝汤的做法步骤77.放料酒
原味黄鳝汤的做法步骤88.放盐搅拌均匀
原味黄鳝汤的做法步骤99.起锅装盘即可
黄鳝怎么煲汤好吃？ ？
鳝鱼味道很鲜美，不用放过多的调料，我是黄鳝切段，放姜，葱，八角，然后珐火慢煮，直到汤变乳白色，起锅时再放盐和味精。我就是这样做的。
黄鳝汤的做法，黄鳝汤怎么做好吃，黄鳝汤的家常 ？
黄鳝汤的做法
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 工艺：煮
黄鳝汤的制作材料：
主料：鳝鱼500克
调料：盐3克,味精1克
黄鳝汤的做法：
黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。
健康提示
1. 补虚，通血，助力。
2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食
黄鳝煮汤怎么煮？ ？
主料： 鳝鱼500克 调料： 盐3克,味精1克 做法
黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。 健康提示：
1. 补虚，通血，助力。
2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄鳝怎么烧汤谱大全 ？
大蒜烧鳝鱼
原料：鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油
做法：
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
红烧黄鳝
原料：黄鳝、蒜子、葱、姜片、老抽、料酒、盐糖、胡椒粉
做法：
1. 黄鳝宰杀洗净剁成寸短；
2.锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
蒜薹烧鳝鱼
原料：鳝鱼片、蒜薹、泡姜、泡椒、干花椒、干辣椒、蒜、花椒面、郫县豆瓣、老姜
做法：
1. 鳝鱼请摊贩代杀，去头去骨切片，拿回家用清水冲洗两遍，沥水待用，蒜薹摘去头尾，洗净切段，泡姜泡椒老姜干辣椒切丝，蒜切片；
2. 热锅凉油，下鳝鱼爆炒至全部变色，将鳝鱼铲到一边，下豆瓣煸出红油，再倒入泡姜泡椒，老姜干辣椒，干花椒和蒜片，稍微炸下，炒匀，继续翻炒片刻。加水少许，加盖烧一会；
3. 等水差不多烧干的时候，倒入蒜薹，炒至断生，加盐和白糖调味，盛出，再均匀的撒上花椒面即可。
豉椒鳝鱼
原料：鳝鱼、青红椒、盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱
做法：
1. 鳝鱼洗净抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍，青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；
2. 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞出鳝鱼段备用；
3. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味，放入辣椒酱煸出香味和红油，倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀；
4. 倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，放入香葱段盛盘即可。
豆腐白果黄鳝汤
原料：黄鳝、嫩豆腐、白果、葱姜蒜、盐、料酒
做法：
1. 黄鳝处理干净后切断，嫩豆腐切块，白果用水焯去苦味；
2. 所有材料和葱姜蒜，盐一起放入砂锅中加适量水熬煮，滴入适量料酒去腥；
3. 煮至半小时，白果软烂即可。
鳝鱼烧茄子
原料：鳝鱼、紫茄子、青红椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖
做法：1. 鳝鱼洗净切段，茄子切条；2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油，锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀；3. 倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可。
泡椒鳝鱼
原料：鳝鱼、泡椒碎、葱花、葱段、油、鸡精、生抽、花椒
做法：
1. 鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制；
2. 锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用；
3. 另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上葱段即可。
私房黄鳝饭
原料：黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、生抽
做法：
1. 米淘洗干净，用水泡30分钟，鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块；
2. 鳝骨切小块熬汤，鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡；
3. 鳝骨汤倒入米中，汤锅烧开水，放入米，盖上一个竹盖子，然后盖上锅盖，大约蒸18......余下全文>>
黄鳝汤怎么做 ？
北芪黄鳝汤
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；
黄鳝汤
北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。[1]
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血”。
材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片。
烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段，置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”)。一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。[1]
淮山黄鳝汤
黄鳝山药、香菇、香菜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒
黄鳝汤怎么做最好喝 黄鳝汤有什么功效 ？
鳝鱼有很多种吃法，鳝鱼本身肉质很好而且刺少，很适合烹调的。 将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、葱、姜、蒜、盐煮熟后炖多长时间依据个人喜好。 调味料一定要适量，千万不能放醋和酱油，因为你要喝的是汤，汤最重要的是原汁原味，只有这样才能把鳝鱼的鲜美发挥的极致。喝完汤最后可以把鳝鱼捞出来单吃，这时可以沾生抽！