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鱼排怎么做好吃 鱼排的做法大全

鱼排的做法,鱼排怎么做好吃,鱼排的家常做法 ?

龙脷鱼肉150克
面粉适量
鸡蛋1枚
面包糠适量
沙拉适量
酸黄瓜适量
盐1克
黑胡椒细碎适量
柠檬汁3克
煎鱼排的做法步骤

1
在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻。

2
把腌好的鱼肉拍上干面粉。

3
然后沾匀蛋液,在拍上面包糠。

4
锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面。

5
把鱼排煎熟煎透后码入盘中。

6
配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
小窍门
此菜特点;颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

温馨提示;

1、选择龙脷鱼的最大好处是,这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩,如选择其它鱼类,需用些酒来腌制,否则腥气太大。

2、西式煎鱼排不必使用很多调味品,只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可,用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
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鱼排的做法大全,鱼排怎么做好吃 ?

食材用料:

秋刀鱼[图]秋刀鱼2条相克食物
植物油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
醋[图]醋少许相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
八角[图]八角2个
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法:

炸鱼排的做法图解11.准备食材
炸鱼排的做法图解22.秋刀鱼洗净,去头、内脏,剔刺
炸鱼排的做法图解33.加入调料腌制2小时
炸鱼排的做法图解44.鸡蛋磕入碗中炸鱼排的做法图解55.加入适量淀粉
炸鱼排的做法图解66.用打蛋器打散成蛋液
炸鱼排的做法图解77.放入腌制好的鱼片,沾满蛋液
炸鱼排的做法图解88.油温烧7成热时,放入鱼片炸!炸至两面呈金黄色
炸鱼排的做法图解99.盛盘,加香菜点缀即可

烧鱼排的做法,烧鱼排怎么做好吃,烧鱼排的家常做法 ?

用料
鱼(我这个可能是鳊鱼) 一条(已去头尾,你们可以留着好看,我肤浅)
胡萝卜丁 2~3大勺,可多一点的
清水 200g左右(取决于你想要汁多汁少)
葱 少许
姜片 少许
蒜瓣 少许
干辣椒 一枝(我这个挺辣的就少放了)
黑胡椒粉 少许
陈醋 少许
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
盐 少许
酱油 2大勺左右
耗油 少许
料酒 少许
食用油 少许
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒,姜片,蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜,香了之后,把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合,稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧,我的鱼比较薄,水也没有放很多,所以,五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了,但是汁不要倒出来,用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备,只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼,这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的,求求你小小的,勺子上放一点五味俱全的,有点小脆的胡萝卜丁,再放一点嫩嫩的鱼肉,口感丰富的很,而且绝配,啊,我没想过这么好吃!!好吧,我喜欢用勺子吃饭,暴露了我的幼稚......

鱼排的做法 ?

主料;龙脷鱼肉一块150克;
调料;面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量;
配料;沙拉、酸黄瓜。
制作方法
1、在鱼肉上撒上少许柠檬汁,再撒上盐和黑胡椒细碎,腌制片刻;
2、把腌好的鱼肉拍上干面粉,然后沾匀蛋液,在拍上面包糠;
3、锅中放适量烹调油烧热,下入鱼排煎炸,煎至底部变色翻面;
4、把鱼排煎熟煎透后码入盘中,配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

怎么煎好吃的鱼排 鱼排怎么做 4款煎鱼排做法步骤 ?

原料
主料:新鲜鱼排3块(每块约150克)。
辅料:色拉油500克,面粉500克,面包渣50克,鸡蛋2个,番茄酱8克,白糖20克,白醋、料酒各5克,精盐3克,胡椒粉1克。
制法
(1)将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟;鸡蛋打散。
(2)锅中放油烧至六成热,将鱼排蘸上面粉,拖一层蛋液,两面均匀地粘上面包渣,压实放入锅中煎熟,捞出,沥油,用刀切成条,码在盘内。
(3)锅中剩15克油,加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开,淋在鱼排上即可。
特点
鱼香浓郁,入口酸甜。鲷鱼排 150公克
月桂叶 1片
鲜奶油 10㏄
莳萝 10公克
盐 少许
胡椒 少许
白酒sauce材料(1份):奶油 1汤匙
干葱(红葱头) 2棵
蘑菇 3个
鸡高汤 2杯(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟,干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后,加入高汤同煮即成白酒sauce。
(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟,再加入鲜奶油续煮20分钟后,再加入莳萝碎煮10分钟,加入适量的盐与胡椒调味即可。
(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧仍花鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.
特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.

排怎么做好吃,煎鱼排的家常做法 ?

煎鱼排的做法
1.
准备鱼肉

2.
鱼肉片切块

3.
放入煎炸粉

4.
搅拌均匀

5.
沾面包糠

6.
锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌

三文鱼鱼排怎么做好吃 ?

柠檬汁三文鱼扒

材料
三文鱼扒1块
柠檬半个
黑胡椒适量
迷迭香(Rosemary)适量
奥勒冈(Oregano)

制法
将三文鱼扒洗净、抹乾,拍上适量黑胡椒、迷迭香及奥勒冈,腌制15分钟,备用。
加入适量橄榄油,开火烧热易洁鑊,然後放入三文鱼扒,以中小火将鱼扒煎至熟透及双面呈金黄色,倒出多馀油份,上碟。
最後可以洒上柠檬汁伴食。

香酥鱼排的做法,香酥鱼排怎么做好吃 ?

香酥鱼排的做法
材料
去骨鱼片两份酥炸粉一碗水道之乡黑麻油一大匙盐少许酒一大匙
做法
1
选购新鲜鱼货。
2
去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」腌制5分钟去腥。
3
取出鱼片切块,沾上酥炸粉,放入高温油锅。
4
油锅由大火转中火,约3分钟,炸至外表皮金黄后起锅
5
酥脆麻油香酥鱼排上桌。

油炸鱼排的做法,油炸鱼排怎么做好吃,油炸鱼排 ?

前言草鱼过上油炸粉,油炸了好吃,做成糖醋味道的,更好吃哦。这也是我第一次尝试做糖醋味的鱼哦。

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