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家常菜谱,美食攻略

家常牛肉的做法 家常牛肉怎么做好吃

家常红烧牛肉的做法 ?

红烧牛肉

主料

牛肉500g
调料
土豆1个 大葱少许
胡萝卜1个 姜片少许
八角少许 红辣椒3颗
桂皮适少许 苹果适量
做法步骤
1牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。

2炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。

4放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。

5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6最后放味精提味即可。

  营养价值
  牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。

红烧牛肉家常做法,正宗红烧牛肉怎么做 ?

料牛腩1000克牛筋500克
辅料洋葱1/3个
调料冰糖8粒姜1块蒜半头八角3个桂皮1小块料酒2大匙生抽1大匙老抽1/2大匙卤水1盒香叶3片草果1个水2杯植物油3汤匙
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

家常炒牛肉的做法 ?

1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟;2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用;3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用;4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香;5、下牛肉酱,炒出红油;6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟;7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。

牛肉的做法,大片牛肉怎么做好吃,大片牛肉的家常做法 ?

步骤

1.准备新鲜牛肉

2.高压锅清水煮15分左右,个人建议不加盐和香料,这样更健康

3.牛肉放凉后切片,厚度如图,也可以切成自己喜欢的厚度

4.取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌

5.准备好甜椒及葱段

6.锅内加油烧热,迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下
7.加入甜椒继续翻炒

8.最后,出锅前放上葱段。好啦,香喷喷的牛肉就出锅啦

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