万丰美食菜谱大全油焖小龙虾做法视频教程，小龙虾怎么做油焖大虾 ？
做正宗潜江风味的油焖大虾：
原料：小龙虾1500克。
调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。
姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
烹饪步骤：
1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。
2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。
3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。
4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。
油焖大虾做法视频 怎么做油焖的相关视频 ？
准备食材。
虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
锅中油烧热，放入姜片和葱段。
把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
转小火，把虾一个个放进去铺好。
小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
然后加入姜丝，白糖。
加生抽。
加盐。
加番茄酱。
和半碗水。
翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
菜谱做法：
1.先将大虾洗净，剪去头枪
2.再减去尾刺
3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用
4.起锅放油
5.中火，用手测试油温（请勿模仿）
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。
在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。
遗憾的是，忘记拍照，抱歉。
调入锅中。
13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了， 装盘，撒上葱末点缀，开吃。
油焖大虾做法视频 怎么做油焖大虾 ？
油焖大虾的做法
主料
大对虾
6只
辅料
葱
适量
姜
适量
干淀粉
1大勺
油
1大勺
黄酒
2小勺
盐
1小勺
步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
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食材用料
虾15只相克食物
葱段2段
姜1小块相克食物
白酒适量
糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油2大勺
番茄酱1小勺相克食物
水适量
油焖大虾的做法
油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
油焖大虾怎么做法大全 ？
食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
正宗油焖大虾做法 ？
基本材料
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。
大龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
焗烤加拿大龙虾的做法
材料集合图：
1.将西班牙乐葵的盒底铺上切好的洋葱丝，和大蒜片
2.龙虾自然解冻放入盒子内，边上放上西兰花
3.撒上百里香，盐、黄油（龙虾本身是海产品，本身就带有一定的盐分，所以不用放太多盐，另外要用融了的黄油涂满龙虾的整个身体，这样烤出来的龙虾才会油亮）、黑胡椒碎，挤上柠檬汁
4.将乐葵的盒子扣好
5.放入烤箱，烤箱上下火180°烤15-20分钟即可
6.打开乐葵盒子千万不要动，略微晾凉一下，因为盒子保温效果超好，此时非常烫
营养功效
龙虾：硬壳加拿大龙虾的脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的能量含量低于100卡路里（89%的卡路里来自蛋白质），适合任何饮食方式的人食用。
油焖大虾经典做法怎么做 ？
用料
主料
虾15只
调料
食盐
4克
酱油
15克
葱
2棵
姜
1块
料酒
10克
香醋
5克
淀粉
2克
植物油
40克
水
半碗
白糖
15克
经典油焖大虾的做法
1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好
4.葱切段，姜切片
5.锅烧热放植物油，再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
潜江油焖大虾的做法 ？
油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。 来自www.boonwin.com/GanJiWang/38-12/12520.htm
油焖大虾
主料：小龙虾2斤（如果只是三口之家，2斤足够了）配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶、啤酒等等等等……
以下为烧制油焖大虾的大致过程：
步骤一：收拾小龙虾1 、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。换水，放入洗洁精，漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，漂至水质清亮无沫，虾子只只干净为止。
刷洗，彻底清除龙虾身上的泥垢
2、剪刀上阵，挨个收拾。先把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；然后去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2 处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。如图：（1 ）去掉沙囊后的头部，只余虾黄，干净美味
剪除前头部尖刺及脚，去肠，背部自上而下剪开一个口子
（2 ）剪掉前端尖钩的虾钳
（3 ）去掉虾肠并且从后剪开虾壳，虾背中间的那条线就是剪开的痕迹
以干净清水漂洗
步骤二：下锅1 、锅从火上，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜（切片）、蒜头（压过）、红辣椒，炒出香味。
用于烧制油焖大虾的各种佐料，包括大蒜头、姜片、辣椒末、各种香料、豆瓣酱、白酒、啤酒等
将七至八两食用油烧开
加入蒜头、姜片、香料、约二两白酒等
2、将虾入锅，翻炒，倒入料酒、酱油、陈醋、盐、白糖，继续翻炒。
倒进洗净的龙虾
3、虾炒制微变色后，将所有余下的调料都放入，如大蒜、花椒、八角、茴香、香叶等等等等等等（全部的，排名不分先后哈），继续翻炒，将调料与虾炒匀。
4、倒啤酒，我是三斤虾用了两瓶啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖之。待虾身变色后加入豆瓣酱、一瓶啤酒
5、隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。加盖焖烧20至30分钟
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可。起锅
提示：要好吃，料要给足，特别是辣椒、花椒这些提味的东东，然后烧的过程中不要加水，全程用啤酒烧。