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红烧青鱼块的家常做法 炖青鱼的家常做法大全

青鱼段怎么做好吃,红烧青鱼段的家常做法 ?

1.锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。

2.加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

3.加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。

4.用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

红烧青鱼段怎么做 ?

红烧青鱼属于家常菜谱,主要原料是青鱼块;工艺是红烧,制作简单。 红烧青鱼的原料:青鱼块; 红烧青鱼的配料:剁椒; 红烧青鱼的调料:花生油、葱段,姜末、酱油、料酒、糖和味精。 红烧青鱼的做法: 1、青鱼块,剁椒一些。锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。 2、加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 3、加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。 4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。 温馨提示: 若买不到青鱼,可用草鱼、鲤鱼代替。

红烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
青鱼一条
湿淀粉10ml
生姜4片
蒜瓣2瓣
小米椒4只
香葱几根
盐4g
料酒20ml
玉米油60ml
酱油10ml
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
红烧青鱼的做法步骤

1
将鱼宰杀洗净沥水,鱼身切花刀。

2
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3
锅中放入适量的油烧热,放入青鱼煎制两面后盛出。

4
锅中留底油,放入生姜、蒜、小米椒炒香。

5
放入煎好的鱼,加入料酒。

6
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。

7
将鱼捞出摆盘。

8
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡,将芡汁倒在鱼身上。

9
撒上葱花即可。
小窍门
鱼有千滚之味,烧鱼的时间一定要到位。

勾芡不要太重。

煎鱼的锅一定要洗干净,锅烧热后再放油,这样可以避免鱼粘锅

的做法,红烧草鱼块怎么做好吃,红烧草鱼块的家常做法 ?

主料:草鱼500g 。
  辅料:食用油适量,盐5g,味精4g,葱花适量,姜片3片,糖5g,醋适量,料酒适量,大蒜3瓣,干辣椒2个,花椒10g 。
  步骤
  1.将鱼去内脏去鳞, 洗干净,切成块备用。
  2.姜切片, 蒜切块, 葱切成葱花备用。
  3.热锅放油,油热放鱼和干辣椒,慢火煎鱼,至鱼金黄色。
  4.装碟备用。
  5.锅内放油烧到冒烟, 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。
  6.放入煎好的鱼和姜片。
  7.加入适量的水、料酒、糖和醋,焖约十多分钟,待鱼熟透后加适量味精。
  8.出锅成盘即可。

块怎么做好吃,家常红烧鱼块的家常做法 ?

红烧鱼块的做法步骤

1
生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2
草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4
锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

5
直至煎至双面微黄铲起。

6
锅内留底油,下姜葱碎煸香。

7
倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

8
加小半碗温水,加盖焖煮。

9
待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可

红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做好吃,红烧鱼块的家常做法 ?

红烧鱼的制作材料:
  主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。
  红烧鱼块的制作方法:
  1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
  2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
  3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
  4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
  5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
  6、将鱼捞起装盘待用。
  7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

红烧草鱼块的做法,红烧草鱼块怎么做好吃,红烧 ?

红烧酿草鱼的做法:
1. 将草鱼去鳞,从鱼肚正中开膛,去掉内脏、腮,洗净血水,吊干水分;
2. 吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨,剥离出整条鱼皮,连头带尾完整,不要弄破;
3. 把脱出的无皮鱼起出肉,剁成鱼茸;
4. 鱼茸内加精盐、味精、清水100毫升拌挞成鱼胶;
5. 猪肉取300 克剁烂;
6. 荸荠去皮洗净,剁成碎粒;
7. 虾米、葱白、去蒂洗净的香菇5克切成细末,加入鱼胶搅拌成馅料;
8. 余下的猪肉、葱白、香菇分别切成丝待用;
9. 将鱼皮摊开在盘中,在皮内拍上干淀粉后,把肉馅酿入复制成整条鱼形,外皮粘上干淀粉;
10. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入酿鱼,炸至金黄色捞起,沥去油;
11. 余油倒出,再下油,投入肉丝、菇丝、葱丝爆香,烹入黄酒,加精盐、味精、酱油和汤(或水)300毫升,随后将炸酿鱼放入锅中焖10 分钟,取出鱼盛在碟中;
12. 将锅中丝料和原汁用湿淀粉勾芡,加胡椒粉、香油和油推匀,淋在鱼身上便成。

大块鱼怎么做好吃,红烧大块鱼的家常做法 ?

用料
菜籽油
草鱼 1条

白酒
生抽
老抽


花椒

生姜、大蒜
藿香
红烧大鱼块的做法
鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时。
热锅冷油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来
另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好,最后下鸡精和藿香。
这道菜一定不能少了藿香!如果没有就用香菜代替也可以

红烧青鱼头的做法,红烧青鱼头怎么做好吃,红烧 ?

红烧青鱼头的做法
1.
鱼头对切洗净

2.
准备姜蒜、辣椒,毛豆事先煮熟

3.
起油锅把鱼头两面煎一下

4.
放入姜蒜、辣椒

5.
放料酒、生抽、老抽

6.
放盐、糖

7.
放开水大火煮开后改中小火

8.
等鱼头熟后放入毛豆煮2分钟

9.
最后撒上葱花

四川红烧鱼块的家常做法有哪些 两种简单方法做出美味 ?

红烧鱼块的做法步骤
方法一:
1.、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。
2、放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。
3、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。
4、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花。
方法二:

1、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
2、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
3、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;
4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。

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