万丰美食菜谱大全大辣椒炒肉的具体步骤做法 ？
大辣椒不能切，要掰成块，锅下油放肉片炒熟放葱 姜 蒜出味，在放辣椒块放盐 味精炒熟即可，你要想在好吃点，少许淀粉和鸡蛋放入生肉中抓几下，用油炒散是提高嫩度的，淀粉也是出锅勾芡用的。
大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃 ？
食材
主料
大辣椒
500g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
味素
适量
淀粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜切碎备用。
2.将大辣椒洗完，用手掰成片备用。
3.将土豆淀粉用清水稀释。
4.将猪肉切成片备用。
5.锅内倒油加热后放入肉片翻炒。
6.肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。
7.放大辣椒翻炒。
8.放入适量花椒面。
9.倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。
10.当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
11.将炒好的装入盘中。
小贴士
个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。
大辣椒怎么做好吃，肉炒大辣椒的家常做法 ？
大辣椒炒肉的做法
1.大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片
2.五花肉切成片
3.葱切葱花、姜切片
4.起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀
5.倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟
6.加入适量盐，翻炒均匀即可出锅
辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎么做 ？
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
肉的做法，辣椒炒肉怎么做好吃，辣椒炒肉的家常做法 ？
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
辣椒炒肉要怎样炒才算正宗? ？
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧珐，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
湖南辣椒炒肉的做法大全 湖南辣椒炒肉怎么做好吃 ？
主料
青辣椒
适量
鲜猪肉
适量
辅料
大蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻炒几下，推至锅边
5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。不太会把握的可以把炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放点味精。翻均匀，装盘。
山东辣椒炒肉家常做法，正宗山东辣椒炒肉怎么做 ？
主料
精选猪肋骨下边的带皮五花肉750克 泰国红米椒150克
章丘大葱200克 苍山大蒜100克
莒南县纯正花生油50克
辅料
当季花椒5克 山东惟一斋酱油50克
鲜姜30克 香料10克
食盐3克
山东辣椒炒肉的做法步骤
1. 准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。
2. 炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。
3. 下入苍山大蒜爆锅，再放酱油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
4. 成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。
小贴士
配着泰国小米椒，油热下锅。
谁来告诉我辣椒炒肉怎么做才好吃 ？
主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要
1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）
3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。
4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点酱油、盐。
5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅加入味素炒几下，立即关火，可以上碟了。
把锅预热，放少量盐，再放少量油。
把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。
放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。
特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。
最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
注意事项：(1)在用生粉拌肉的时候,加一点胡椒粉,酱油倒可以不放;
(2)先下热油将肉炒至五成熟,倒入盘内;
(3)然后炒辣椒,并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝,这样炒出来的辣椒才够香;
(4)将炒好的肉倒入锅内,快速炒熟.
1.肉片上浆时料酒不可过多，否则影响口感；
2、若青椒较厚较大，则炒青椒时间需要相应延长。
卜辣椒炒肉的做法，卜辣椒炒肉怎么做好吃，卜辣 ？
原料：
主料
鸡胸脯肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量大蒜
适量
胡萝卜
1根
豆角
150g
青椒
1个
爆炒肉的做法步骤
1.备好原料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。
2.将豆角和胡萝卜切丝。
3.装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。
4.鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。
5.将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。
6.锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。
7.油热下腌好的肉。
8.快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。
9.接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。
10.翻炒变色，加盐调味。
11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。
12.翻炒均即可出锅。
小贴士
1.菜肉要分开炒，再混合。
2.遵循爆炒的原则：大火热油，快速翻炒。
3.蔬菜的搭配随意。