初学者做蛋炒饭步骤 ?
蛋炒饭的做法【原料】:鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】:盐适量
【做法】:1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散
2,葱切成葱花备用3,锅内放适量油,油热后倒入蛋液
4,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出
5,锅内留底油,又热后放入葱花爆香6,加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐
7,将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎
8,鸡哗和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了(这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 小唠叨:
炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!
怎样炒蛋炒饭,顺序步骤,普通的 ?
蛋炒饭的做法【原料】:鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】:盐适量
【做法】:1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散
2,葱切成葱花备用3,锅内放适量油,油热后倒入蛋液
4,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出
5,锅内留底油,又热后放入葱花爆香6,加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐
7,将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎
8,鸡蛋和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了(这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 小唠叨:
炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊!
蛋炒饭制作过程 ?
香肠蛋炒饭的做法 炒饭配料:
白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。 制作过程:
1.香肠切成小块,包心菜也切成小块;
2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;
3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料;
4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。
什锦蛋炒饭的做法 炒饭配料:
米饭,鸡蛋,莴笋,火腿肠,鲜蘑菇,洋葱,蒜,小葱,花生油,盐,鸡精。 制作过程:
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;
3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精,什锦蛋炒饭即成。 温馨提示:
可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。 营养价值:
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用;
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。
鸡丝蛋炒饭的做法 炒饭配料:
米饭,鸡蛋,鸡肉,虾仁,淀粉,葱,盐,糖,花生油。 制作过程:
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
2.鸡肉洗净切成细丝,用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3.葱洗净切成葱花,备用;
4.锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
5.加入米饭、葱花,撒入蛋丝炒透,装盘,鸡丝蛋炒饭即成。 温馨提示:
主料中的米饭若选用粳米做米饭,配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭的做法 炒饭配料:
白饭2小碗,鸡蛋1个,洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精半茶匙,胡椒1小匙。 制作过程:
1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁;
2.将豌豆仁、胡萝卜丁、玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出;
3.鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟;
4.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀,火腿蛋炒饭即成。
咸菜蛋炒饭的做法 炒饭配料:
米饭,鸡蛋,芽菜,小葱,盐。 制作过程:
1.鸡蛋打碎,拌匀,加盐,加一点点水;
2.取小葱几根,只要葱白,切成末;
3.宜宾芽菜(冬菜,榨菜都行)切成末;
4.大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好;
5.加入芽菜,炒得略焦,逼出香味;
6.小火,倒入米饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状;
7.起锅前加葱白翻炒几下,咸菜蛋炒饭即成。
炒好蛋炒饭的窍门 1.白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多;
2.冷饭下锅慢慢铲松别加水;
3. 搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎;
4.蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散;
5.鸡蛋别太多,蛋比饭多是不会好吃的;
6.蛋炒饭最好不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了;
7.不考虑健康问题的话,动物油炒出来比用植物油好吃。
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怎样做蛋炒饭? ?
第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块。
第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的,大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
做法:
1.鸡蛋用碗打匀,将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一颗鸡蛋就可以了!根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁,对了,饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热,将蛋汁饭倒下锅,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时,你会看见,原本糊在一起的蛋汁饭,渐渐的分开,变得一粒一粒的,嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~
3.加入配菜,需要说明的是,我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等,需要另起个锅子处理一下,最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿,其他都是熟的!
4.加入调料,我只加了鲍鱼汁,味道很好呢~你可以根据你的爱好,适当加入一些调料~
怎么炒蛋炒饭讲述过程 ?
简单,米饭头晚放冰箱保鲜,中午炒,备料,葱,100克,盐20克,鸡蛋(一人份一个,二人份二个,以此一类推)
写一篇蛋炒饭制作过程 ?
1.鲜鸭蛋3个。
2.大米洗净加适量清水煮成干饭。
3.将煮好的米饭盛出放在一个大碗里。放冰箱冷藏30分钟左右。
4.冷藏后的米饭拿出,用饭铲拍松散米饭。
5.鸭蛋打散,加适量的食盐,再加一点清水。加食盐是为了让蛋更有味道。加清水可以使炒出来的蛋口感更嫩滑,出蛋量也更多。
6.打开,打至蛋液起小泡泡即可。
7.香葱切葱花备用。
8.起锅,加食用油。油里放适量的食盐。晃锅,使锅底充分接触油和盐。
9.油温六七成热,加入白米饭。
10.用铲子拍松散,翻炒均匀,使米饭充分裹上油。11.将炒至松散的米饭盛出备用。
12.起锅,倒食用油。倒入蛋液。
13.用筷子快速滑炒打散蛋液。
14.炒至蛋液成小块絮状物。
15.加入刚刚炒后盛出的米饭。
16.翻炒均匀。
17.加一勺食盐,一勺白糖,一勺料酒。不停地翻炒米饭和蛋碎。使蛋和米饭均匀混合。
18.炒至锅中蛋和米饭均匀混合后,加适量的葱花。再加一勺食盐,半勺味精以调味。
19.翻炒均匀。使葱花和蛋炒饭混合均匀。关火,焖一会。即可出锅。
20.盛出蛋炒饭到碗里。
21.将碗倒扣在盘子里。
22.蛋炒饭。
23.撒上一些黑芝麻。
24.香喷喷,金灿灿的蛋炒饭。开动吧
怎么炒饭?详细点要过程 100分?
鸭胗蒜苗炒饭的制作步骤
1 剩米饭一碗,米粒儿要先捏松散,备用
2 熟鸭胗切片、蒜苗切段、小米辣切碎。一起倒入油锅内翻炒,盛出备用
3 鸡蛋打散
4 油温热后把米饭倒进去翻炒松散
5 倒入打散的鸡蛋继续翻炒
6 倒入事先炒好的鸭胗蒜苗
顶 调味出锅
蛋炒饭的制作过程100字 ?
两种 按需要 请自选
方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
最好吃的蛋炒饭需要配料??炒的先后顺序是怎样的?? ?
蛋炒饭可以有很多种,最普通的蛋炒饭原料虽然简单,但是里面包含了很大的学问,千万不要小看了它,做过就知道了。
原料:鸡蛋1-2个,隔夜的米饭(刚煮的米饭水气太重,一炒就粘锅了),盐和味素少许再来点胡椒粉(调一下味道),葱花(最好是小葱)。
方法,锅里放油(油的多少自己掌握,这个是最难的,放少了粘锅,放多了腻得没法吃),油不用太热就把搅好的鸡蛋放进去,不用等鸡蛋成型,快速的把鸡蛋炒散(注意这个时候火是小火),千万不要等鸡蛋完全熟再放米饭,不然鸡蛋老了蛋炒饭也算失败啦,鸡蛋一定要很嫩的时候就把米饭放进去一同小火炒(米饭炒之前要用筷子或者勺子之类的打散一些,这样炒出来的才均匀),翻炒均匀了之后,均匀的撒放调味料,然后撒上葱花,再翻炒几次,直到葱花的香味出来了为止,就OK啦!外观上看最成功的蛋炒饭一定要是每个米粒都分离,用勺子捞一下往下撒有种貌似沙砾滑落一样的感觉,而且盛到盘子中即使过一会也不会有多余的油趟下来。
以上是我这些年炒饭的经验,正好今天中午我自己也炒了一份,看到了你的帖子,算是有缘吧,希望能帮到你,记得想做出好的料理和美食,绝对不是靠天分就行的,自己要多总结经验啊。还可以在这个基础上自己发明出更多的自己风格的炒饭,嘿嘿,祝你成功!