万丰美食菜谱大全香酥虾球怎么做 ？
香酥虾球食材明细
虾仁250克
肉糜250克
小葱适量
鸡蛋1只
生抽适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生粉适量
白胡椒粉适量
五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥虾球的做法步骤
1
虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分
2
剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀
3
用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀
4
把肉糜倒入虾泥里
5
按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。
6
面包糠
7
做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。
8
待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。
9
炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆
脆炸虾球的做法，脆炸虾球怎么做好吃，脆炸虾球 ？
做法一 葱，姜，鸡蛋，盐 淀粉，面包糠 冻虾 1、冻虾划开，去头去壳。用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 2、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。 3、留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
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香酥虾仁的做法
1.虾仁提前室温解冻，洗净去虾线，将前半部片开，尾部相连
2.加入料酒，胡椒粉，盐，抓匀腌制10分钟
3.将虾仁均匀的粘上面粉
4.在包裹上一层蛋液
5.在均匀的裹上一层面包糠
6.其余依样做好
7.锅加油烧热，温油下入炸至金黄，捞出沥油装盘即可
烹饪技巧
油温太高容易炸焦
酥香姜汁虾球的做法，酥香姜汁虾球怎么做好吃 ？
主料
活虾8条 鸡蛋1枚
玉米淀粉适量 面包糠适量
胡椒粉适量 盐适量
土豆一个 玉米油适量
香酥烤虾球的做法步骤
1. 虾剥壳去黑线，撒上料酒和胡椒粉腌制十分钟。
2. 土豆切片蒸熟，压成土豆泥，撒上盐粉，倒入半勺玉米油。搅拌均匀。
3. 取适量土豆包住虾成球状，留出虾尾。
4. 先沾一层薄薄的淀粉，再沾满鸡蛋液，最后撒满面包糠。
5. 烤箱预热160度，烤20分钟至变金黄就可以了，
6. 装盘。
千岛虾球的做法，千岛虾球怎么做好吃，千岛虾球 ？
原料：新鲜虾仁，春卷皮，菠萝，千岛酱，面粉
做法：
1,虾仁挑去虾线或者用刀在虾背处划一刀去虾线，用盐抓洗沾液，清水洗净，抹干水分待用
2,波萝去皮切小粒，用盐水泡一会，过一下水，控干水分，用纸再吸干水分
3,面粉用少许清水调成糊，锅里烧开水，放虾仁飞水，虾仁刚变色马上捞出控干水分，再用纸吸干水分
4,平铺春卷皮，放六个虾仁，适量的波萝粒，挤千岛酱，卷成卷，面糊封口待用
5,锅里放大量的油，烧热，放春卷炸金黄即可
炸虾球的做法，炸虾球怎么做好吃，炸虾球的家常 ？
用料
主料
白虾400克
辅料
食用油
300克
料酒
1茶匙
盐
1克
胡椒粉
半茶匙
面包糠
50克
鸡蛋
1个
炸虾球的做法
1.
主料
2.
虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用
3.
把虾从背部剪开
4.
加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会
5.
腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠
6.
处理好全部的虾
7.
油热后放入虾炸制
8.
炸至外焦里嫩即可捞出
9.
盛入盘中
炸虾仁怎么炸的酥脆 ？
虾仁要自己来剥，买来的鲜虾不要太大，新鲜是首要的。虾洗干净，把虾头整个取下来，再剥除躯干的皮，最好留着虾尾。剥好的虾仁用少量蛋清（一斤鲜虾剥出的虾仁用半个蛋清）、胡椒粉、食盐、几滴橄榄油上浆，腌制10分钟。另取一个容器，按照1:1的比例把土豆淀粉和面粉调成稠糊状，再加进去几滴食醋（最好是白醋）。面糊的量比蛋清用量多一倍即可。锅里放油，待冒烟时把虾仁和面糊混合均匀，逐一把虾仁下油锅炸熟，放在厨房纸上吸干余油，即可。这样做出的虾仁鲜香酥脆，而剩下的虾头也可以用面糊裹了炸熟，下酒佐餐都是佳品啊。
临清伊林居饭店香酥虾仁的做法 ？
主料
基尾虾
300g
辅料
胡椒粉
5g
盐
2g
姜蒜
10g
料酒
10ml
葱花
10g
步骤
1.虾去头去虾线，然后从背部划一刀
2.加入姜丝、料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟
3.锅中烧油，油热后下基尾虾炸制
4.炸制两面金黄，壳稍酥时起锅
5.锅底留油，下姜蒜末炒香
6.下刚炸过的虾同炒
7.加入葱花翻炒均匀即可
米饭虾球怎么做 ？
主料白米饭1碗 辅料油适量盐适量沙拉酱适量虾适量鸡蛋1个面包糠适量寿司醋适量
步骤
香酥米饭虾球的做法步骤11.材料备齐
香酥米饭虾球的做法步骤22.虾烫熟，剥去壳（尾巴上的留着，造型更漂亮）
香酥米饭虾球的做法步骤33.寿司醋淋在米饭里，拌均匀，取一团米饭，团紧后用饭勺按扁
香酥米饭虾球的做法步骤44.取一只虾，沾上沙拉酱
香酥米饭虾球的做法步骤55.放在米饭团中间
香酥米饭虾球的做法步骤66.用米饭团把虾包裹起来，尾巴露出来，团紧
香酥米饭虾球的做法步骤77.做好的虾饭团沾上蛋液
香酥米饭虾球的做法步骤88.再沾面包糠
香酥米饭虾球的做法步骤99.摆在预热好的炸锅里
香酥米饭虾球的做法步骤1010.用刷子薄薄地刷上一层油
香酥米饭虾球的做法步骤1111.虾的尾巴用锡纸包裹好
香酥米饭虾球的做法步骤1212.温度200度，炸8分钟至外表上色即可
小贴士
1、虾留下尾部的壳，造型更漂亮。
2、如果没有寿司醋，用白醋和糖代替。
3、外表稍微刷点油，炸出来的饭团更漂亮。
虾仁球怎么做 ？
用微波炉加热土豆，将土豆洗干净用厨房纸巾包好.淋点水，保证厨房纸巾是湿的，放微波炉里加热5分钟翻面在加热5分钟，估计就熟了，晾凉，
把放凉的土豆用勺子按成土豆泥
虾解冻，去虾头，虾皮虾线，剁成泥
将虾泥放入土豆泥中，加少许盐，拌匀
鸡蛋碗里打散，面粉倒入盘中，面包糠倒入另一个盘里
手占点水，将搅拌好的土豆泥和虾仁揉成球放面粉里裹匀，在放鸡蛋液里裹匀，放入面包糠里，使其表面充分裹匀，
锅里放油，烧热下土豆球，炸至金黄色，出锅