各种小餐包的热量是多少? ?
奶油餐包90卡路里
椰蓉餐包80卡路里
墨西哥餐包110卡路里
椰蓉排包120卡路里
吉士排包95卡路里
美味的全麦可可奶酥小餐包怎么做好吃又简单,做法图解 ?
1.把上面的所有材料除黄油外放面包机里,启动揉面程序,第二次启动揉面程序时加入黄油
2.制作奶酥馅,奶粉60,糖粉25,黄油 50,全蛋液15 ,盐少许
3.制作方法:黄油软化后压成絮状,加入糖分和盐拌匀,用打蛋器打发至蓬松,分次加入蛋液,等蛋液全吸收后,加入奶粉拌匀
4.做好的奶酥用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏
5.二次程序后,面包机已经和好面团
6.放温暖处发酵至两倍大
7.分成46克一个的小剂子,排气
8.包上奶酥馅
9.全部包好的小餐包进行二次发酵
10.发酵好后涂上蛋液
11.撒上椰蓉
12.烤箱175度,烤制20分钟即可
13.撕开一个,绵软至极,浓浓的奶香味儿瞬间弥散开来
14.一盘一会就吃光了!
烘培达人,这叫什么面包 ?
每个地方和厨房的叫法不一样 这就是普通的小餐包 加椰蓉就是椰蓉餐包
加豆沙就是豆沙小面包 还烘培达人 我原来一天要做五百多 这就是最简单的破面包
请问儿童爱吃小甜点的做法? ?
一、【巧克力桃仁布朗尼】
原料:(适用于8寸烤模)
低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克 细砂糖150克 盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个 黑巧克力100克 核桃仁50克(或其他果仁)
做法:
1、将黄油提前2小时拿出冰箱,放于室内,自然软化后,放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋,搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。
2、把低筋面粉,可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中,隔热水融化。
3、待巧克力液稍冷却后,倒入黄油鸡蛋糊中,用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉,用橡皮刀,从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
4、将烘焙纸铺入烤模内,然后倒入搅拌好的面糊,最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架,上下火同时加热,170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
二、【柠檬芝士蛋糕】
原料:(8寸)
奶油芝士(cream cheese)350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶(或酸奶)40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克(加入芝士中) 细砂糖100克(加入蛋白中)
做法:
1、芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。
3、将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果。
5、蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。
6、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。
7、如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。
8、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳。
三、【牛油几】(12个)
原料:
鸡蛋2个(100克) 黄油100克 细砂糖100克 低筋面粉100克(4样原料1:1:1:1怎么样,省事吧)
做法:
1、面粉过筛备用。
2、黄油切成小粒放入碗中,倒入细砂糖,用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中,如有香草精也倒入一点,搅拌至均匀。
3、倒入面粉,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要画圈搅拌)。此时,预热烤箱。
4、倒入烤杯中,根据自己的口味,可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度,烘焙8分钟左右。
四、【巧克力戚风】
原料:
低筋面粉90克 可可粉20克吉士粉1茶匙(可不用,或用奶粉替代)泡打粉1/2茶匙(可不用) 盐1/8茶匙 蛋黄4个 清水5汤匙 色拉油4汤匙 细纱糖20克 蛋白4个 白醋1茶匙 细砂糖60克
做法:
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面包怎么做,面包的制作大全图解 ?
家庭自制烤面包方法 :1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。 2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。 3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。 4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。 椰蓉面包的做法 站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。 做法: 1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。 2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。 4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。 5)像包包子一样包起来。 6)包好以后,封口向下,放在案板上。 7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。 8)对折。 9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。 10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。 11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。 ***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。 材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G 做法: 1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。 我这次有些发过了,实在是一来没想到面能发这么快,二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天,都不记得及时去查看下了.....所以,那个谁谁谁....你们,都有责任哦!幸亏,成品组织不算非常棒,但还过得去。要不然哭死了。 2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种,分别说说整形的方法。 1)葱花面包 将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。 烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人 2)咖喱肉末面包 先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。 将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。 3)梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(晕,这个描......余下全文>>
面包做法 ?
烤面包方法
1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。
2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。
3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。
4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。
椰蓉面包的做法
站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
做法:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。
材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G
做法:
1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。
我这次有些发过了,实在是一来没想到面能发这么快,二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天,都不记得及时去查看下了.....所以,那个谁谁谁....你们,都有责任哦!幸亏,成品组织不算非常棒,但还过得去。要不然哭死了。
2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种,分别说说整形的方法。
1)葱花面包
将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。
烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人
2)咖喱肉末面包
先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。
将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。
3)梅花火腿面包
将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收紧收口,用刀将面团切割4刀或5刀,要将火腿切断,但火腿下方的面皮不要切断(......余下全文>>
怎么用烤箱做面包 ?
自制面包,可以在网站搜索很多方子我喜欢到这个博客看blog.sina.com.cn/jun川more
怎么做面包,详细的步骤 ?
家庭自制烤面包方法 :
1,温水加蜂蜜,加酵母(按说明用量),拌匀,静置15分钟。
2,面粉加酵母水,揉成面团,醒发2小时,发至原体积2倍大。
3,做成想要的面包型状,醒发1。5小时,刷上蛋液。
4,烤箱予热至220度,烘烤35分钟。
椰蓉面包的做法
站站的方子,比较适合大批生产,我用的量是这样:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
做法:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方,我是用的这个。
材料:高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G
做法:
1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵,发至约二倍大,用手指粘少许面粉轻轻扎洞,洞不会回缩或继续下陷即为好了。
我这次有些发过了,实在是一来没想到面能发这么快,二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天,都不记得及时去查看下了.....所以,那个谁谁谁....你们,都有责任哦!幸亏,成品组织不算非常棒,但还过得去。要不然哭死了。
2、基本发酵完成后,将面团分为约50G-60G/个,整理成自己想要的形状,再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱关闭电源不必预热),烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种,分别说说整形的方法。
1)葱花面包
将面团擀成牛舌状,从上至上收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅,在发酵完毕的面团上用刀拉一长口,将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。
烤出来的成品有葱花的香味,很是诱人
2)咖喱肉末面包
先制作咖喱肉末馅:锅热少许油将肉末炒熟,装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末,下肉末、咖喱酱(粉)、盐、鸡精炒匀即可。
将面团擀成圆,包入适量咖喱馅,收紧收口,收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口,防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。
3)梅花火腿面包
将面团擀成牛舌状,包入一根火腿成长条状,收......余下全文>>
有个曲奇配方:酥油1500g,糖粉1500g,水1125g,色拉油375g,低筋面粉3000g,吉士粉100g,按这个怎么做抹茶曲奇 ?
一、【巧克力桃仁布朗尼】
原料:(适用于8寸烤模)
低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克 细砂糖150克 盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个 黑巧克力100克 核桃仁50克(或其他果仁)
做法:
1、将黄油提前2小时拿出冰箱,放于室内,自然软化后,放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋,搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。
2、把低筋面粉,可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中,隔热水融化。
3、待巧克力液稍冷却后,倒入黄油鸡蛋糊中,用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉,用橡皮刀,从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。
4、将烘焙纸铺入烤模内,然后倒入搅拌好的面糊,最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架,上下火同时加热,170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
二、【柠檬芝士蛋糕】
原料:(8寸)
奶油芝士(cream cheese)350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶(或酸奶)40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克(加入芝士中) 细砂糖100克(加入蛋白中)
做法:
1、芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。
3、将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果。
5、蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。
6、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。
7、如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。
8、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳。
三、【牛油几】(12个)
原料:
鸡蛋2个(100克) 黄油100克 细砂糖100克 低筋面粉100克(4样原料1:1:1:1怎么样,省事吧)
做法:
1、面粉过筛备用。
2、黄油切成小粒放入碗中,倒入细砂糖,用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中,如有香草精也倒入一点,搅拌至均匀。
3、倒入面粉,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要画圈搅拌)。此时,预热烤箱。
4、倒入烤杯中,根据自己的口味,可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度,烘焙8分钟左右。
四、【巧克力戚风】
原料:
低筋面粉90克 可可粉20克吉士粉1茶匙(可不用,或用奶粉替代)泡打粉1/2茶匙(可不用) 盐1/8茶匙 蛋黄4个 清水5汤匙 色拉油4汤匙 细纱糖20克 蛋白4个 白醋1茶匙 细砂糖60克
做法:
1、将低筋......余下全文>>