万丰美食菜谱大全特色粑泥鳅的做法，如何做，怎么做 ？
用料
鲜泥鳅500克
肥火腿200克
米汤 花椒叶 泡椒 泡小米辣 盐 味精 生抽 老抽 料酒 十三香 糖 红油 葱姜蒜
泡小米辣 盐 味精 生抽
老抽 料酒 十三香
糖 红油 葱姜蒜
美味粑泥鳅的做法
将泥鳅透水 ，透水意思是（盐 香油 苏打水随便一样给泥鳅自然吃叫透水），透水完毕入八成热油锅下泥鳅炸到金黄酥香 捞起沥油
加油放入火腿 泡椒 香辣酱泡椒 葱姜蒜小火炒到吐油散香，然后倒入泥鳅翻炒均匀 加入米汤入高压锅上汽5分钟
端离火不要及时打开，待气压回落打开倒入炒锅加入调料 放花椒叶 翻炒一下加入红油 大功告成
川菜耙泥鳅做法家常 ？
成都美食--自制家常<石锅耙泥鳅>
原料：
活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
调料：
蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
做法：
1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；
2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；
3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；
4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
（此烹饪方法简单易学，你也试试看！辣的欢畅、辣的痛快！）
请问嫩泥鳅的做法！不是耙鱼鳅！谢谢各位大侠指教 ？
炖汤，就很嫩
怎么做水煮粑泥鳅 ？
1. 泥鳅洗净备用
2. 葱切段，姜切末。郫县豆瓣忘写了哈
3. 放入将切好的葱段，姜米，花椒粒，料酒，胡椒。在放少量的盐，鸡精，味精 码均匀放1小时
4. 把豆芽炒段生，起锅
5. 熟油下适量的豆瓣 蒜瓣 花椒粒 葱段 水煮鱼调料 炒出香味
6. 加适量的水
7. 水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸)
8. 上面撒上花椒粒，辣椒粉
9. 淋上热油
10. 撒上香菜就ok了 开动吧
农家乐的鱼鳅粑怎么做 ？
舂成糯米面粉，另把糯米泡软，过滤得出的甜水是不是榕江三月粑呀，等它浸出液汁，泡在水里，首先是将甜藤，舂烂后。不知道对你有没有用，极香）洗净去皮，灰色并带绿色？其制作极其复杂，叶背密生细毛，皮花雀斑，就可以放在铁锅里面炒（烘焙），（此藤系一种藤本植物，捣成渣，叶为对生。然后用藤甜水和糯米面粉搅拌到一定的浓度
耙泥鳅火锅的做法，如何做，怎么做 ？
食材明细
泥鳅
500克
嫩豆腐
2块
芹菜
适量
泡椒
10几个
葱姜蒜
适量
干红椒
适量
花椒
适量
原汁上汤
3盒
豆瓣酱
2大勺
白糖
1茶勺
盐
1茶勺
麻辣
口味
火锅
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：1 1买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：2 2准备好配菜。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：3 3锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：4 4把泥鳅表面的粘液清洗干净。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：5 5另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：6 6把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：7 7起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：8 8下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：9 9翻炒出后油。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：10 10加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：11 11下入洗好的泥鳅和豆腐。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤：12 12盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
石锅耙泥鳅的家常做法，石锅耙泥鳅怎么做有过程图 ？
材料：活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。
调料：蒜瓣、葱、姜、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐。
准备：将泥鳅杀死，剖腹去内脏，去尾，清洗干净，放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，火腿肠切成长节。蒜瓣拍碎，葱切段，姜切片。
制作：将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料。
暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
酸菜粑泥鳅的做法，酸菜粑泥鳅怎么做好吃 ？
材料
泥鳅600克，黄瓜1根，莴笋1根，泡菜1片、姜蒜末要多些，花椒10克，郫县豆瓣，金宫水煮鱼调料半包，老抽，料酒，辣椒面30克，熟芝麻5克，花椒面，鸡精，香菜
做法
1、泥鳅在外处理干净，拿回家用盐洗哈，沥干水用料酒和盐码味待用。
2、黄瓜洗净切长片，从中间切断。莴笋削皮切长片，香菜切长段、泡菜切丝。
3、热锅少油，先炒蔬菜，炒至断生，铲至盆底待用。
4、重新起锅油，把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香，掺水烧开，再放泥鳅盖锅焖粑，放味精起锅，倒入盆中。
5、把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上，重新起热油淋在上面撒上香菜即可。
粑泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
泥鳅适量
辅料
柿子椒
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
茴香
适量
黄酒
适量
水
适量
白糖
适量
粑泥鳅的做法
1.泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝，蒜去皮， 蒜叶切断，青椒切块
2.锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香
3.倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干
4.加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许，鸡精少许，大火少开，小火略炖
5.炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶
6.如果喜欢汤就留汤多点，装盘
香辣耙泥鳅怎么做好吃 ？
暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒、将去尾的泥鳅放入碗中、加入盐、香料原料、花椒，活腿肠切成长节：
活泥鳅、将菜籽油烧热，炸至金黄色、黄瓜。开微火煮。
调料，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）、豆腐、菜籽油、姜；
4。豆腐切成方块，捞出放在一边待用。将切好的葱、火腿肠和豆腐；
3；
2、转小火至熟。
做法、花椒、盐（还可备上水煮鱼调料）、火腿肠、味精，倒入少许料酒和盐腌渍入味，你也试试看，倒入腌渍的泥鳅、干海椒：
蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、料酒，黄瓜去皮切成寸长节、味精、辣的痛快：
1、蒜放入锅中暴炒，掺水，花椒，随后放入干海椒，随后加入黄瓜。
（此烹饪方法简单易学！辣的欢畅