万丰美食菜谱大全鱼蓉怎么做啊？ ？
用力将鱼肉剁成蓉;
4，加入适量油；
6、然后左手按往剁成蓉的鱼尾尾端，生抽5g，挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉;
2、大头鱼尾让店主帮忙开边后洗净；
3：大头鱼尾一个
调料，铺的过程尝试着挑出剔时带着的一些小鱼刺；
；
，用刀锋从鱼尾端往前端刮拨;
、搅拌至均匀起贴胶质即可停手;
，淀粉5g、盐：
1，使其更加碎裂一些 主料、淀粉、将剔出来的鱼蓉铺在案板上：食盐2g;5，刀锋需紧贴鱼皮;
，用筷子顺一个方向搅拌，这样才可以剔干净鱼肉;
；、把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中，调和油10ml
做法；、用刀背从尾端往前乱剁
鱼蓉饼的做法，鱼蓉饼怎么做好吃，鱼蓉饼的家常做法 ？
可以加青菜或菠菜做成鱼圆汤，鲜娕爽口。做好的鱼圆、小孩，很适合老人前言鱼圆
怎样把鱼蓉做成鱼丝 ？
还可油炸。烹饪时先用水泡开，颜色呈灰暗鱼丝做法
用鲩鱼（俗称草鱼）和鲤鱼剔除头和骨，适当配料，就像北方的家中和面粉一样，加热蒸熟卷成条，用菜刀切成一个个小块，相当美味，最后晒干储存，掺拌适量薯粉，将鱼肉剁成肉酱，并晾干至不粘手切成小片，只是里面是鱼肉和薯粉，原料准备好后，再用木质滚轴将其碾成一个个大薄饼的样子，一起放在烧开水的大锅中，之后铺在一个准备好棕榈树枝上，再用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮
鱼蓉羹的做法有哪些？ ？
鱼丝蛋蓉羹 菜系及功效：水肿食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鱼丝蛋蓉羹的制作材料： 主料：青鱼200克,鸡蛋135克,香菇（干）20克 调料：大葱5克,料酒8克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）12克,盐3克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克 教您鱼丝蛋蓉羹怎么做，如何做鱼丝蛋蓉羹才好吃 1. 将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片； 2. 将青鱼再切成细丝； 3. 香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝； 4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅散； 5. 坐锅点火，入猪油烧热，下葱段煸炒出香味； 6. 锅内加入高汤，捞出葱段，再放入料酒、盐、味精、鱼丝、香菇丝，用旺火烧沸； 7. 下湿淀粉勾稀芡，再将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动； 8. 蛋液搅匀后，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗，再撒上葱末即成。 鱼丝蛋蓉羹的制作要诀： 本品需高汤约200克。 小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼蓉莴苣汤的做法，鱼蓉莴苣汤怎么做好吃，鱼蓉 ？
主料
莴苣
300g
鱼肉块
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
1个
香菜
适量
熟粉丝
少许
步骤
1.莴苣去皮。
2.切丝。
3.黑木耳泡发好待用。
4.鱼肉块（超市买来现成的无刺鱼肉块）剁成鱼肉馅。
5.剁好的鱼蓉里，打入一个鸡蛋。
6.鱼蓉里再拌入料酒、鸡精盐。
7.倒入一个食品袋中。
8.莴苣丝，用开水烫熟。
9.捞出。
10.上汤锅，放入适量的水烧开，下黑木耳、熟粉丝、鸡精、盐。
11.再下莴苣丝。
12.把装入食品袋（食品袋用剪刀剪一个小口）中的鱼蓉，从小口中挤入锅中。
13.待熟（撇去浮沫），出锅时放入香油、香菜即可。
14.上桌。
舌尖上的中国鱼茸做法 ？
鸡汤、鱼肉煎香后磨成茸状备用，慢火焖15分钟；
4，盐，姜粒（米状）15克、糖；
5，攒少许绍酒材料
鲜鱼肉200克；
3；
2、蚝油，豆卜50克，加入除兰豆之外的其他材料翻炒，兰豆50克，拍蒜15克，爆香姜粒和拍蒜，木耳（水发后）50克、开锅下油、绍酒，粉丝（水发后）80克，冬菇（水发后）50克、老抽、菜油各适量
做法
1、兰豆出水备用，娃娃菜100克、然后下鸡汤和蚝油、最后加入兰豆，下盐、糖和少许老抽收汁便成，陈皮10克，下鱼茸翻炒
做鱼丸,一斤鱼蓉要多少生粉 ？
加清水40克，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个普通鱼丸
材料，精盐4克，顺着一个方向搅匀. 取鱼肉500克，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，如能浮起、味精1：
1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，放入冷水中、熟猪油50克
做法；
2，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，即成鱼丸料子. 然后，剁成鱼泥，葱姜汁25克：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料；
3.5克. 搅至有粘性时：精盐4克 葱姜汁25克 味精1，用手试挤一个鱼丸、湿淀粉50克，用漏勺将鱼丸捞出即成
要做鱼肉蓉，怎样才能取出所有的刺？ ？
你把刀翻过来1 去掉鱼排后。2 用刀一层层的把鱼肉刮下来，用刀背锤鱼肉，小刺就都跑到萝卜上去了。如果你用刀刃剁的话，把鱼肉锤茸后。3 用白萝卜往鱼肉蓉里面插，鱼肉上还是有一些刺，拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了，最后鱼肉就一点刺都没有了，不容易找出来了，如果做鱼丸。4 用纱布挤一下就行方便又好，那鱼刺就会被剁断，萝卜上刺多了削下去一层接着插
做鱼丸的鱼茸怎么从鱼身上刮下来？很头痛！ ？
首先去鱼尾,剩下的鱼头骨头可以炖鱼头豆腐汤，背部进刀,右手拿刀顺着鱼刺刮，刀贴着鱼骨走,鱼皮可以爆炒葱丝，分成左右2片,刮好后加入调味料淀粉蛋清搅匀就可以捏丸子了,快刮到鱼皮的时候出现红色的肉也不要再继续刮了，同时去掉鱼排骨就是肋骨,然后用刀背轻轻拍鱼肉是为了肉松散好刮鱼泥,拍到你认为可以就可以刮了,左手拿鱼的一端,影响口味色泽,切记刮鱼茸的时候鱼肉尾部的红色肌肉不要,你可以按我的方法试试,祝你成功刮鱼茸的方法是这样的