万丰美食菜谱大全穿山甲肉怎么煮 ？
说实在，不应鼓励吃穿山甲。穿山甲在药用方面有清热解毒，治疗哮喘的功效。穿山甲肉质鲜美，深受广东人及客家人的喜爱。去皮后的穿山甲肉，只要加些盐巴和一小片姜，煮出来的汤，就已经是鲜美的不得了。客家人爱吃黄酒焖穿山甲。现代鳄鱼大餐的做法，几乎都是秉承广东人穿山甲的料理方法。尤其是炖鳄鱼背甲，就是直接从炖山甲皮移植过去的。
穿山甲怎么煮才好吃? ？
芎归炖穿山甲的制作材料：
主料：穿山甲肉250 克，川芎10 克，当归15 克。 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。
芎归炖穿山甲的做法：1.将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。2.热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。
穿山甲烹饪方法 ？
如果是在药店买的那种药材（穿山甲的壳）可以煲汤
可以下淮山，山药，红枣，去煲汤
穿山甲好吃吗？怎么做最好吃 ？
很久以前在云南吃过 貌似一般般 只是图个新鲜 现在可不敢吃了 保护动物
抓住一个野生穿山甲，炖的好吃还是煮的好吃 ？
穿山甲是国家保护动物，随便抓来吃是不对的。最好交给野生动物保护部门，会受到表扬和奖励的。
穿山甲究竟有多好吃？ ？
穿山甲是我国二级保护动物，吃穿山甲是犯法的，本人介意你去试吃一下娃娃鱼，有饲养的，味道特别鲜美
望采纳
穿山甲怎么吃？ 10分？
说实在，不应鼓励吃穿山甲。穿山甲在药用方面有清热解毒，治疗哮喘的功效。穿山甲肉质鲜美，深受广东人及客家人的喜爱。去皮后的穿山甲肉，只要加些盐巴和一小片姜，煮出来的汤，就已经是鲜美的不得了。客家人爱吃黄酒焖穿山甲。现代鳄鱼大餐的做法，几乎都是秉承广东人穿山甲的料理方法。尤其是炖鳄鱼背甲，就是直接从炖山甲皮移植过去的。
穿山甲胃的做法 ？
穿山甲适用人群
气血虚弱、痈疽已溃及孕妇禁服。
穿山甲制作指导
1.气血瘀滞所致经闭，少腹疼痛者，可与当归、没药、延胡索行装配伍，以活血通经。
2.产后乳汁不下，多与王不留行、漏芦等配伍。
3.痈肿初起红肿热痛，尚成脓者，可与金银花、白芷、天花粉、川贝母等配伍。
4.风寒湿邪痹阻经脉，气血凝滞不通所致的腰腿骨节疼痛，屈伸困难者，可与全蝎、川芎、乳香、没药、木瓜等相配，以活血蠲痹止痛。
穿山甲食疗作用
穿山甲味咸，性微寒；归肝、胃经；质坚性韧，走窜行散；
具有活血散结，通经下乳，消痈溃坚，搜风通络的功效；
主治积聚，血瘀经闭，乳汁不通，痈肿，瘰疬，痰核，风湿痹痛，中风瘫痪，疥癣，风癞。
红烧火腩穿山甲煲的制作材料：
主料：穿山甲600克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：香菇(鲜)50克
调料：大蒜(白皮)25克,姜28克,桂皮1克,大葱25克,姜汁25克,黄酒25克,味精3克,白砂糖3克,酱油10克,
蚝油10克,盐1克,香油1克,胡椒粉1克,花生油150克,淀粉(豌豆)10克
教您红烧火腩穿山甲煲怎么做，如何做红烧火腩穿山甲煲才好吃
把宰净穿山甲用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重25克，分别用柠檬叶水和姜汁洒水各烫一次，
武火烧锅，下花生油，把蒜子炸过，捞起，倒去油，爆香姜片(切片)(25克)、生葱(切段)，放入
穿山甲炒透，再加沸水烫过，以去掉异味。用花生油起锅，放入姜(切末)米1克、蒜茸(捣碎)、火腩、
穿山甲炒匀，溅入绍酒，加淡二汤(750克)捞、陈皮米，调入精盐、味精、蚝油、白糖把各料煲过，最
后放入冬菇，略煲后盛进大碗里，上笼蒸透。用花生油起锅，将蒸穿山甲的原汁倒入锅内，加入淡二汤
(100克)、胡椒、老抽，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)打芡，再加麻油拌匀，取出淋于穿山甲面上。
红烧火腩穿山甲煲的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，二汤850克。
参芪炖穿山甲的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：清香味 工艺：炖
参芪炖穿山甲的制作材料：
主料：穿山甲200克
辅料：猪肉(瘦)80克,党参15克,黄芪15克,山药(干)15克,桂圆20克
教您参芪炖穿山甲怎么做，如何做参芪炖穿山甲才好吃
将穿山甲洗净切片，放入锅内爆过，与其它配料同放入瓦盅内，加冷开水四杯，盖上盅盖，放沸水锅内
隔水炖约一小时半左右，原盅端出，到食用时也可加调味品。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
焖穿山甲的做法详细介绍
菜系及功效：闽菜 清热解毒食谱
口味：原本味 工艺：焖
焖穿山甲的制作材料：
主料：穿山甲750克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：小葱25克,当归3克,姜10克,黄酒25克,白砂糖3克,酱油30克,猪油(炼制)50克,味精5克
焖穿山甲的特色：
肉细嫩荤香，味道鲜美，无腥膻异味。
教您焖穿山甲怎么做，如何做焖穿山甲才好吃
1. 穿山甲肉切成6 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅汆2 分钟捞出，沥干水;
2. 当归洗净，切成片;
3. 炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几下，再放入穿山甲肉块，加酱油15克
、黄酒10克翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖7 分......余下全文>>
红烧穿山甲有几种做法~要具体点哦 ？
吃这个算了红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮处。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
穿山甲的肉好吃吗 ？
下面叙述飞禽、走兽、家禽、水产、海产的宰杀法和用途。活动物的宰杀，是肉类食品的初步加工。如果初步加工的工作做得不合规格，就会影响下一步的烹调进行和效果，轻则影响质量，重则会造成不应有的损失。对活动物的宰杀，看来比较简单，可是每一种都有它的规律特性，加工过程稍不注意，就会出这样或那样的问题。（1）例如宰杀时放血不清，影响它的色泽；（2）弄破了胆，使物料沾染上苦味；（3）刀口太大，造成某种菜肴无法制作；（4）洗涤不净会危害健康；（5）烫毛水太热，皮上不了色或脱皮；（6）水太冷了，毛又拔不干净。总之，对活动物的宰杀，要结合其活动特点和生理结构，宰杀方法、进行程序、下刀部位、烫水温度、脱皮、退皮、用途要求等，都要掌握好。现将飞禽、走兽、家畜、水产、海产宰杀方法列下。以供研究参考。 1、 金钱豹 豹性凶，易伤人，一般捕获后都放铁笼里，宰杀时， 用一铁火钳伸进笼里将豹口撬开，用酒壶盛白酒三两，徐徐灌入它的肚里，待它口里冒出白沫，说明豹已昏醉不能动了，这时可以用小尖刀插喉放血（如没有白沫冒出，应再灌一些酒，直到昏倒为止），放净血后，用八十度的大热水放入柴灰（天冷时水要热些，柴灰要看豹的大小来增减，一般十斤水用柴灰五两），用大木盆盛着，手抓豹头，将尾部先放到水里烫，用一竹刷边烫边刷，烫至颈部处约用二至三分钟，然后倒过来用手将两后脚抓住，烫头部（因走兽头部耳中都有油腻，先烫头部，油腻渗到水里后，就难退毛了），烫好后，立即用些冷水冲洗，顺着退毛，清除毛后，如有小毛未清，可用小刀刮，或用火烙去细毛，洗刮净后，开肚膛取出肠脏，洗去血污便得。一般都生退骨。 另一种宰杀法： 将豹和铁笼一起放入冷水里浸，使铁笼中的豹窒息致死，（水要浸过铁笼），然后用90度的大热水冲柴灰烫毛，退净毛后，洗刮净开肚除脏。据说这种宰法，不如前一种好，鲜香味有些消失，因而，传统宰杀走兽野味，都采取灌酒或闷死的方法来保持它的元气，增加其营养价值。豹皮可以作衣物原料。除水浸法外，还可以用吊杀法，吊死后才剥皮，原因是使它没有刀口和血污，保持豹皮原整。因此就分为灌酒放血，水浸放血或不放血，吊死放血或不放血（剥皮不放血）三种宰杀法。 用途：可烹制各种药物炖和各种杂烩等菜肴。 2、果子狸（包括间狸） 果狸宰杀基本和豹三种宰杀法相同，不过果狸一般都放血， 原因是果皮毛很少制作衣物原料，同时果狸的特点，就在于它的皮脂肪甘香嫩滑，如果剥皮，便失去它的甘香。鼠狸有不放血的，剥皮以制作衣物，可是剥了皮也同样失去它的香滑，果狸和其他狸，一般宰杀后跟着就除骨，骨头烫水后同狸复制加工，以保持它的原味。 用途：可烹制烧、扣、各种烩、炒等菜肴。 3、黄琼 有割喉和吊杀两种。黄琼一般都剥皮，拿来作皮革用。烫水方法则仿以豹的烫水法便得。黄琼宰杀后，也是跟着就除骨，带骨的用途不广，只能炖。 用途：可烹制烧扣、炖、烩、各配料炒等菜肴。 4、兔子 宰杀法也是割喉、吊、水浸等三种。近年来为了利用它的皮毛， 大多采用吊法。小量的一两只，则又以割喉放血为多，放血后以80度的大热水，烫后顺着退毛，洗刮净后，开膛除清内脏。除骨否，则按菜肴用途再处理。 用途：可烹制烧扣、烩、炒等菜肴。 5、猫 可参考果狸宰杀法，但无论采用哪一种，都应及时放净血污， 以减轻它的腥臊气味，一般带骨用的，要除去脊骨髓。 用途：可烹制各种药物炖、煲、各种烩、焖等菜肴。 6、狗 狗的宰杀法有吊、水浸、打头部等几种，每种都要及时放清血污， 如果狗购回来是捆住手脚嘴的，则用小刀割喉放血。用笼袋载的，则采用水浸法。用绳子绑着脖子的，则用一段两头空的竹筒套着绳子，将竹筒顶着狗的脖子......余下全文>>