新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

冻茄子怎么做 冻茄子能吃吗

冻茄子怎么做好吃 ?

茄子、香菜、蒜瓣
调料:
酱油、糖、盐、水、油
做法:
1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

冻茄子怎么做好吃图解 ?

烧茄子很普通的一道菜,一般都是经过挂湿糊再炸制的,但是这种烧茄子很硬,并且不太容易掌握湿糊的调制方法,还有一种软烧茄子,是不挂糊的,但是这种烧茄子不够漂亮,并且味道较重。
根据家人的口味和习惯,我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。
咸鲜口味普通难度30分钟时间炸工艺
食材明细
茄子 肉片 胡萝卜片 青椒断

制作步骤

1. 原料:茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜2. 调味汁:生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香3. 茄子去皮,切滚刀块,表面掸水4. 把干淀粉撒上面,然后颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上5. 重新在茄子块上掸水,使茄块湿润,二次撒干淀粉,颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上6. 锅里倒入油,油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以7. 锅下中火炸制所有茄子块8. 到茄子块表面已经硬了,就可以捞出9. 油锅二次加热至大概8成油温,倒入所有的茄子块,复炸,使茄子熟。捞出控油10. 另起锅,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒

冰冻茄子怎么做?还有全过程!!SOS!! ?

原料:茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。做法:1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。 2.炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油。 3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,炒至牙黄色,放番茄汁和茄丁,用温火煨10分钟。 4.然后,放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,再煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,放盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。 5.食用时配面包,脆饼。

冻茄子炖土豆怎么做 ?

这款冻茄子炖土豆是大多数人家庭里的必备菜肴,做法简单味美

蒜拍扁,青椒切片,土豆切块,肉切薄片,茄子切条(也可按照个人喜欢切法)

倒入油,开锅先油煎茄子,茄子最开始很吸油,注意不要放太少油。(这个步骤为了让茄子更香,也可省略)

再倒油,放入蒜瓣和青椒翻炒出香味,再倒入肉片,炒至变色,最后放入土豆翻炒

倒入煎好的茄子,加入酱油

加水没过蔬菜,大火煮开,中火慢炖

最后收汤盛盘

煮完后冻上的茄子做酱茄子好吃吗 ?

推荐做法:

  酱茄子
  主料
  茄子(5个)
  调料
  色拉油(25克)精盐(2克)大料(少许)葱花(3克)姜末(3克)蒜末(3克)味精(2克)干红辣椒(1个)黄酱(20克)
  厨具
  无
  1 将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
  2 将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
  3 出锅,装入盘中待用。
  4 将葱姜蒜切成末待用。
  5 将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
  6 热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
  7 加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
  8 大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
  9 翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

  酱茄子
  酱茄子主要食材是茄子,主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特。
  食材
  主料茄子300g肉末100g
  辅料油适量盐适量豆瓣酱1大勺料酒适量淀粉适量洋葱适量
  步骤
  1.准备好所用食材。
  2.洋葱切成碎备用。
  3.茄子洗净切成条,加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
  4.腌制好的茄子条挤去水分,加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
  5.锅中注油,烧热下入茄子条。
  6.炸至金黄,捞出沥油。
  7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
  8.加入洋葱碎煸炒出香味。
  9.加入豆瓣酱。
  10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
  11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
  12.烧制汤汁收干即可。
  小贴士
  老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
  酱本身很咸腌制茄子的时候,盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。

素炖冻茄子和土豆的做法 ?

冻茄子的熬汤 ?

冻茄子汤
做法及步骤

茄子汤属于羹/汤,主要食材是茄子,口味是清淡,工艺是煮,初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。

原  料:
茄子1/6个、海带清汤3大匙。
操  作:
1、将冻茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。

2、将茄子加入海带清汤煮。

冰箱如何冷冻茄子 ?

将茄子切片后放入保鲜袋,再放进冰箱

冻海茄子怎么做 ?

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