万丰美食菜谱大全鸡锁骨的做法大全 ？
主料
鸡锁骨
800g
辅料
油
15ml
酱油
20ml
红酒
30ml
葱
10g
盐
3g
大料
1粒
糖
6g
步骤
1.将鸡锁滑清洗几遍，泡半小时去血水和多余的油。
2.用水焯烫捞出备用。
3.起锅热油，加入糖和酱油小火炒化。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。
4.加入适量红酒和水。
5.小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。
鸡锁骨的做法 ？
炸鸡锁骨：原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
鸡锁骨就是鸡架上颈部的那个位置的骨头，上面的肉挺多，而且都是瘦肉，我们经常吃过那处裹上料炸的，总吃炸的不健康，这次红烧的，很好吃，下酒小菜。
香辣鸡锁骨的做法
把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里，
加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右，
锅中倒入食用油，烧至7成热
鸡锁骨的做法; ？
1、先把鸡锁骨蒸熟 2、外面裹上鸡蛋清面糊 3、放至油锅内炸 4、炸制金黄即可 5、可以蘸上辣椒酱、番茄酱吃 希望我的回答对你有帮助
鸡锁骨做法流程，和配料 ？
2）嫩鸡洗净，大火翻炒数下1）冬笋去皮洗净后斜刀切块，大火烧开后转小火焖10分钟左右，大火翻炒至鸡块上色后加冬笋块，喷数滴麻油，胡萝卜用peeler去皮后斜刀切块，厨用纸巾吸干水分后剁成核桃大小（4 x 4 cm）的块，翻炒数下；
4）加胡萝卜块和高汤；
3）炒锅油热后下姜丝和鸡块，加调料1。开大火收浓汤汁，撒上葱花即可
鸡锁骨的做法 ？
主料
鸡锁骨
800g
辅料
油
15ml
酱油
20ml
红酒
30ml
葱
10g
盐
3g
大料
1粒
糖
6g
步骤
1.将鸡锁滑清洗几遍，泡半小时去血水和多余的油。
2.用水焯烫捞出备用。
3.起锅热油，加入糖和酱油小火炒化。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。
4.加入适量红酒和水。
5.小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。
小贴士
糖的多少可根据自己的口味增减。
油炸鸡锁骨配方 ？
炸鸡锁骨
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
鸡锁骨做法 ？
食材： ．鸡叉骨 有筋 带肉 好吃 ．黄瓜 葱白 ．豆瓣酱 原味辣椒酱 番茄酱 ．盐 白糖 鸡精 白胡椒粉 生抽 淀粉
准备： ．鸡叉骨沥干水 用白胡椒粉 生抽味1个小时左右 ．葱切葱白段少许 炝锅用 ．黄瓜切丁
制作： ．热锅热油少许 少量 食材不吃油 放入葱白炝锅出味 ．放入鸡叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣酱 辣椒酱翻炒均匀 ．放入白糖调味 因为豆瓣酱有咸味 所以盐根据自己口味适量 ．放入黄瓜丁翻炒几下即可 放入番茄酱翻炒几下 ．少许水淀粉勾芡 ．最后放入鸡精调味
2、原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
制法：1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。 2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
油炸鸡锁骨的做法 ？
干炸鸡锁骨的做法步骤
1. 鸡锁骨洗净放入盆里
2. 撒盐、花椒面
3. 白胡椒粉
4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收
5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀
6. 锅内入油炸
7. 金黄色盛出
8. 喜欢吃淀粉的就多抓些，不喜欢的就少挂些
9. 干炸鸡锁骨，越吃越有味
炸鸡腿，鸡锁骨做法 5分？
炸鸡锁骨
原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
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鸡锁骨怎么做好吃 ？
红烧鸡锁骨
做法：
将鸡锁滑清洗几遍，泡半小时去血水和多余的油。
用水焯烫捞出备用。
起锅热油，加入糖和酱油小火炒化。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。
加入适量红酒和水。
.小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。