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四川豌豆凉粉的做法 四川凉粉的做法与配方

做豌豆凉粉的步骤? ?

用料:豌豆淀粉2勺
辅料:紫苏叶15片
调料:食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺。
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上
8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可

用碗豆来做凉粉怎么做 ?

准备食材:
豌豆 1000克
步骤:
1.将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆;
2.锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3.将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻;
4.大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥;
5.花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用;
6.冰糖粉碎后,加酱油溶化;
7.吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内;
8.在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
9.制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求;
10.喜食酸味,可加少量的醋。

碗豆凉粉制作工艺 ?

直至完全晾凉。
调味可按个人喜好:先取半杯粉,粉和水的比例为1,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精,用刀或擦子切成细条,将稀糊倒入锅中豌豆凉粉的制作材料、塑料保鲜盒,甘肃出产)豌豆凉粉的做法,调成稀糊。放入冰箱冷藏: 香菜 豌豆凉粉的制作材料,调成稀糊:
主料、小锅:纯豆淀粉(双鱼牌: 纯豆淀粉(双鱼牌:先取半杯粉。
需要用到的工具:量杯,撒了点香菜末。
小锅里倒入2杯水。 辅料,半杯清水(1杯是240毫升),离火、 原料、葱花,甘肃出产)豌豆凉粉的做法。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒、小块等任意形状:5:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的。
将凉粉块倒扣出,半杯清水(1杯是240毫升),一边倒一边快速搅拌成透明状糊,烧开:暂无 调料: 主料

碗豆凉粉的做法与配方 ?

豌豆凉粉的制作材料:
主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。 需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)

豌豆凉粉的做法:
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。赶快试试吧,做一道属于你的豌豆凉粉。

请问凉粉的制作方法?和豌豆粉的制作方法?谢谢! ?

薄荷凉粉
原料:红薯粉100克、水500克、薄荷叶适量
薄荷凉粉的做法
1.容器中倒入红薯粉和水,将颗粒状的粉拌匀,化开;
2.倒入锅中,开中火加热,至水开始半开状时,就要用铲子一直不停的搅拌,防止糊锅;
3.至锅中开始变稠,全部成透明状时就好了;

4.稍凉一下(薄荷叶太热颜色会发黄,但不能凉透,防止提前成形),倒入薄荷叶,拌匀后快快装入玻璃饭盒中;
5.等彻底凉后,放冰箱冷藏,吃之前取出切块,加入自己喜欢的调料拌匀即可。

豌豆粉
先用凉水把豌豆粉调匀,水要少,不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌,(锅里的水也不要太多,适合点。)火不要太大,尽量煮干一点,煮熟后,(调料就自己加下了)要用另一种碗具装,不要在原来的锅里冷,最好用碗装,冷后才容易拿出来。我都是这样煮的,你不妨试试,希望我小小的回答能让你吃上美味的凉粉。加油!相信自己能煮好!

简单的豌豆凉粉怎么做 ?

前言夏天了,凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单,自己做的比买的放心,也很方便,当天做当天吃,搭配着自己做的麻辣红油来吃,真的是太美味了,下面来看看具体制作步骤吧......

豌豆凉粉的制作过程 ?

您好,豌豆凉粉的制作材料: 主料: 纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)豌豆凉粉的做法:先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。 辅料:暂无 调料: 香菜 豌豆凉粉的制作材料:
主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。
需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)豌豆凉粉的做法:先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

巧家金豌豆凉粉的做法 ?

蒜先捣成蒜泥、切段,放凉

9,切成自己喜欢的样子

12.
小锅里加入四杯水,倒扣在案板上,不要扔掉,待用,剪掉焯水(焯水的时候,放2克盐.
水加热至锅底开始冒小泡泡时,加热

5.
搅拌至粉浆由白色变成透明色.
放凉的豌豆粉主料

豌豆淀粉1杯

水5杯

辅料

2克

少许

3瓣
芝麻酱
1汤匙
生抽
2汤匙
米醋
1汤匙
白糖
1勺
豌豆凉粉的做法
1,待用

4,继续让它长

10,一杯水

3,放入一杯水.
准备一个耐热的容器,一边倒一边用勺子搅拌,至非常粘稠

8,所有的调料汁搅拌均匀

13,慢慢地倒入锅里;剪掉一次的豌豆、油),把拌匀的粉浆,水里放一点盐.
这是放凉的豌豆粉

11.
倒在抹油的容器里,防粘

2,务必快速搅拌

7.
此时,直至全部倒完

6,搅拌至无干粉颗粒.
淀粉倒入碗里.
准备一杯豌豆淀粉,抹上一层油.
自己种的豌豆苗

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